煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便
; N% b" A, A) m; a0 w$ ~5.39.217.76公仔箱論壇# l; J; Z2 a6 A
公仔箱論壇4 G; \! y% c3 \& e% A/ k9 g) N
! I% |" F* [2 ]' R! g4 ztvb now,tvbnow,bttvb
: T7 {1 s5 s* B' Z$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷，鉀質是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓，而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一，可促進脂肪及醣類代謝，調節體液、血液酸鹼平衡；豆苗亦含大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，幫助排便。5.39.217.76" c1 M6 k3 V& g5 r
5.39.217.76" O6 P+ _) I$ V) i
大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分，避免淋漿時稀釋汁液；亦可買新鮮蟹煮熟拆肉，較急凍蟹肉更鮮甜。tvb now,tvbnow,bttvb D" O% t5 _; E4 i$ O& d
# x4 B& s1 T) btvb now,tvbnow,bttvb■豆苗) }0 n! P( t2 ?6 I& B, V' w
2 z7 n; S2 E3 e, d6 |5.39.217.762 o4 J" B4 n6 n d/ @! s( W
8 g1 X' t7 f! d& a) g$ P- x: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]- j1 V. u, ]+ n9 c5 S- v1 {( ]0 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V% Y/ y, Q( P* U& E) L* F5 v: C
又稱：豌豆苗、荷蘭豆苗
# W1 ]( l! N8 o6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
U e; P) K6 N' n7 a: B6 b公仔箱論壇特點：莖葉幼嫩，口感柔軟嫩滑、色澤青翠，除炒食外，多以上湯浸泡; o$ Q- `) C! R; x0 l8 g" M8 V
tvb now,tvbnow,bttvb# ~! ]/ l8 H* z- D' z1 D
■蟹肉扒豆苗tvb now,tvbnow,bttvb5 }5 p/ ^/ {$ x# O! _5 e
0 R! f4 D$ X& S8 P3 K; s4 ?7 f
食譜簡介：蟹肉增添鮮味，並提供低脂蛋白質，加上少油少鹽，令菜肴更健康，營養更全面
! s X \0 S e) ^) Z1 x& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* F+ W' @6 D% z' {8 S: P公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb% O& O/ P( A. A9 \4 T2 l
) ?; Y' s* F7 G. b
% W1 K7 }, h1 {4 I+ ~$ H: j公仔箱論壇材料（2人份）：
8 w9 M9 ` M' ?) y6 S公仔箱論壇
4 S. Q, }0 ?# v8 a0 l" S豆苗……半斤
9 _( c$ W1 B9 }/ ]0 otvb now,tvbnow,bttvb
; a e" |9 X* ]* p5 ^7 i3 y" J5.39.217.76罐裝蟹肉……半罐（50g）tvb now,tvbnow,bttvb4 r3 z6 X# [. ?8 r; z' V
公仔箱論壇7 n" _: d1 X- \7 U
上湯……240毫升5.39.217.766 G* s' t8 m: V" d1 v* P4 \1 E- z
[" y+ H4 ]% o R) qtvb now,tvbnow,bttvb水……100毫升
: W: {) H1 L9 M/ t+ f- N5 P; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# I8 R: n4 a; W) l1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油……2茶匙
@, p$ W! U, t& h" i
" t+ t" W6 Y: |* v7 ]公仔箱論壇鹽及糖……少許
+ C$ T; K r* ~8 W3 y1 Y, ]5.39.217.76
4 ^0 L ]* K( x' e Z5.39.217.76紹興酒……1湯匙
/ V8 M L. K$ s1 ^6 I% }' wtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h' g5 y! I1 r+ x0 u8 |
雞粉……半茶匙( W- |1 ~; }" J6 y1 i
# `1 Z* |. d9 J. p' y$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉……少許' F' H2 _* ~/ O# h: y6 g
1 q0 E) B, |4 Y1 V- |- Dtvb now,tvbnow,bttvb蛋白……2隻tvb now,tvbnow,bttvb: @. t. K. ?4 p4 {/ J
tvb now,tvbnow,bttvb% D+ V; d; W4 X0 h* A
生粉芡﹕tvb now,tvbnow,bttvb' z3 n9 V$ H7 X0 B* O4 n( p& K
6 z$ A) |0 t% d7 W) W' u9 d# Y公仔箱論壇生粉……2茶匙
9 G, `0 {6 q+ q% n+ o 公仔箱論壇( ]4 l- G1 {7 f' [) e
水……3茶匙7 K$ x0 ]& E* i: E0 n) I* S4 x
tvb now,tvbnow,bttvb$ ~: L0 C* _: A" `
做法﹕
: s& j' }% \1 V+ @9 |9 t
. a9 k2 O# Q" P% Y6 n7 f（1）易潔鑊預熱，倒入上湯及水，以大火煮滾
1 ?6 x( }6 c- N! w9 B6 `! a9 K, g5.39.217.76
+ B% ~9 Q- a% R6 R8 I6 l2 \9 ]* U（2）下豆苗，加油、鹽、糖及酒，煮1至2分鐘後，隔湯盛碟公仔箱論壇1 w6 z/ z. K. S
+ e4 V! a* U+ ~' _（3）蟹肉倒入鑊中上湯，加雞粉及胡椒粉調味，煮滾後打生粉芡，熄火，加蛋白拌勻，製成蟹漿5.39.217.76* \. F( i: o. O7 K, X( _8 S0 R m5 c
tvb now,tvbnow,bttvb1 J& U3 K. s$ q# _0 q4 Y
（4）蟹漿澆在豆苗上，即成9 e' U: ]( T. z( D& Q/ X% ^+ _
' k( W1 K( M. i( x' e4 u3 h* r
營養資料（一人份）
! g( T5 x4 A: ?& r/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ F; W7 j7 y d; K. V, }tvb now,tvbnow,bttvb熱量……162kcalTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H% @# f. [/ z2 K
5.39.217.766 a C- N/ v s" y9 D
纖維……3.6g( b; [7 T: {" p8 C" n' v. h4 X
9 o5 p6 x: I; X3 m! d( Ttvb now,tvbnow,bttvb脂肪……2g
0 r: a8 _3 @3 r) Y) U& V
% {4 T! {) n, k8 m4 f8 U L提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝5.39.217.76' G. r6 I& q. f1 _. N; Z) Z, ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]4 A/ }2 ]) q2 t7 y3 \5 _
食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明公仔箱論壇% r2 E* d) ?1 t' x- O
) Q! V0 q8 v* j0 I* t$ Ctvb now,tvbnow,bttvb文：曾明 |
發表於 2014-1-7 08:39 PM
| 