* I( a, b" V8 @3 e8 M7 ]5.39.217.76 $ C C# ~/ q$ e; j4 v) o {
營養師點評﹕火雞含豐富蛋白質，和其他肉類相比，熱量、脂肪及膽固醇含量均較低，以100g計，豬肉含6.2g脂肪，牛肉4.2g，而火雞肉僅為2.86g；含較高鐵質，適量攝入可防止因缺鐵而出現的貧血、疲倦、集中力下降等徵狀；火雞肉亦富含磷質，磷為人體必需物質，是構成骨骼、牙齒的主要材料，缺乏會導致骨骼、牙齒發育不全。
- Q. K: a2 G; L; _& H: \+ I4 o" ztvb now,tvbnow,bttvb2 V2 ^7 Z4 {: d t1 q8 x
■火雞公仔箱論壇, G8 {* e$ R+ \
: X2 P9 H) j2 x4 Y( @特點：體型較一般雞大，可重達10公斤；肉質緊實具彈性，為西方國家慶祝感恩節和聖誕節的傳統食物。5.39.217.76" \3 c2 z8 q. q
2 i) e7 O" W4 h) ]" [7 u0 N' F$ x: H【低脂火雞焗長通粉】tvb now,tvbnow,bttvb6 C" T# x* O" D% @7 B
% e% E2 q, t; s5.39.217.76食譜簡介：坊間焗意粉常用大量芝士，食譜以低脂芝士代替，脂肪含量和熱量均減低，更為有「營」 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w% _8 I! K p' g
5.39.217.762 t, i5 J. c, v& q0 w: z
材料（3人分量）：
|! U' ~: B0 h: n4 b; _# X
7 ?0 Z2 b H6 @" L油……2茶匙
: O+ y' I4 e% `公仔箱論壇
& y1 k0 D6 n. y; A; o) m/ ?; X公仔箱論壇洋蔥……1個（切碎）) o' h5 T# [- [% o: ]! H! {6 m5 U* E2 y
5.39.217.76/ A6 Z, D, T' T2 Q' g9 _( j4 \ c
蒜蓉……1湯匙
5 G1 X/ j A/ A, `
; T$ q' Q. z& t; b# j [( Ptvb now,tvbnow,bttvb蘑菇……8隻（切片）
; _) ~# E7 u7 T/ ?tvb now,tvbnow,bttvb
1 d2 p: U. O' v5 f# }; w3 W5.39.217.76鮮茄羅勒罐頭……2罐（約800克）（切碎）
" M. L: w f) U8 i) L
6 ^1 a% L5 t% r( U9 j; [tvb now,tvbnow,bttvb火雞……240克（切絲）
0 [ R' H- [" J1 Y) c9 S) _) e3 _# e h8 @( [! x0 p& q
長通粉……220克0 D* i; R: ~$ l! s; M+ f
, u: A9 J+ A) o& j& i! J6 D8 \$ H5.39.217.76低脂芝士/低脂忌廉芝士……160克
6 A; u! {+ f: p% S$ x+ ~5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb( Q& R# X2 ?6 L0 N6 b6 M6 Z# e) l- i
鹽及黑胡椒……適量公仔箱論壇# w* F( n2 f2 |* l
9 M8 o+ c( {/ O g) F" \tvb now,tvbnow,bttvb做法﹕
K" h& N+ ]: ]3 @! i* O公仔箱論壇公仔箱論壇! V* m4 B Z- D0 s- S$ @
（1）預熱焗爐至200℃
2 \: {: J; ^9 Y7 @9 z' o- q5.39.217.76
+ ^) E/ C O A- x- v9 a2 q* {6 Y2 ztvb now,tvbnow,bttvb（2）易潔鍋燒熱落油，爆香洋蔥、蒜蓉及蘑菇公仔箱論壇& D' t8 V1 y5 F3 a3 Y! [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i, P0 ?$ y3 v& G% k
（3）倒入鮮茄羅勒罐頭，轉細火煮5分鐘* z9 ` d4 I, g9 [: k9 y/ r" K) ?
* X4 {+ I ?% }7 y公仔箱論壇（4）加火雞再煮2分鐘，熄火，加適量鹽及黑胡椒製成醬汁，取出備用
( r! \$ R) ^# u' D) j* F+ Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, P2 w1 w% a1 B' o; q
（4）深鍋加2公升水煮滾，加一湯匙鹽，倒入長通粉煮2分鐘，熄火後浸2分鐘，撈起瀝乾
/ A0 F9 U& T h: T9 Z7 h2 W( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 @, M! B/ d: b; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（5）長通粉加一半醬汁拌勻，放入焗盆
; z9 x4 d7 \6 A5 w5.39.217.76
' [% T* ^3 Q4 h/ F7 a' l（6）表面加上剩餘醬汁及芝士，入焗爐焗20分鐘至金黃，即成公仔箱論壇$ a# U. T$ e; L7 [: R ]
5.39.217.76+ m8 L: L+ j7 P0 f; V
營養比併（一人分量）：
0 \" G4 s3 L% X- ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y/ n4 } V- T8 K2 @% K" L
‧自製低脂火雞焗意粉——熱量365kcal，飽和脂肪4.8gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?. u" u: m' a6 d' U4 z3 q& x' ~3 ~) |
! G7 E$ L' D1 ]! b; X5.39.217.76‧坊間蘑菇雞肉焗意粉——熱量419kcal，飽和脂肪19g
7 V" ]. I5 n4 I! e1 r0 ^5.39.217.760 H1 N# n2 P t7 ]
大廚輝哥貼士：醬汁可加入茄粒，味道更佳；意粉若喜歡口感腍些，不妨煮3至4分鐘後浸3分鐘，但切忌過冷河，否則會過腍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G$ `- Y$ G& z/ w
tvb now,tvbnow,bttvb$ j8 v4 y G g' R5 `( w
提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝5.39.217.768 o% Z" J# b! U: o# |0 S: [
公仔箱論壇: F9 k2 W* s/ c' a+ R
食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
2 N$ }+ b) }, I! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z5 a3 d/ y+ ^% e& _! c" g, p
文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:07 PM
| 