上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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0 q1 }( n+ |4 ~' ]& c- G4 `5 Q. h! ]招牌脆條 鹹香惹味
2 p7 y9 M, E b L4 F+ H1 V7 a. Ntvb now,tvbnow,bttvb位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。' @ O, w e2 r3 ~4 {: W( J. }( ?* p
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用料天然 鬆軟獨特$ c2 L g5 v. q" |- c- X3 s3 D+ a
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
: N5 C, A f! F; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' r i6 J: x+ B: V" T& K ztvb now,tvbnow,bttvbJonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 5.39.217.769 Q3 m# G7 i: c8 p( Z
3 p+ h5 T z1 b: q5.39.217.76地址：上環普慶坊公仔箱論壇) \' H' W) f+ L1 }
5 W) v# }8 v/ s6 c+ a6 ?0 V6 U公仔箱論壇烏龍無花果包 $50TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n+ K3 Z7 [3 t ^' Q/ j3 A
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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$ f6 A( ?- m4 f u* h, ^公仔箱論壇■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。tvb now,tvbnow,bttvb- ]- C. D% r/ C, Y7 A6 r
Madame Cheng $35tvb now,tvbnow,bttvb" d) k1 e6 I# h4 m8 T
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。tvb now,tvbnow,bttvb/ N0 Q7 c# @' A6 N8 X0 G7 a+ J3 j3 D
每日精選 $18tvb now,tvbnow,bttvb9 @3 r* P p$ }' r
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
) N: j0 E2 `, }( i* W7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Danish Petit $18
5 ~5 h0 t8 F4 ~0 Q) r- W5 ?公仔箱論壇外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。* @) w* \( n' W4 u+ n
紅酒西梅果醬包 $20
7 @' I, u+ Q3 C& u! u) K) \切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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. Z- t2 L. W; N3 ~+ U5.39.217.76■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x- ^( v! z3 [
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Jambon Yunnan $50tvb now,tvbnow,bttvb+ C! u. G' p5 [% S4 J% v2 N
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。5.39.217.76- j+ ^* m9 c8 x/ A
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q7 s6 X* c0 M7 {! x# i- P
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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