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1 J: J" a& F8 H. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。5.39.217.76" X6 y1 K6 }& O
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■自製和風牛肉煲仔飯
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材料（2人份）﹕
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( Q5 z2 g$ b u( I5.39.217.76牛肉薄片……150克tvb now,tvbnow,bttvb' ^ |/ `" T. v$ r
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洋……半個公仔箱論壇: l) s6 C; L" i* C& K. i7 z: Z" q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W4 q1 `5 N' s# i5 Z0 T2 i: X' p
鮮冬菇……2隻3 X% L1 b* i' c) l1 h
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香米……大半碗5.39.217.76/ u7 y/ W" T5 P
, _0 S6 z& w! k. |; n# W, C公仔箱論壇醃牛蒡……2條tvb now,tvbnow,bttvb# d# u- ?! g" a
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紫菜絲……適量: B0 Y; I7 H8 e! [2 _
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麻油……少許
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汁料﹕
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& h A; B* X3 U0 W日本清酒……2湯匙
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壽喜燒汁……1/3碗
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水……半碗tvb now,tvbnow,bttvb2 r7 u) S+ y( S8 W2 \3 W: D
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醃料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]% U/ ?7 Y+ a3 ?7 z" L$ O
, E- ?, q% {& l) J+ r1 _5.39.217.76生抽……1.5茶匙
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生粉……1茶匙
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* A" g) ?" B9 v+ }3 [1 w公仔箱論壇胡椒粉……少許
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製作﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A( `4 h% y8 C- l+ S5 ~+ p- @
' F6 N" R) f8 }8 \' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 香米浸水半小時，備用
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2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用
" p" F. B& [( a# P M6 a$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' W4 l" F- N1 n5 m3. 牛肉加醃料拌勻，備用
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( I! M, @' \) W1 q0 k: {5 ?公仔箱論壇4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用
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: m# J) ?8 {6 y7 ]8 S- d9 |公仔箱論壇5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘
7 r2 V) O! u: O! g. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ P0 X+ J( y6 E0 _5 j1 _) Q$ Otvb now,tvbnow,bttvb6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾
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7 ~. J- Z9 _9 Q! G! Ztvb now,tvbnow,bttvb7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上公仔箱論壇0 A1 |5 `% I" ~/ a o( g9 A( u
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8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成
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坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30gtvb now,tvbnow,bttvb4 u/ m- K0 f4 Q
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■營養師貼士
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: n* W& Y6 Z+ ^香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。
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文﹕曾明( B+ T$ S. U& A. ^4 F
& i/ r/ i# _% S: h1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪tvb now,tvbnow,bttvb$ y3 ]( J+ f( j; j
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發表於 2013-12-19 10:41 AM
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