本帖最後由 gracechanstuart 於 2013-12-25 01:49 PM 編輯
( K; T7 D. i, K% p. P7 }tvb now,tvbnow,bttvb* g2 W8 O0 X( ?/ h' t( T4 [' n
5 a& {7 P5 J- \% P1 V8 B8 gtvb now,tvbnow,bttvb
4 C! h" L6 E+ Rtvb now,tvbnow,bttvb營養師點評﹕吞拿魚富含Omega3脂肪酸，有助降低血脂，維持心血管健康；亦含豐富硒質，是維持免疫力的必需物質，可減低前列腺癌患病風險。另外，吞拿魚亦屬優質蛋白質來源，惟注意腩位脂肪較高，而背脊肉則較低脂。; u! w( W; F- a# ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [9 c( \; U/ w# ]5 ]9 g# q: U9 z
■吞拿魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t6 m2 n8 x( m# S! w2 T8 d
8 W; M% S+ o2 q. f8 |' S9 R: a
別稱：金槍魚、鮪魚
, D6 w! k% {6 F; q$ o4 t7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. x0 F7 {/ M% K, A- B: k4 B5 C公仔箱論壇特點：屬鯖科海洋生物，肉質鮮嫩肥美，可熟食，如燒吞拿魚扒，或製成罐頭做沙律、三文治；亦可生食。
' {5 k9 _' C$ H8 W/ Z公仔箱論壇; T9 |1 y% O$ S3 x1 y7 r) K
【烙吞拿魚配洋暖沙律】
; M \0 G) J7 e. O$ v
- q/ Q% ~* _, Q, o! v/ N食譜簡介：選用吞拿魚背脊肉，快煎炮製成吞拿魚暖沙律，和Beef Tataki（牛肉刺身）食法相似，但飽和脂肪量較牛肉低，更有益心血管健康。tvb now,tvbnow,bttvb/ F4 [9 {: K2 j p+ `; n! u
5.39.217.76# z3 f) q. s# q7 j. G; u
材料（3人分量）：+ ?4 f s- l: b
 6 v" L9 L2 G- X4 }; O; |5 T. x
洋蔥……1個
Y- {8 H, k% r7 k+ P% }5 v2 I5 N公仔箱論壇! N& u7 \. F. J# O5 K$ P: {
吞拿魚件（背脊肉）……6安士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {0 K! M: M+ Z& ?1 I
/ K7 d( O1 t4 V1 k& W* d5.39.217.76日本醬油……1湯匙
! f0 D- W1 q+ R: f. rtvb now,tvbnow,bttvb( G! P8 b. i7 {8 r1 ?% w
柚子醋……2/3杯
" B% G: c1 @3 u9 A+ I7 q公仔箱論壇
/ c5 ^. l9 ^& ~, o. A" Y6 b蔥……4條（切碎）公仔箱論壇! @ { y4 c& F( M1 F$ j& k/ Z# H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b7 Z) R: n, f- Y; s$ U# f
蒜頭……2個（切蓉）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q. r$ U( ~/ H$ s+ g3 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O" g2 c# S# c4 G" K+ f/ d6 U
味醂……2茶匙+ X; \$ J# b: ]$ F
0 D. q; |+ @) P6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生薑……少許（去皮切蓉）
: N" Z6 m$ v [# g x公仔箱論壇. `5 f3 m* w( S* S
油……2茶匙
5 h4 L& z. j; Y5.39.217.76) e* u) ?* X) Z8 y) d# h
做法﹕
( z8 K% \6 A$ A, I8 ?7 l0 h公仔箱論壇
* `- z, C0 h3 M5 W/ a6 A. s' B0 \公仔箱論壇（1）醬油、1/3杯柚子醋、蔥碎、蒜蓉、味醂和薑蓉拌成醃汁，加入吞拿魚，置雪櫃醃2至8小時
9 z+ c% J5 W/ Ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.760 C( b5 B- q0 |
（2）洋蔥切薄圈，以熱水焯3至4分鐘，撈起待涼後，放入雪櫃冷藏，備用+ O% a W: J! R
! I. {! M9 d2 E- L5 Y3 Z
（3）取出吞拿魚，室溫放置20至30分鐘，用廚房紙抹去多餘醃汁公仔箱論壇) X' w& B" U4 ^4 ^
7 P+ X, o8 M/ ]9 d（4）高火加熱平底鍋、落油，在冒煙前放入吞拿魚，轉慢火，四個邊每邊各煎1分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J5 @( x2 W) s" y+ O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J" a" W. \/ N
（5）取出吞拿魚，待涼4至5分鐘後切成厚片
/ n' U3 B( U" Q' V! m! s& utvb now,tvbnow,bttvb: K) [. q- u7 S7 t
（6）洋蔥置底，放上吞拿魚片，澆上剩餘1/3杯柚子醋，即成；可在表面撒蔥花作裝飾
5 x- {# ?2 @5 A s5.39.217.76公仔箱論壇; K" C& N( P; v
營養比併（一人份）：6 p8 O3 U( d# G# W4 }9 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i1 T+ p! O! l5 ?1 T
‧烙吞拿魚配洋蔥暖沙律——熱量123kcal，飽和脂肪0.14g
, J1 {( O" K) X, r4 g8 T' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 [+ t5 \6 C) x5.39.217.76‧Beef Tataki——熱量 140kcal，飽和脂肪2.54g
& Q5 M$ G0 z! a K5.39.217.76/ G6 V3 P% o- I% ~9 U
大廚輝哥貼士：洋蔥汆水可去除嗆口辣味；而吞拿魚煎之前必須抹走多餘醃汁，否則易煎3 Q" T$ }8 s) B! L' ?9 r
* j1 P) _' h% W* k
提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝/ g& W2 X0 L4 b; I0 ?! A) ?
( A0 g3 ?" {6 A" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
% V5 Y' t% I- U' {9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ^, ~9 s2 N! `文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:47 PM
| 