煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
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' `& N" o3 C! W/ Y e7 Ztvb now,tvbnow,bttvb營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。5.39.217.76; u) `2 W* c) f: q) G
8 x8 y9 E K, k' t. |. S" o [公仔箱論壇黑木耳
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3 A% A: R/ ~" ltvb now,tvbnow,bttvb特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。
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' W$ l: I5 c. u: I6 E■黑木耳雞絲羮 5.39.217.76- N* |% p. }. P$ K0 e; y! V1 X7 h/ `0 C# a
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食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。
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7 {2 E) |' x- T4 P# s C. r公仔箱論壇冬菇……數朵（浸發後約80克）
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黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）tvb now,tvbnow,bttvb, `4 O" j6 X% e- L5 N& R
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雞肉……220克
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薑……少許（切片）
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. U6 @9 ?1 u/ }8 _+ J: Rtvb now,tvbnow,bttvb蔥……1條（切段）
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筍……120克
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( ?- M( ~1 a2 J" D2 m/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮……1片2 g- ]% g2 {$ X7 u3 Q
i3 y; e" m9 K; Ktvb now,tvbnow,bttvb雞上湯……6杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [: i A s: N0 T- I! k7 m' m" A
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生粉……少許公仔箱論壇9 n t8 {. ]5 c9 R, o" |' N) P/ Q
1 m5 Z! W3 v7 Z1 w/ E* itvb now,tvbnow,bttvb老抽……少許
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$ y6 Q5 w3 e& ^ q: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉……少許
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6 `. m* z- p9 b8 e麻油……少許
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$ B W w* j& z( d; {tvb now,tvbnow,bttvb芫荽……適量
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8 s! a4 x2 c/ r$ u) g: R- m8 utvb now,tvbnow,bttvb做法﹕5.39.217.764 A6 u, g# y0 {$ n: \
# x% q6 B4 @8 p3 c5 S: n( B% Ftvb now,tvbnow,bttvb（1）冬菇、黑木耳浸發，備用, H7 m# d5 b* B. |" r$ \$ L& f
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（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼
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（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻tvb now,tvbnow,bttvb t) g, C* i0 i+ S! \& h$ D7 U/ Y- s
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（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘
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" {" x4 `* O$ V/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料" [0 ?; D; T! Z" {
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營養比併（一人份）：tvb now,tvbnow,bttvb5 j3 O7 q- ?9 J4 B
/ ]0 G. x) i- K7 Y公仔箱論壇‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F1 e s( e% @* a3 B% V& r+ M
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‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明5.39.217.76. P4 _! s. n! j+ [$ S. g
, X7 T# _3 K- X8 r5.39.217.76文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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