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龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊公仔箱論壇" z1 o0 A* P9 d
任選煮法 日賣百隻
8 ]/ b3 y& W7 W0 Otvb now,tvbnow,bttvb 荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。5.39.217.76& C) @2 A4 T) X! Z. w5 i0 ]# P
燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。tvb now,tvbnow,bttvb) R4 k2 k* r5 Q& p. b# k
鐵板餐香噴惹味tvb now,tvbnow,bttvb# _% W( m9 O B0 O$ Y* o$ L7 q8 R
鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。6 q# F6 H9 w' M
燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁
" k! w) {' L% Z0 L8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $588（2人分量）
5 d* J% Z0 F' ?, k9 R 肉質有嚼勁，帶焦香味。
( h9 g& y) J* o V2 j7 a1 Q2 T6 K 招牌龍蝦意粉 $198公仔箱論壇9 w* L6 Z! j, a) p+ V( ^
意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。
( k8 Q! l7 k0 F5 `+ H! O' C5.39.217.76 龍蝦湯 $45
5 |& Y# D5 f( r. p8 J6 U. a3 |+ |% p1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U3 X9 ^8 s% `; c9 e
凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎公仔箱論壇( n& |1 O# K$ u7 p
$588（2人分量）5.39.217.769 l( p& Y9 U6 y" D) h- w6 O
兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田; Q' k2 ~& l5 Z2 D; T
園沙律。) d7 B8 h- o; W4 k9 B6 f0 p- s
鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$1788 H" \& E& w! b/ V
開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。
, R% ^) }' G* x" ttvb now,tvbnow,bttvb 鐵板雜扒 $138
( p7 V9 G1 ?) G- Q公仔箱論壇 有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。- X. N/ k. _( l5 l8 q& ]8 g; s7 B
野菌忌廉芝士焗龍蝦米多tvb now,tvbnow,bttvb# {% _, Z8 L4 G L
$588（2人分量）
/ m c1 y, @+ U/ \6 D) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。
3 X0 [/ a- H- C0 j& I# `1 m2 |- l- Z Melissa Seafood & Grill
9 E* K& D1 X9 o/ s8 c6 x5.39.217.76 地址：荃灣楊屋道1號4 G/ W, B) c, u- n& q# p
荃新天地地下G48號鋪公仔箱論壇" d2 k+ R: F" F @' f( {
■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。 |
發表於 2012-9-18 12:54 PM
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發表於 2012-9-18 01:11 PM
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