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營養師點評﹕南瓜含豐富胡蘿蔔素，進食後可轉為維他命A，令皮膚、黏膜細胞健康生長，並有助維持免疫力，而維他命A亦是維持視覺正常的必需物質，缺乏維他命A則會引起乾眼症和夜盲症。另外，南瓜含大量碳水化合物，可為身體提供能量，一碗半南瓜提供的碳水化合物與大半碗飯相若。
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/ c- t' Q$ ?8 u1 k& q- B. ]公仔箱論壇■南瓜
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+ a- E1 J8 ~# \9 @+ |別稱：番瓜、金瓜
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特點：瓜肉較硬，甚少生食；煮熟後香甜可口，入饌方法多，包括煲湯、燜炒、煎炸及做甜品糕點等；而南瓜籽曬乾後亦可食用
) K! W0 w% f6 j" @9 Z2 A' I$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" I' W- D. v' q% } b9 |■原隻南瓜燴雜菜
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) d( I1 N; C" w" ?! W公仔箱論壇食譜簡介：以洋、蘑菇、翠玉瓜及番茄粒等雜菜加上南瓜炮製，低脂低卡，纖維量更大量提升，有助腸胃蠕動、排便順暢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z8 E: U+ I) [0 x
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材料：
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南瓜……1個（約2公斤重）
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洋……1個（切件）
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薑……1件（切粒）
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蘑菇……115克（切片）3 _! E1 y. `5 d' r) B0 p
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翠玉瓜……1條（切片）tvb now,tvbnow,bttvb1 e8 R' g( U7 `; \2 B
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罐頭番茄粒……400克
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+ V% |* j$ ~7 y' [/ Ktvb now,tvbnow,bttvb上湯……480毫升: R0 W T! l' \/ ]; m* ^9 r, z
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貝殼粉……75克
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原味脫脂乳酪……60毫升
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9 Z0 V! p" Z8 C/ k% P/ \, G3 @9 h羅勒……2湯匙（切碎）
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/ G# q# ^! p, Z/ c B j鹽及黑胡椒……適量5.39.217.76% P( T( W2 w, _0 Z8 p: ?. G
/ ?/ J1 }# p9 ^做法﹕
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（1）預熱焗爐至180℃公仔箱論壇! d9 X) {9 T; W( r: y
& Q: R5 V! x6 O5 V* o# _+ I3 ?' ttvb now,tvbnow,bttvb（2）將南瓜頂部橫切，保留備用；再以湯匙去除南瓜籽
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6 |& G* u! U! A2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）用小刀慢慢將南瓜肉取出，切粒
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4 V9 T! C3 G: t6 E* O（4）將頂部蓋回，放入焗爐焗45至60分鐘，至較軟身即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y" H: m% @$ G0 Z# P% Z$ s
3 v7 f- `$ b$ S- u6 j0 R- l6 b（5）熱鍋加入1/3（160毫升）上湯，再加入洋粒、薑粒及南瓜粒煮10分鐘，不時攪拌以免燒焦tvb now,tvbnow,bttvb2 l0 r. w" p# \8 ?
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（6）加入蘑菇及翠玉瓜，煮3分鐘後再加入番茄粒、剩餘上湯及貝殼粉，慢火煮10分鐘5.39.217.76) d+ K \8 V) p% d
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（7）加入乳酪、羅勒、黑胡椒及鹽拌勻，將餡料倒入南瓜殼，即成公仔箱論壇7 r1 P+ I% I* y) n2 y6 J# I
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營養比併（一人份）：; {" k' w2 \' B/ U# U) v. ]
2 \7 I: z/ Z: o( w: w$ g公仔箱論壇‧原隻南瓜燴雜菜——熱量114kcal、脂肪0.2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y4 H6 [0 m+ r- R6 Y. K
: J; [# E: M0 P! x. Y+ o5.39.217.76‧坊間椰香南瓜煲——熱量 273kcal、脂肪24gtvb now,tvbnow,bttvb2 @+ f) U; `; t. }8 O# M( D) F
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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. T7 F% b8 B" O! H+ x6 p文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:25 PM
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