$ l7 L, D3 A! ~5 I8 [) B) J# N龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊tvb now,tvbnow,bttvb* J2 _, C& N* ]/ B O6 W% b
任選煮法 日賣百隻5.39.217.762 O9 U5 D& j6 n! j9 x/ i7 T
荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。
, h M- a' C- s: D1 e6 N9 k) p 燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。
) }4 L5 D/ w. m" |+ b 鐵板餐香噴惹味 [( q/ F: j9 {+ H
鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。
! U B. o8 I' _3 Q/ ` 燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁
3 C9 w" C9 d. V- G: U5.39.217.76 $588（2人分量）
2 v% h, t8 U0 h4 C; B7 r) e 肉質有嚼勁，帶焦香味。
% v# h" @# q. d$ A8 n公仔箱論壇 招牌龍蝦意粉 $198tvb now,tvbnow,bttvb$ v! E& B) z4 G$ I
意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。! h& J: R* Z+ p u4 p2 t* o" k: X
龍蝦湯 $45tvb now,tvbnow,bttvb/ G5 O+ J* X9 N4 |- k. R/ z1 p8 p/ T
以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。
& r" Q [+ k: o- \0 V' Q 凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎
3 x! n) g* h' l9 Z5 A $588（2人分量）( |4 b! F& {3 X$ a/ i/ I) Y
兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田tvb now,tvbnow,bttvb/ I K! W/ @1 j( y: j
園沙律。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j7 X! [/ w0 A1 n) e6 ^! A
鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178
7 K& w ^/ O( ^) _9 D* j; G8 q5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。: v7 ^* {& U D S
鐵板雜扒 $1385.39.217.766 `; j9 H) n2 \0 [, V
有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。2 d! ]* \. K% }5 m$ D! L' ?
野菌忌廉芝士焗龍蝦米多
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4 n3 c0 o6 @+ D( T. j: Q! ytvb now,tvbnow,bttvb 龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。tvb now,tvbnow,bttvb: K5 Z, a. J! f5 K$ y3 B
Melissa Seafood & Grill
6 r; L" }% I* G: B! r) W" Utvb now,tvbnow,bttvb 地址：荃灣楊屋道1號
0 a( P7 {# Y$ X' q ^( g公仔箱論壇 荃新天地地下G48號鋪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }8 A: c% p( v( _; k- S
■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。 |
發表於 2012-9-18 12:54 PM
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發表於 2012-9-18 01:11 PM
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