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營養師點評﹕南瓜含豐富胡蘿蔔素，進食後可轉為維他命A，令皮膚、黏膜細胞健康生長，並有助維持免疫力，而維他命A亦是維持視覺正常的必需物質，缺乏維他命A則會引起乾眼症和夜盲症。另外，南瓜含大量碳水化合物，可為身體提供能量，一碗半南瓜提供的碳水化合物與大半碗飯相若。( l5 U9 W0 T! y/ T( S4 A$ x
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■南瓜* D( @. K- \7 O1 I
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別稱：番瓜、金瓜
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特點：瓜肉較硬，甚少生食；煮熟後香甜可口，入饌方法多，包括煲湯、燜炒、煎炸及做甜品糕點等；而南瓜籽曬乾後亦可食用5 `1 i- H, v2 E5 B3 q7 s0 }" R
V# i6 s c1 o* p# { a2 |■原隻南瓜燴雜菜
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2 S {) {& r/ K8 mtvb now,tvbnow,bttvb食譜簡介：以洋、蘑菇、翠玉瓜及番茄粒等雜菜加上南瓜炮製，低脂低卡，纖維量更大量提升，有助腸胃蠕動、排便順暢
9 ^- W& `+ h% i! b! O0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 i' u. {9 ]- N& \tvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇$ S, C5 P+ t0 v4 q7 _% i
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南瓜……1個（約2公斤重）
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2 Q% Y' Y. D' A5 g$ Jtvb now,tvbnow,bttvb洋……1個（切件）
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% o" a$ `' t3 z' f薑……1件（切粒）
i! p& e! V# ~9 N7 S公仔箱論壇5.39.217.76( Q- ^, T+ ^4 o% l- G) T
蘑菇……115克（切片）
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& d8 l. `3 ?$ r8 S3 B/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翠玉瓜……1條（切片）
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2 k+ m, Z" X7 u9 ^4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭番茄粒……400克
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" S9 h/ Q! ]5 ]& c公仔箱論壇上湯……480毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c }2 H( D& ?* ~3 e, w
3 B( Q3 Z- I0 G0 o- y5 K( n5.39.217.76貝殼粉……75克公仔箱論壇8 [' J; u1 X" n; F" u" z3 T
# X% E- r/ b% d J6 o; y& w原味脫脂乳酪……60毫升
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羅勒……2湯匙（切碎）& }- e: _) G, a1 z5 W2 g4 u; l
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鹽及黑胡椒……適量
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$ M( i+ ?% {# e" x' D( ~2 \1 B5 mtvb now,tvbnow,bttvb做法﹕
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（1）預熱焗爐至180℃公仔箱論壇' V q- \0 r! d3 T% }
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（2）將南瓜頂部橫切，保留備用；再以湯匙去除南瓜籽
( d2 ?& n$ c6 a' d6 x1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R) _- k! ?! H6 b: V8 M* A
（3）用小刀慢慢將南瓜肉取出，切粒
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; _& S0 G: t3 i3 [' [3 k. W! Qtvb now,tvbnow,bttvb（4）將頂部蓋回，放入焗爐焗45至60分鐘，至較軟身即可: c& K8 B- a: C$ N0 E( n T% I
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（5）熱鍋加入1/3（160毫升）上湯，再加入洋粒、薑粒及南瓜粒煮10分鐘，不時攪拌以免燒焦tvb now,tvbnow,bttvb1 C% b% U& m M Q1 Z1 V5 w: x& N$ [
9 A" M" P0 ^! e @( U公仔箱論壇（6）加入蘑菇及翠玉瓜，煮3分鐘後再加入番茄粒、剩餘上湯及貝殼粉，慢火煮10分鐘
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（7）加入乳酪、羅勒、黑胡椒及鹽拌勻，將餡料倒入南瓜殼，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q) _6 {- b* `8 z, m& c
: K/ u. c) g9 Y# |* U2 F$ x- k! G營養比併（一人份）：
/ b3 |8 ?# \" n7 n8 y7 Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E+ V7 A. I( d) q. l
‧原隻南瓜燴雜菜——熱量114kcal、脂肪0.2g
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‧坊間椰香南瓜煲——熱量 273kcal、脂肪24g
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; w& A0 A3 R2 }& t% F/ Itvb now,tvbnow,bttvb食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明5.39.217.76* K$ W( y: e3 f5 a; ]1 x$ R
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文：曾明 |
發表於 2013-12-20 07:25 PM
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