上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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0 n/ A# m& w2 k6 y$ v招牌脆條 鹹香惹味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s4 p/ J6 z7 J, P8 A G* F
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。5.39.217.76 ]9 B# }3 B2 x1 T: @2 m
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用料天然 鬆軟獨特
, h; ~9 S! S* D( A$ N a雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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- t* R* [/ v2 x% a& ~5.39.217.76Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 公仔箱論壇1 \: ]% q4 W. A: \- ~ N
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地址：上環普慶坊tvb now,tvbnow,bttvb3 Z& }+ \' {, \
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烏龍無花果包 $50公仔箱論壇9 U' ^/ C) z9 J8 V) S* h6 W+ b- V
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。) q2 \! p- T. T; N' i0 Z
8 F2 L: ]' Z3 @- j公仔箱論壇■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。5.39.217.76( Q( q0 A. S5 M
Madame Cheng $35tvb now,tvbnow,bttvb: c4 E' B' \' R
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。tvb now,tvbnow,bttvb! q# ^. b% r/ l1 L' S# D
每日精選 $18
- a5 W, w! x. C8 N! n1 }' u酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
% t( _8 v6 }6 V9 Otvb now,tvbnow,bttvbDanish Petit $18
# H8 ^7 V) Q$ p+ i: R- I外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
$ K: b" w* e8 }紅酒西梅果醬包 $20
4 Q8 K2 j- O2 F: w: n! P& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。& J4 Z' ]% g, p0 }# ~
0 u0 A9 T& ` ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。5.39.217.766 _1 O3 w7 w: U- q
7 s' }8 o( t* q9 C! ?+ t* Y( H) d' H# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Jambon Yunnan $50
( N5 a4 ]3 e r0 n! t1 z' j( ?tvb now,tvbnow,bttvb形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。tvb now,tvbnow,bttvb* A; ^8 S Y( b' r3 s5 K9 w% T
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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