上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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招牌脆條 鹹香惹味
`8 ?/ _' D6 E/ Q$ ^' e7 _9 C位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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0 Y6 e0 p- a3 Z; l+ }: _公仔箱論壇大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
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用料天然 鬆軟獨特5.39.217.768 P* r8 _9 a: v5 m# ]
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n7 e7 B: X4 u7 J; b5 G3 s o
9 a" _: w! A/ s. ^' ZJonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 5.39.217.766 X6 e* D' ]" _+ ?
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地址：上環普慶坊5.39.217.764 i* V+ _3 C' L2 U! k
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烏龍無花果包 $50公仔箱論壇; R0 E# P; [7 k1 y" s: o
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。2 O+ i6 q3 ~2 } q
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。- f% p" M0 c$ R* Q( A
Madame Cheng $355.39.217.76/ D3 \- k7 W" d
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
% G) Y( z7 T$ E4 n! P- E5.39.217.76每日精選 $18公仔箱論壇1 I) M. w: O: Q
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。公仔箱論壇/ j/ e) p$ {8 B1 N0 m9 Q
Danish Petit $185.39.217.76. Q. J0 } o! F7 i9 d
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。公仔箱論壇; l0 w" h, X4 A7 G
紅酒西梅果醬包 $20公仔箱論壇; v" b: H+ v" ^+ n5 x8 t4 h
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]6 w. V) w N% g& p* V! m
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。5.39.217.76; Q C, a3 q7 c' U- O0 J9 j
% Z" |+ o1 `/ h8 ], W Q! ~■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
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Jambon Yunnan $505.39.217.765 ^1 J# T8 `/ A: Y4 d. N
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。7 {2 D8 U2 ?# `1 M' m- _; [
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。5.39.217.76; J/ G2 x: H: p( M7 X
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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