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& J9 Y% }3 l [ C0 K: N公仔箱論壇營養師點評﹕火雞含豐富蛋白質，和其他肉類相比，熱量、脂肪及膽固醇含量均較低，以100g計，豬肉含6.2g脂肪，牛肉4.2g，而火雞肉僅為2.86g；含較高鐵質，適量攝入可防止因缺鐵而出現的貧血、疲倦、集中力下降等徵狀；火雞肉亦富含磷質，磷為人體必需物質，是構成骨骼、牙齒的主要材料，缺乏會導致骨骼、牙齒發育不全。
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* T4 q+ {- _; S% u8 N: n5 d3 u■火雞
4 C( K& M8 W+ D6 J ^) j. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ U' v+ p' _0 w/ `" [" }) \tvb now,tvbnow,bttvb特點：體型較一般雞大，可重達10公斤；肉質緊實具彈性，為西方國家慶祝感恩節和聖誕節的傳統食物。
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【低脂火雞焗長通粉】
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: v6 O! _) b2 t% b1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜簡介：坊間焗意粉常用大量芝士，食譜以低脂芝士代替，脂肪含量和熱量均減低，更為有「營」 。
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1 k. }' G" z, o8 P: M公仔箱論壇材料（3人分量）：5.39.217.76 g4 S: }7 |* i& r
/ |$ ?" K( k( X+ H: e2 i* v油……2茶匙
% x- E( b- P7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 q3 }( X) d0 @, `
洋蔥……1個（切碎）
6 }; n1 V: y( O7 n+ @tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; r1 w* a& b/ I0 h: I& ~9 _. Y
蒜蓉……1湯匙
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F& ^: {, T& ~: C$ G蘑菇……8隻（切片）
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鮮茄羅勒罐頭……2罐（約800克）（切碎）
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* N8 ]: M, F9 _# [" m* f火雞……240克（切絲）- k! L7 K4 o3 d$ B1 C
$ i4 S1 E( ^- M- A0 \公仔箱論壇長通粉……220克tvb now,tvbnow,bttvb* m, h, L, Q5 M
7 [- w$ k2 T5 R. v; _低脂芝士/低脂忌廉芝士……160克
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& T2 M; A' r* Y: A5.39.217.76鹽及黑胡椒……適量公仔箱論壇6 \: m; D/ p& r& B0 x' E7 E9 A. t& w4 h
7 F8 J- ]) J# R( |做法﹕
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（1）預熱焗爐至200℃公仔箱論壇9 f. f1 |/ K" W1 u! Y0 X6 A
1 [$ U5 p2 A8 h1 Q+ Z$ I: g6 F: W) s（2）易潔鍋燒熱落油，爆香洋蔥、蒜蓉及蘑菇
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( |7 ? r, z, U. g# b$ p（3）倒入鮮茄羅勒罐頭，轉細火煮5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `" Q- x, u% i# D
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（4）加火雞再煮2分鐘，熄火，加適量鹽及黑胡椒製成醬汁，取出備用7 z% H* w8 A$ c9 Y& G4 f$ l
9 ?5 s: D# I9 Y$ c5 O1 B: }（4）深鍋加2公升水煮滾，加一湯匙鹽，倒入長通粉煮2分鐘，熄火後浸2分鐘，撈起瀝乾tvb now,tvbnow,bttvb! }( a' X$ h) q; ^* T0 m# K
6 } H9 [1 q! R T- r* `, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（5）長通粉加一半醬汁拌勻，放入焗盆
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; b! z% p7 y& }# g5 ~1 W1 H- d（6）表面加上剩餘醬汁及芝士，入焗爐焗20分鐘至金黃，即成
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# g3 W- k3 j( d5 x! m" Z營養比併（一人分量）：- f% j2 l6 o( O3 {
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‧自製低脂火雞焗意粉——熱量365kcal，飽和脂肪4.8g- n4 C1 J9 q6 A! \. X0 P/ L
2 o4 c* G! \9 d( _8 n- p9 G9 a2 [/ A/ i‧坊間蘑菇雞肉焗意粉——熱量419kcal，飽和脂肪19g8 o& N; ]+ q2 m* c1 H! {$ g% W, d. U
, h! v) P. M: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚輝哥貼士：醬汁可加入茄粒，味道更佳；意粉若喜歡口感腍些，不妨煮3至4分鐘後浸3分鐘，但切忌過冷河，否則會過腍
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6 z3 |0 n" \: W6 E5.39.217.76提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝tvb now,tvbnow,bttvb k* v S, c. ]6 l, _4 P" {. J
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪* v+ F. s* Y. r7 |: Z2 n' `* I
3 P. A; P) U3 _. P6 y, n7 i. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:07 PM
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