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! K9 x9 u6 z- T, {- f: y& R" Itvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B1 A" J: }' c1 s' K" S9 L$ I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m6 h; b' i) l7 c# D: Y
營養師點評﹕蠔含多種礦物質，100克蠔含71.2毫克鋅質、5毫克鐵質，而100克牛肉僅含4.73毫克鋅質和3.3毫克鐵質，可見蠔營養之豐富。鐵質有助補血，鋅質可提高免疫力及修復能力。
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坊間盛傳食蠔壯陽，而《本草綱目》記載其能「補腎安神」，從營養學角度而言，蠔含大量鋅質，鋅質有助男性性器官發育，亦是睾丸製造雄性激素的重要元素，能維持精子健康。不過抵抗力差人士如小童、長者等，不宜食生蠔，皆因生蠔中或含霍亂弧菌、創傷弧菌等致命菌，容易感染。
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【蠔】8 N' N. s: F1 B, u
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別稱：牡蠣，蚵仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v6 V: y1 K0 q0 ?+ R* p
. I& a1 T4 b3 O" I9 s; S3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：踏進9月，蠔季開鑼，蠔肉鮮嫩肥美，生食時品其原汁原味；熟食食法較多，包括蒸、炸及焗烤；蠔肉曬乾後為蠔豉，可用於煲湯、煮粥。tvb now,tvbnow,bttvb: B# u/ |% [% \0 a
2 ?5 [* s0 |) h; m& A ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■低脂「和味」焗蠔
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2 j% \" j# b Z2 M! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜簡介：用低脂蛋黃醬加小量牛油焗蠔，既能提升色香味，脂肪和熱量亦較坊間的焗蠔為低。
W/ T o0 A1 s# z# Y4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) |* F) o, t \' y. `& K
材料：
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5 Z) j1 f, ?/ n. {, I% t! f p p; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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急凍生蠔……10隻( ?- w# S; b i# N5 J) M7 }# J- f
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蟹子或飛魚子……1湯匙公仔箱論壇, m! Q- f) Y( I, u9 `
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牛油……10克
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h; k1 S' T" R. L) x7 Q4 d7 T X: b洋（切粒）……1/4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B( T. W# g( F' k
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胡椒……少許公仔箱論壇1 ?/ o6 ]( H# P" v
. ^8 X! S! @ H, V% c/ ^% w' f9 I* t雞粉……1.5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [- B9 @- l5 B+ D! ]- x/ l
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低脂蛋黃醬……125克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R/ F% ^' o/ {9 ~' E9 D5 w3 m! ]
/ E* k4 h! R8 D1 N5.39.217.76蛋黃……1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E% y$ O! f5 h e' ?
. n8 i5 l8 H6 Z8 O cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洗淨的貝殼/瓷碟……2個
! @2 S% w3 b, z+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i3 e& u" [7 L( O1 c/ i
做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `: n5 ]% E5 @1 w
% p0 Y4 A. v# k/ J( v/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）預熱焗爐至200℃，生蠔解凍、吸乾水分，切成一開三細件，加入蟹子或飛魚子，備用
# _; {0 ^) \7 n/ T2 s. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 Y- r( p& L6 \5 V9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）牛油起鑊，炒香洋，倒入（1），加入胡椒及雞粉，盛起備用0 z- @# @$ B; V4 r \8 l
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（3）蛋黃加蛋黃醬打勻tvb now,tvbnow,bttvb5 r. D" \$ ?- Q6 c" m/ \- M
) }* D& I2 a f; F5.39.217.76（4）將（2）填入貝殼或瓷碟內，均勻塗上（3）至蓋過生蠔料
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（5）入焗爐焗15分鐘，即成公仔箱論壇* t* T; @; k" l: G) `
1 R: G2 A6 |- {5 Z2 C營養比併（一人份）：5.39.217.76: Q: |3 `: }. B2 K
" j- M ^: \! _% `5 Y& u. ]0 }tvb now,tvbnow,bttvb‧低脂「和味」焗蠔——熱量60.8kcal、脂肪2.83g* Y+ g; l3 [: U
1 \. q5 [; _ E0 M# K1 }‧一般日式焗蠔——熱量 188kcal、脂肪 17.9gtvb now,tvbnow,bttvb+ U! l% O( O; E+ S9 R( y0 }
: A J. r& [, H' _# B7 v( ~9 J7 s5.39.217.76食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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% V# h" O) w+ {9 X8 r# s* }tvb now,tvbnow,bttvb文：曾明5.39.217.76- ~; w8 O# M* F) _% ^
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圖：、資料圖片 |
發表於 2013-12-20 07:30 PM
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