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/ k1 Z; M! F8 M1 U W0 J3 E營養師點評﹕火雞含豐富蛋白質，和其他肉類相比，熱量、脂肪及膽固醇含量均較低，以100g計，豬肉含6.2g脂肪，牛肉4.2g，而火雞肉僅為2.86g；含較高鐵質，適量攝入可防止因缺鐵而出現的貧血、疲倦、集中力下降等徵狀；火雞肉亦富含磷質，磷為人體必需物質，是構成骨骼、牙齒的主要材料，缺乏會導致骨骼、牙齒發育不全。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x) D7 } U3 W* o& K5 @5 b
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■火雞. l( c& `8 A5 E/ w! v7 e
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特點：體型較一般雞大，可重達10公斤；肉質緊實具彈性，為西方國家慶祝感恩節和聖誕節的傳統食物。公仔箱論壇! A; l; r% S8 F6 U' I* Z
4 o6 j9 U* j/ B, X$ z+ ^3 l公仔箱論壇【低脂火雞焗長通粉】
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食譜簡介：坊間焗意粉常用大量芝士，食譜以低脂芝士代替，脂肪含量和熱量均減低，更為有「營」 。
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材料（3人分量）：
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油……2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @: |* Z1 E4 B2 }4 M
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洋蔥……1個（切碎）
: |! o) u3 w8 a) b公仔箱論壇公仔箱論壇: L' ^8 X5 G. {
蒜蓉……1湯匙5.39.217.76! Z9 r9 y% B. o d+ P; j1 a, {& M
7 u' A- v5 L* h2 Y" {公仔箱論壇蘑菇……8隻（切片）
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鮮茄羅勒罐頭……2罐（約800克）（切碎）
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2 p% \9 B4 W# }$ ]tvb now,tvbnow,bttvb火雞……240克（切絲）
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長通粉……220克公仔箱論壇- d% H4 {+ Y/ r' `# f! w6 D, H
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低脂芝士/低脂忌廉芝士……160克
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鹽及黑胡椒……適量tvb now,tvbnow,bttvb& Z, c0 F. r+ s3 z, ~8 j) ?
( Y. F+ G1 h) j9 k9 D" u- gtvb now,tvbnow,bttvb做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a9 M# k9 X5 h* U# g( a
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（1）預熱焗爐至200℃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C2 i; U: J' n' x0 Q, @: {
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（2）易潔鍋燒熱落油，爆香洋蔥、蒜蓉及蘑菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w; K4 d. Z( `* m. \; }) x6 |0 M
- s8 |& j: n8 X, Y( N: B& \（3）倒入鮮茄羅勒罐頭，轉細火煮5分鐘
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8 D9 u; L- h; Q" }公仔箱論壇（4）加火雞再煮2分鐘，熄火，加適量鹽及黑胡椒製成醬汁，取出備用5.39.217.76" \ H" i. B8 A7 D
( u; u/ r7 N, i4 h$ Q- ^3 F2 A2 Stvb now,tvbnow,bttvb（4）深鍋加2公升水煮滾，加一湯匙鹽，倒入長通粉煮2分鐘，熄火後浸2分鐘，撈起瀝乾tvb now,tvbnow,bttvb- n$ W% ~+ A0 N
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（5）長通粉加一半醬汁拌勻，放入焗盆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M9 ? d* ^# z+ K
; j/ n- w' d/ K+ E, v9 m公仔箱論壇（6）表面加上剩餘醬汁及芝士，入焗爐焗20分鐘至金黃，即成tvb now,tvbnow,bttvb: V$ J3 g/ q& P9 i" J! H
: p2 f! j, d2 P. A5.39.217.76營養比併（一人分量）：
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) q: w6 Q! v6 w+ Z5.39.217.76‧自製低脂火雞焗意粉——熱量365kcal，飽和脂肪4.8g
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‧坊間蘑菇雞肉焗意粉——熱量419kcal，飽和脂肪19g
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大廚輝哥貼士：醬汁可加入茄粒，味道更佳；意粉若喜歡口感腍些，不妨煮3至4分鐘後浸3分鐘，但切忌過冷河，否則會過腍
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7 Q' R0 D+ F+ Q0 J$ s& Otvb now,tvbnow,bttvb提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m) {4 a1 s$ T6 f6 }) d; O/ j
2 h6 j) { u2 p% e4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪tvb now,tvbnow,bttvb* d& p: f& T/ q
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文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:07 PM
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