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香煎的菜式，為免煎兼黏底，通常用上一定分量食油，今日就教大家毋須落一滴油的「香煎豆腐」。煎得外脆內軟的滑滑豆腐，不單可當下午茶小食，加少少心思，更能成為一家大細都喜歡的高鈣高纖健康小菜。製作方法極為簡單，只需一隻平底易潔鑊、豆腐、心機和時間。公仔箱論壇# x& J O5 _+ d" i* x6 o1 J! p( x
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■營養分析
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1 [* e$ F, \0 G0 {tvb now,tvbnow,bttvb脂肪僅坊間版八分之一
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別以為豆腐是素菜，就一定低卡低脂，坊間賣的煎釀豆腐，為煎得香脆，會放大量油分，熱量和脂肪同時升。自家製的這道香煎豆腐，脂肪含量只有坊間的八分之一，最適合減磅及高膽固醇人士。
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0 E. ]- p h' _" G3 p. ~, B! d8 t$ _5.39.217.76無油低脂版500g含脂肪2.99g
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坊間超脂版500g含脂肪25.3g
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; p) s0 E- \0 n t■香煎豆腐DIY
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3 Y9 a# I. A' @ _公仔箱論壇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j! w7 \5 R4 l) ? ^+ p# ?# G
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. e7 e/ \% y4 n0 ~4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布包豆腐……兩件5.39.217.76& g% ]1 P+ u2 i/ a |% }; J1 d& I, ^8 U
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鹽……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y4 ]9 o: D4 @# P( A
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1. 將布包豆腐一開四，洗淨後吸乾水分8 @2 w% @ S/ X7 Z
' U' I# U! F% l @) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 用易潔鑊慢火將豆腐煎至兩面金黃，毋須落油tvb now,tvbnow,bttvb5 V; A" ~) c# V& t7 f/ o$ I
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3. 上後加少許鹽調味，即可食用, k$ u+ F9 D! q' @( m
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文：仁安醫院註冊營養師李向明 |
發表於 2013-12-19 10:44 AM
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