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香煎的菜式，為免煎兼黏底，通常用上一定分量食油，今日就教大家毋須落一滴油的「香煎豆腐」。煎得外脆內軟的滑滑豆腐，不單可當下午茶小食，加少少心思，更能成為一家大細都喜歡的高鈣高纖健康小菜。製作方法極為簡單，只需一隻平底易潔鑊、豆腐、心機和時間。
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■營養分析
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脂肪僅坊間版八分之一
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別以為豆腐是素菜，就一定低卡低脂，坊間賣的煎釀豆腐，為煎得香脆，會放大量油分，熱量和脂肪同時升。自家製的這道香煎豆腐，脂肪含量只有坊間的八分之一，最適合減磅及高膽固醇人士。
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無油低脂版500g含脂肪2.99gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d8 q! M. z E0 o' C! N
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坊間超脂版500g含脂肪25.3g公仔箱論壇$ D8 T7 k) ]1 w+ F& f+ X! ^
$ V% k: `1 I4 U■香煎豆腐DIY( |8 A; t4 e0 ^0 J7 e9 }6 R
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材料：5 f2 E) a1 i" a+ C0 ~/ J; K5 Q
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布包豆腐……兩件4 J9 h" K5 R& M- ?3 N; o, P4 G2 j
% l' C. p: K+ S. ?9 Y2 `鹽……少許公仔箱論壇( I" ?. {! T6 ` ~; V5 _
6 N `5 ?. V! e5.39.217.76製作方法：+ s- e, k: Z3 ~7 u$ L- B" o2 l
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1. 將布包豆腐一開四，洗淨後吸乾水分
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9 [3 _# ~* D! htvb now,tvbnow,bttvb2. 用易潔鑊慢火將豆腐煎至兩面金黃，毋須落油
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6 C, J" r$ {0 ^( vtvb now,tvbnow,bttvb3. 上後加少許鹽調味，即可食用
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0 E2 P4 I6 |2 j/ G( J- `9 \4 ]9 k公仔箱論壇文：仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-19 10:44 AM
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