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0 P6 P+ u/ \! l) o0 k' [tvb now,tvbnow,bttvb營養師點評﹕火雞含豐富蛋白質，和其他肉類相比，熱量、脂肪及膽固醇含量均較低，以100g計，豬肉含6.2g脂肪，牛肉4.2g，而火雞肉僅為2.86g；含較高鐵質，適量攝入可防止因缺鐵而出現的貧血、疲倦、集中力下降等徵狀；火雞肉亦富含磷質，磷為人體必需物質，是構成骨骼、牙齒的主要材料，缺乏會導致骨骼、牙齒發育不全。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^6 q7 w+ a5 Y8 ~
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■火雞
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特點：體型較一般雞大，可重達10公斤；肉質緊實具彈性，為西方國家慶祝感恩節和聖誕節的傳統食物。
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% u. d9 R8 v" B! W+ D' o( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【低脂火雞焗長通粉】
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食譜簡介：坊間焗意粉常用大量芝士，食譜以低脂芝士代替，脂肪含量和熱量均減低，更為有「營」 。
- O7 z9 P" S) ~ j7 I p+ `/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* P& W) H5 _1 l4 @: [
材料（3人分量）：tvb now,tvbnow,bttvb5 I0 }9 |5 L) C3 Q( M7 e Q: M
2 |: C3 c) O. X. ?* @; q5.39.217.76油……2茶匙
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4 _0 U$ D' M9 a/ Q7 Q& ztvb now,tvbnow,bttvb洋蔥……1個（切碎）
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蒜蓉……1湯匙公仔箱論壇3 z/ [0 y+ u$ M" F, k
4 M) z4 C; K: R) ]; Ntvb now,tvbnow,bttvb蘑菇……8隻（切片）
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0 c) j, p1 w, A6 [鮮茄羅勒罐頭……2罐（約800克）（切碎）tvb now,tvbnow,bttvb- G7 [+ ]2 k& a7 i/ y
7 w+ U( w% ~9 ^0 \5 r& V5.39.217.76火雞……240克（切絲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q' G* P) H! f% ?* e0 u
1 N0 E! B/ s$ D( ^" }8 t. ftvb now,tvbnow,bttvb長通粉……220克
6 w9 J0 x; [. v" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C r7 J0 T4 M: Z+ Q
低脂芝士/低脂忌廉芝士……160克
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鹽及黑胡椒……適量
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做法﹕4 h. q9 R8 S' \" ~& L
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（1）預熱焗爐至200℃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~! W' y6 \+ h- t
) y; F7 v! j, {$ ]! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）易潔鍋燒熱落油，爆香洋蔥、蒜蓉及蘑菇
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（3）倒入鮮茄羅勒罐頭，轉細火煮5分鐘
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（4）加火雞再煮2分鐘，熄火，加適量鹽及黑胡椒製成醬汁，取出備用
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! k3 D, {/ U$ `6 X: Z5.39.217.76（4）深鍋加2公升水煮滾，加一湯匙鹽，倒入長通粉煮2分鐘，熄火後浸2分鐘，撈起瀝乾
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0 b: k2 R9 z( J7 A# Utvb now,tvbnow,bttvb（5）長通粉加一半醬汁拌勻，放入焗盆: R6 B& l4 q" r3 w; I
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（6）表面加上剩餘醬汁及芝士，入焗爐焗20分鐘至金黃，即成
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營養比併（一人分量）：公仔箱論壇$ J3 m3 J' Q9 z1 { t, Q! P
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‧自製低脂火雞焗意粉——熱量365kcal，飽和脂肪4.8gtvb now,tvbnow,bttvb/ U. F0 p0 m6 s3 j# `
H# |9 D4 T8 X4 h; y4 @8 f) V公仔箱論壇‧坊間蘑菇雞肉焗意粉——熱量419kcal，飽和脂肪19gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B! }* \5 ]$ Z4 x. A0 T
9 C8 A) r/ I g* V D大廚輝哥貼士：醬汁可加入茄粒，味道更佳；意粉若喜歡口感腍些，不妨煮3至4分鐘後浸3分鐘，但切忌過冷河，否則會過腍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z& x# j' t8 B5 e
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪. v) [' a9 _. c$ L& w
! {* Z0 z: G: C9 ~7 C" L7 s6 x文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:07 PM
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