煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
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3 k: c3 b4 k& i- Y) F" W0 Y3 q5 P1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M! u6 C& `; g$ b
營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。5 A; ~2 D5 L" {' ]* _' l- l
' V! Z4 h- h0 s ]( Z, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑木耳
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' Q3 ]! O) I! @+ M8 K( z公仔箱論壇特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。
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■黑木耳雞絲羮 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k8 H% W. V, ]# s- H: Q2 z0 T
1 m3 o8 i( o7 @+ M食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。# _9 K; |7 G) P8 e5 Z
/ U4 B8 B) P" X; |$ W公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y/ r& X3 t* |2 D: Z; ]
7 v; M) l! i0 z+ y( G3 g& |公仔箱論壇材料
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0 ^. B3 G$ ?8 ?5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇……數朵（浸發後約80克）5.39.217.76/ V! H5 G0 s: P, a) g9 V7 \9 K3 X) f
$ i$ p# l7 f' Z4 F5.39.217.76黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）: l/ t* c, A( F4 |) \! l
9 U3 \" b: J( r: y& X3 T公仔箱論壇雞肉……220克0 ^: \, l d( D
" d2 P6 e* A/ @9 ^2 h薑……少許（切片）5.39.217.769 M6 J6 b S0 p1 d4 C$ `0 E% ]# m
$ T, V y/ _4 {( V) ]/ S: |$ G/ }* Z公仔箱論壇蔥……1條（切段）公仔箱論壇' _% e2 z( G& t& k" q1 A! F
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筍……120克5.39.217.769 g! Z C- m; y) P
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陳皮……1片5.39.217.767 x) S* s, b' d: A* } l3 d G
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雞上湯……6杯/ _% P1 Z* [5 q" g% i
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生粉……少許, O" m2 [1 a% H( ?* I2 l
: i7 l$ P9 V5 x' Q公仔箱論壇老抽……少許
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胡椒粉……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |9 O( D" ^+ N5 m* L6 n- b B
, z8 N" M2 |/ g Jtvb now,tvbnow,bttvb麻油……少許公仔箱論壇" Q2 h# c+ `+ N: e, {/ a
5.39.217.76! U7 I1 x2 Q& L% Y1 ~9 H- ~
芫荽……適量
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做法﹕
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0 l/ }6 X9 P# \% A* ~（1）冬菇、黑木耳浸發，備用
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（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼
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4 B0 A9 [% S7 M( O（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻
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（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘
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6 c: |0 @) _3 w& ~* f* p/ \( @（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料tvb now,tvbnow,bttvb$ _6 D! R- }) u" Q1 r% A( p f. w
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營養比併（一人份）：5.39.217.768 M9 B8 f* s9 l6 f: X9 q& Q
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‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。9 D$ |6 o7 e* L: p% F9 Q* b, T7 B
2 k, P s- s0 ]6 L: ftvb now,tvbnow,bttvb‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。5.39.217.76( [/ e. _4 ]! O! y" C
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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. W) J' L8 {* x( z& T: O! T& h公仔箱論壇文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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