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龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊0 `1 J1 p) G' o2 r* h- w2 R% D2 Q n
任選煮法 日賣百隻' O" e- K- M U/ r9 e+ z
荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。公仔箱論壇- J0 q& w( J, o" s/ [6 i. t( P
燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。5.39.217.76: h! d$ v5 P( [7 c9 o
鐵板餐香噴惹味' R0 I& b" e; g
鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p$ x% _3 x X4 U: v/ M
燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁
% Q% \3 D9 y5 s8 i- X公仔箱論壇 $588（2人分量）5.39.217.76. C' ~, G9 J' f: o% R
肉質有嚼勁，帶焦香味。
$ r, I+ L, ?/ M! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 招牌龍蝦意粉 $1985.39.217.76; {1 P3 p3 z! `
意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。tvb now,tvbnow,bttvb' N4 j( b, ^% g+ m) k w
龍蝦湯 $455.39.217.76* N4 A ?- Z4 u
以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。5.39.217.76+ L" E* k7 \2 T6 {0 f
凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎
& t9 k3 @! W3 c5 E8 Y $588（2人分量）
# g* T" ~, y: _3 F0 K- C+ r4 P0 _ 兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田
/ \0 W, l' k& ~公仔箱論壇 園沙律。% R; M {. i# N5 t* g
鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178
( m' u2 y% F% _" m! | 開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。8 q/ N# M' l/ E. ]! d
鐵板雜扒 $138tvb now,tvbnow,bttvb( v8 q/ E9 [0 L+ w
有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。
; W1 e J3 Z9 O& N3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 野菌忌廉芝士焗龍蝦米多
! i( I' r0 M$ |5.39.217.76 $588（2人分量）9 T: L8 H; j: q
龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。5.39.217.760 O4 a9 {: T# M8 }' F$ i
Melissa Seafood & Grill
1 m# K2 K" d6 N- I5.39.217.76 地址：荃灣楊屋道1號
2 t- f1 h1 r8 n% g2 J5.39.217.76 荃新天地地下G48號鋪+ q% D. F( O4 ~3 E
■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。 |
發表於 2012-9-18 12:54 PM
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發表於 2012-9-18 01:11 PM
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