6 V) [4 @- B$ `7 u+ T龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊
1 U1 E1 \0 W* K9 D& o l/ x公仔箱論壇 任選煮法 日賣百隻% W1 V0 j5 u; \0 l/ c5 Z& [
荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。$ }5 r2 h9 g+ S
燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。5.39.217.76; l- d1 Q' h- H# J' t+ `* f
鐵板餐香噴惹味公仔箱論壇 z/ o0 v! }8 X' _9 m% l
鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。5.39.217.764 j$ P- d: `& G+ }' s2 |7 p
燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁
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肉質有嚼勁，帶焦香味。
" P" N* ]" U$ m0 O$ @5.39.217.76 招牌龍蝦意粉 $1985.39.217.762 g. S/ D5 d# l& ?; L5 ?; i5 R
意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。
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以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。
# H& z; E/ N8 m+ `$ m3 L. J; b公仔箱論壇 凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎
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兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田5 G$ N! W- o. V, R8 J
園沙律。tvb now,tvbnow,bttvb2 }7 e; V* j* w1 Q7 l& W( \* L+ N8 T
鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178
8 a- v3 w: t; z+ s8 T: P( J公仔箱論壇 開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。5.39.217.76, g9 U7 l1 G1 W# Y
鐵板雜扒 $138
' l0 O( W/ T% t1 H" n5.39.217.76 有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。公仔箱論壇+ j+ K ]4 z* L; n
野菌忌廉芝士焗龍蝦米多- B" [( M9 O, ?- B) O" Q
$588（2人分量）
2 i, _( a1 g. o& z8 i1 S0 ~0 I 龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。公仔箱論壇$ v# x T5 S- ]* k y( e% ~
Melissa Seafood & Grill公仔箱論壇% S! n3 f/ _: |+ |
地址：荃灣楊屋道1號公仔箱論壇, q4 Y; R. h ~' |: y% g* {4 Y! C
荃新天地地下G48號鋪
* A2 U; u+ X( q$ e. y% t5.39.217.76 ■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。 |
發表於 2012-9-18 12:54 PM
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發表於 2012-9-18 01:11 PM
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