$ j: a/ F3 f- J2 y8 n4 Q公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^5 f# V m& P" A# \/ a/ f
營養師點評﹕莓類低卡無脂，其抗氧化功能在水果中名列前茅，含大量抗氧化物，包括白藜蘆醇、花青素及兒茶素等，可減少自由基對細胞的破壞，保持心血管彈性，延緩老化過程；另外，莓類亦含豐富纖維，有助排便，並降低膽固醇。
" n, F5 K- h! j# y) @/ _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d" W9 u: f: Y I9 D6 ?
【莓】
1 ?" t5 T; c: T9 z* L5 {& M4 ^5 H公仔箱論壇" Z$ q4 R3 V: C/ n. ?$ o
特點：屬漿果類水果，果實通常體型較小，可連種子一齊進食，種類多，常見有藍莓、士多啤梨（草莓）、黑莓、小紅莓等，味道酸甜、多汁，以生食為主，亦可用於製作糕點。\&
" I/ M* l1 g' J6 l; k5 p/ F& R- k
! T; C4 D" d( P* [0 L3 U7 |* C0 j2 L5.39.217.76■焗雜莓布丁1 O' E) E. m8 [
( a2 X& ]! x' J4 P; d食譜簡介：坊間水果焗布丁，常用上牛奶、忌廉或牛油等食材，脂肪較高，此食譜以脫脂奶代替，香滑不改，脂肪激減。
; f( B' Y# _" r% }tvb now,tvbnow,bttvb
9 E' N) s& n F% V# J tvb now,tvbnow,bttvb" Y$ ]0 M2 t |4 l: ^
公仔箱論壇) N' Y! x0 i. C
材料（6人分量）：
- ]# ^' Y1 n4 _ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 b5 L7 P8 }$ r9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脫脂奶……1 1/4杯
- x2 ?2 i! p/ i3 d B* s5 q
0 B) u, k6 M2 r$ h6 ]1 T4 ~公仔箱論壇黃糖……1/2杯
8 m' [- |# w) x$ x公仔箱論壇0 M3 C2 E$ v4 @# N( j% u
蛋黃……2隻
; X; U" X9 J# L9 q5.39.217.762 n; P% P; C j9 u
蛋白……3隻
0 z3 E' A& ^! |- U公仔箱論壇
+ E2 @. @7 Z2 B9 _2 W3 F麵粉……1/2杯
: A; }% a7 F/ \$ v) ^tvb now,tvbnow,bttvb
: h/ ^/ A/ Y6 T/ I' n" z1 k鹽……1/4茶匙
1 Q) n$ i( Q! ?7 U i. \ {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l( }7 v! v5 X. r& z
香草精……2茶匙# J7 s: v9 B8 @9 ], o
0 e& z% ^8 s$ A8 X+ p
肉桂粉……少許
' O" ~$ V* q" Q
: w! O9 g) Z; \# D# r& p' d. ?公仔箱論壇急凍\新鮮雜莓……2杯
( x0 `5 u, q0 |1 r# F' P
- M2 L' z% t# ]0 {& M6 Y+ z9 W s牛油……少許0 r. A' X: u: G2 z% Q& I6 t- d' c
( ~) I) J0 S5 A& b2 @% Z7 ?) B, E( I公仔箱論壇糖霜……少許
; X' O8 W8 I0 H u
) h' g o2 t" z I; U5.39.217.76做法﹕5.39.217.76( m- @5 }( c' _
% P- c% Q/ q N+ R+ e7 @ C$ |6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）預熱焗爐至180℃；麵粉過篩備用
- d( i( ^5 {/ Ttvb now,tvbnow,bttvb
$ @$ {6 E. P/ N9 h+ ?+ I b, `* htvb now,tvbnow,bttvb（2）將脫脂奶、蛋黃、蛋白、麵粉、鹽、香草精、肉桂粉及一半黃糖放入攪拌機拌勻成麵漿
4 `- l4 L6 o7 G( u6 _; _ D# ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76. [4 w/ T) w7 g9 N; @
（3）用少許牛油均勻塗抹焗盤內部，加入1/4麵漿，入焗爐焗至表面呈少許凝固（約4至5分鐘）
2 C2 q5 t! S& p! p/ X; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 G$ J1 p- p# Y4 Y! h
（4）取出焗盤，均勻放入雜莓，灑上餘下的一半黃糖，再倒入剩餘麵漿
0 ^$ C7 @+ m; a) k* W) htvb now,tvbnow,bttvb2 W! i. C1 I9 ^. k
（5）焗盤入焗爐焗45至60分鐘，至表面呈金黃色取出，灑上糖霜作裝飾即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P, L; _$ G# F h4 e! z7 ~
公仔箱論壇7 W! u* g q, d& P
營養比併（一人份）： G4 x0 U" W1 _7 U2 A
0 O7 T9 a& O0 ] t* w( Z5.39.217.76‧自製低脂焗雜莓布丁——熱量156kcal，脂肪1.6g
u- B* D$ ^( K& y. R# E$ b0 ltvb now,tvbnow,bttvb) |1 |$ p* A- L3 w
‧坊間檸檬焗布丁——熱量340kcal，脂肪12gtvb now,tvbnow,bttvb$ a! @# z* ^! X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w/ K2 \ k0 L) G0 Q
大廚輝哥貼士：食材分量應跟足食譜，否則麵粉太多會過實，奶太多又會過稀，影響質感；另可用刀測試熟度，在布丁中間插入至底再拔出，若刀身乾淨，表示已熟透" e" \+ B y- G' X& U
- N( T) M# e8 Q2 c5 X1 V提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝tvb now,tvbnow,bttvb/ p8 K( R: E6 `$ M
. a8 S( B) P. L2 G7 K+ K5.39.217.76食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪公仔箱論壇3 I! Z8 r+ r' g+ U( o. _% L2 }& f% H
% U: E6 t( p* c: }, Z
文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:51 PM
| 