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香煎的菜式，為免煎兼黏底，通常用上一定分量食油，今日就教大家毋須落一滴油的「香煎豆腐」。煎得外脆內軟的滑滑豆腐，不單可當下午茶小食，加少少心思，更能成為一家大細都喜歡的高鈣高纖健康小菜。製作方法極為簡單，只需一隻平底易潔鑊、豆腐、心機和時間。tvb now,tvbnow,bttvb% A) K& l) \, o/ w' H
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■營養分析- }! D. S9 t4 _ G+ _2 W
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脂肪僅坊間版八分之一
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別以為豆腐是素菜，就一定低卡低脂，坊間賣的煎釀豆腐，為煎得香脆，會放大量油分，熱量和脂肪同時升。自家製的這道香煎豆腐，脂肪含量只有坊間的八分之一，最適合減磅及高膽固醇人士。
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■香煎豆腐DIY
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材料：公仔箱論壇, d+ {/ h. W8 K" a2 _
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/ l, g7 {- B( g3 y$ ?布包豆腐……兩件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f% E! Y1 o! `$ {( z7 e
, i S2 x! H# z4 B. z) D* `$ w鹽……少許9 y/ i3 ?& }5 L+ w* C
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製作方法：
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+ c1 ~" E5 P* P1. 將布包豆腐一開四，洗淨後吸乾水分
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2. 用易潔鑊慢火將豆腐煎至兩面金黃，毋須落油
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: s+ K% J9 B0 x" ]( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 上後加少許鹽調味，即可食用5.39.217.76/ a% Z+ l1 Q( J0 t
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文：仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-19 10:44 AM
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