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龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊
$ `; V2 i6 ]; P: ?$ M/ A3 E% l 任選煮法 日賣百隻
3 N& k! \9 a: P Q, ?5.39.217.76 荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。
+ P& K4 F7 u9 d) ]3 _. K5 ~- X' p6 vtvb now,tvbnow,bttvb 燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。
$ q7 s; B* x. `, \, ?' o- L公仔箱論壇 鐵板餐香噴惹味tvb now,tvbnow,bttvb& e) D. |" q: k# X: z
鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。公仔箱論壇7 N0 ~! e7 T/ Q- d4 r
燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁tvb now,tvbnow,bttvb( X- p4 E5 }; y* G6 X* K/ Z; g
$588（2人分量）公仔箱論壇2 t$ W- j, I3 B I& T3 K+ @
肉質有嚼勁，帶焦香味。5.39.217.763 L4 O3 i! E- i* J1 F
招牌龍蝦意粉 $198
8 F, B. ?; Q+ S' a& Y( S 意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。
' ]; U/ `" h7 o, F- \2 `" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 龍蝦湯 $45
5 G3 s$ l$ F6 L! Y 以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。
+ @/ C8 n8 i5 v" c8 u 凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎5.39.217.764 h) l3 D; [) P0 S7 V9 y
$588（2人分量）5.39.217.763 {) `" R, k$ L! w
兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田
! E1 `& T! s: z3 |9 h; z5.39.217.76 園沙律。公仔箱論壇& T# |; j7 [& H* [) K$ ^8 O, f
鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178
5 k4 T2 K5 }% T! E, e7 ?' Y 開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。
2 W, E$ `9 n' A; L* q4 B公仔箱論壇 鐵板雜扒 $138
8 K$ _7 c( i# E0 P2 C: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。
4 H' J$ I. i9 F, B5.39.217.76 野菌忌廉芝士焗龍蝦米多
5 P( k; @- i# I! p. Q% W公仔箱論壇 $588（2人分量）
) T$ v( O3 Z( p+ T# z' h% ] 龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。# b9 j( D( n" O; g( T3 r( J: d
Melissa Seafood & Grill
3 G: B' a6 `5 n公仔箱論壇 地址：荃灣楊屋道1號
- ?: t/ `3 ?5 X; C+ I' s) R 荃新天地地下G48號鋪公仔箱論壇/ V' c4 a% o$ L5 }# n
■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。 |
發表於 2012-9-18 12:54 PM
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發表於 2012-9-18 01:11 PM
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