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' V+ R9 n9 h/ _) m/ V. h% A) S營養師點評5.39.217.76* T/ ]8 R$ y; Q
8 m2 a/ D8 M. w; {* M D公仔箱論壇可可豆含多酚類抗氧化物，包括類黃酮及兒茶酚，可防止心血管老化；亦含多種礦物質，如鉀、鎂、鐵、鈣等，營養豐富。不過，可可豆本身含大量飽和脂肪，攝入過多會增加體內壞膽固醇，令心血管堵塞。故烹飪、進食時，應多選可可粉或以可可粉為主，少選可可脂，對身體更有益。
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. T8 l d; g9 k& x7 C. F- k■可可
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/ Z; |& Y8 o1 a; |- C. _$ `5 r特點：可可豆是可可樹種子，味苦微酸、帶特殊芳香，經曬乾、發酵、烘焙等加工程序後，可提煉為可可粉及可可脂，均是製作各式朱古力食品的原料，前者含小量脂肪、後者則以油脂為主。$ Q1 ?% M1 v. q2 i h1 \
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低脂香橙肉桂朱古力奶
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食譜簡介：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P# X( x' i7 h! u$ C! c
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坊間朱古力奶常用全脂奶製成，又加入忌廉，脂肪極高；以低脂奶代替，並採用無糖可可粉，低脂低糖更健康，是簡單易製的冬日暖飲。tvb now,tvbnow,bttvb0 g0 q* e1 s5 [. \7 A: p. j
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材料（2人份）﹕
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; j, [1 f. S( |公仔箱論壇低脂奶……2杯 (500ml)公仔箱論壇/ F8 a) b1 _, {2 o' A
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無糖可可粉……1.5湯匙7 f) m% P; e8 J7 ~ I& g
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黑糖……4茶匙
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0 j S8 c A8 z: ~9 `( H1 U: y! Mtvb now,tvbnow,bttvb肉桂條……1條公仔箱論壇5 a/ I* u0 H5 o' [/ y+ ]' P
$ w8 @+ Y' O# h9 A/ A* b3 v- ytvb now,tvbnow,bttvb橙皮……3片
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* L3 ]* q$ L- P; ?8 J公仔箱論壇做法﹕: Z6 o8 E4 B/ w
' X+ ^0 O$ [. ^- b' s& C1 y' `公仔箱論壇1. 橙皮去除白色部分，備用tvb now,tvbnow,bttvb" b% I- M+ ]8 q7 a3 Z7 {
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2. 中慢火將低脂奶加熱，加入肉桂條及橙皮，煮5至7分鐘後熄火，將肉桂條及橙皮取出
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3. 加入無糖可可粉及黑糖，用打蛋器打至起泡，倒入杯中，即成
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備註﹕可用2茶匙肉桂粉代替肉桂條
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營養比併（一人份）：
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1 @/ u7 r5 z4 U" a5.39.217.76‧自製低脂朱古力奶
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- ^, l: P8 D% u6 t, ]0 m; e熱量187kcal 脂肪3.8g
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‧坊間忌廉朱古力奶
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熱量 330kcal 脂肪18g
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' M2 j- o8 D3 m2 w公仔箱論壇食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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8 y, l4 h* `8 R5 F* M L [. P文：曾明
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2 D+ U/ t p3 A. i圖：林俊源 |
發表於 2013-12-24 03:57 PM
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