煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便+ P" l1 |! t3 J9 E
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* S* e' E' w* w% v; R R9 U3 _6 g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r3 \% o1 `0 D! p$ a b
5 w6 k$ i, N5 C/ Q3 |4 a: X' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷，鉀質是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓，而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一，可促進脂肪及醣類代謝，調節體液、血液酸鹼平衡；豆苗亦含大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，幫助排便。
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大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分，避免淋漿時稀釋汁液；亦可買新鮮蟹煮熟拆肉，較急凍蟹肉更鮮甜。5.39.217.76# O. B m) C- Y
$ K( ^0 T" O. \tvb now,tvbnow,bttvb■豆苗
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又稱：豌豆苗、荷蘭豆苗
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0 M: H: }2 }0 l* H公仔箱論壇特點：莖葉幼嫩，口感柔軟嫩滑、色澤青翠，除炒食外，多以上湯浸泡
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■蟹肉扒豆苗
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7 e- ^; C/ n( ]$ i* O5.39.217.76食譜簡介：蟹肉增添鮮味，並提供低脂蛋白質，加上少油少鹽，令菜肴更健康，營養更全面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m" t% ^+ I' d2 c3 W! d9 L7 Z
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材料（2人份）：
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豆苗……半斤
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罐裝蟹肉……半罐（50g）
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上湯……240毫升
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水……100毫升
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$ l/ ?& b8 Z2 i5 J9 l油……2茶匙5.39.217.762 ~8 F9 z7 U1 O$ Y
. Y6 E' R( r% }8 L& k, w) C: y0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及糖……少許
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% v. B: r, p8 p) j" T2 ^# u紹興酒……1湯匙
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雞粉……半茶匙
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胡椒粉……少許
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. V5 z t/ e* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白……2隻
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- J P6 h9 c2 y W* r5 |6 K公仔箱論壇生粉芡﹕
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生粉……2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& A9 b+ o5 k4 a+ n2 S
2 j2 z; p0 l4 b4 [/ r$ b7 C4 c5.39.217.76水……3茶匙5.39.217.761 q) C1 p$ M8 d" k; {2 y0 g0 x
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做法﹕$ @- ~$ z" F- G# k1 t1 d6 C
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（1）易潔鑊預熱，倒入上湯及水，以大火煮滾
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7 a& S0 d5 _ o4 | b（2）下豆苗，加油、鹽、糖及酒，煮1至2分鐘後，隔湯盛碟公仔箱論壇. t/ i: }. h+ G4 N
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（3）蟹肉倒入鑊中上湯，加雞粉及胡椒粉調味，煮滾後打生粉芡，熄火，加蛋白拌勻，製成蟹漿7 `6 O5 Y4 Z5 j, d" Y, ^
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（4）蟹漿澆在豆苗上，即成公仔箱論壇& B* y2 Y! j, v0 i( y
8 `* B( h) o" j0 q* ]7 l0 N( q營養資料（一人份）
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熱量……162kcal
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纖維……3.6g- w* [8 h1 C+ s* P
! X# P( {9 y4 N% w* xtvb now,tvbnow,bttvb脂肪……2g
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: e! X i- k7 k* m6 M o提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
5 z" P. q7 P7 i. w5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i3 `8 M9 K O& F, y& S% G1 n
食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明 |
發表於 2014-1-7 08:39 PM
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