上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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9 `# C$ }/ T: gtvb now,tvbnow,bttvb招牌脆條 鹹香惹味. v% B$ W1 j% G
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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7 z2 ?0 @6 d9 D( W) gtvb now,tvbnow,bttvb大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。5.39.217.76- s7 D3 A* c5 ?5 u
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用料天然 鬆軟獨特公仔箱論壇1 \5 z' _: M! [6 c4 ^+ o0 t- }
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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7 X1 S& Y# k9 P: z6 I3 v* FJonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 & ~$ \: F8 z( I. Q+ d3 i3 e
. \& g, Q0 z) W5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：上環普慶坊
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2 R1 g- }1 G3 r- u公仔箱論壇烏龍無花果包 $50; n w9 y v3 A: Z
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。: g( |# J2 s% M3 P& p( h
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
( G- z( d4 W2 E- Y5 M& `0 c5.39.217.76Madame Cheng $358 W9 ~4 f9 ?7 O$ [7 n) C
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
' {2 b/ e/ S" S* _6 a5.39.217.76每日精選 $18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L! [! N% c5 Y) J" t
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。2 b# c6 N- ?8 w: e- P
Danish Petit $18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W4 A1 H7 }. b3 f4 K9 I: T. I
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }( A/ W$ m1 M- y
紅酒西梅果醬包 $20tvb now,tvbnow,bttvb3 T' o5 k" W% G( i/ j$ [
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
# a* W( p5 F# }, { k. @: t8 ]. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z5 w: ~" @5 Z. h* @
■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。公仔箱論壇5 A3 }$ S5 O; U' A+ g2 F
) O# v5 X" H* K( u' \8 z# D■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。公仔箱論壇0 M3 E- v) \7 J- ` W! D
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Jambon Yunnan $50, [( _. E. Z4 M; F+ P$ e* X
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。/ d7 [( n0 k4 w- K9 y7 s
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o2 N5 P, @7 q, |! i
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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