煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
( _& f' [# x5 @8 O& y& Vtvb now,tvbnow,bttvb" E5 A" c& m E
9 s `$ S) s1 btvb now,tvbnow,bttvb
2 c9 B$ n+ u0 R6 q, G: F公仔箱論壇5.39.217.769 x e4 N; I6 i- X2 Z8 |
營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。
) k. {0 p) m1 G- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y5 ^: l. A% v! M8 i
黑木耳
1 W" c$ ~5 i1 e* \3 l公仔箱論壇
; A# `5 h$ O+ K" M/ i* _特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。5.39.217.76& N ?" e% E. w. _' V( l
tvb now,tvbnow,bttvb) ]! m. ^( ~% \7 k& S) z1 N
■黑木耳雞絲羮
6 f+ ^9 ]5 p5 r1 ]+ N9 p' Z7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; c. ]( N- f; ^8 ]$ F! @
食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。
8 K3 U! T) F" d( v1 }3 W' U2 v9 a* }2 g% P* s1 D7 A* v1 n
 ; w4 q) G b( Q4 ^
$ y& Q3 T. o) ~8 Q6 W, g材料
! T( Y; `: ~1 D# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~0 }4 [& M9 T# Z; y
冬菇……數朵（浸發後約80克）
6 X/ d, X$ r" A7 p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' W1 b" R0 J) X' V, k- r% M
黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）8 |- F# `2 Z' ]6 @" o2 J
( ?' [) u+ n; P+ ?7 otvb now,tvbnow,bttvb雞肉……220克
: U! N, L3 Y+ s4 w7 K& t' z* `* ?tvb now,tvbnow,bttvb
_: a" h/ l+ e. P6 v4 U* e薑……少許（切片）
# g! G2 i# v5 \4 _+ I4 L" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i% H% k$ C, B/ p$ `
蔥……1條（切段）
7 [, t2 z' ]4 Q: x5.39.217.76
* c# q n! t7 q& S& j筍……120克5.39.217.76- r; X% ?4 N$ S5 S
, ?+ O: x' c4 C8 k1 z7 ~5 D. L h& l* [tvb now,tvbnow,bttvb陳皮……1片
! A* j4 Y0 `1 b2 l9 X# c9 }公仔箱論壇
* C* ~3 v/ q- s1 N2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞上湯……6杯
- N! ~6 i0 S1 K9 ~! E- d/ \, Otvb now,tvbnow,bttvb) L5 H6 g; N% ~/ [% S F
生粉……少許公仔箱論壇1 t# d K1 V$ h, k+ s5 g
公仔箱論壇# `" y- y2 j! d: W" l4 R6 m$ g
老抽……少許tvb now,tvbnow,bttvb% f/ J, h, {8 X! |4 o
tvb now,tvbnow,bttvb) _. V/ k- {( J5 b6 ~9 i
胡椒粉……少許
& ~) M& M9 y( K' G! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ I6 \. y1 \ L8 h5.39.217.76麻油……少許
/ n7 Q1 o' a1 g+ |8 @tvb now,tvbnow,bttvb
9 A. ^$ c$ x1 R2 u0 a芫荽……適量
! B/ O @ H, r0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V3 Q9 n1 U' Y% G6 e
做法﹕
9 V: r r( ]: w4 N( Q# vtvb now,tvbnow,bttvb
; v) J ~3 F8 A1 \: l- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）冬菇、黑木耳浸發，備用
$ _. ?7 N$ O( x% z; k2 q公仔箱論壇
& t4 ?/ o) Q" y（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼
Q; Y2 K2 ]( b0 l5.39.217.76
' i3 B! U1 ?4 M3 ]5 K' {tvb now,tvbnow,bttvb（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻tvb now,tvbnow,bttvb* C# K- V! z4 T, V
7 S7 Y) ]) B' Y! W（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘
( p# O7 g7 d. r2 _2 Y$ z5.39.217.76
5 m0 Q. B2 c5 V! g- M+ Atvb now,tvbnow,bttvb（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料
: U9 v; ?5 ~3 t- Y0 D* @: u, O, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 O H2 `0 J& {# u* t2 f5.39.217.76營養比併（一人份）：5 ?7 f; D; Y8 S# X- B' g; E/ n: b
5.39.217.76% r4 K3 g1 Q- n9 A
‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。tvb now,tvbnow,bttvb9 b$ {' N* @7 {* @
: x; \5 y2 H3 i I/ S1 Q5.39.217.76‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。
" [- o5 f& N" J" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76+ S1 O- W6 \* A1 |" f- G- C1 i! H0 S
食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
8 ~+ r8 |( A2 G9 s& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e* b# v, H1 Q* d) `( b
文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
| 