( P z' y3 u0 {- f公仔箱論壇 3 R, f, ?8 @) m: v Q4 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n* D! B; y4 E8 P( q8 W6 C: F
坊間的煲仔飯，粒粒飯焦香配上臘腸臘肉，雖然惹味，但高卡高脂，鈉質更超標，總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯，一煲有1120kcal，脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜，選用瘦牛肉，用少許生抽及麻油調味，加入大量冬菇、牛蒡及洋，增加纖維之餘，別有一番風味，而熱量不到800kcal，脂肪更減逾半。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^0 l+ b2 C( p. \ z# n! q/ O1 H7 `
3 L- e5 x8 q) r
■自製和風牛肉煲仔飯5.39.217.76! Z$ L7 C c2 C
: h) Q: h7 a; w+ h9 y. _+ m1 W公仔箱論壇材料（2人份）﹕
0 s- e& D: A% S3 j/ [$ a% l公仔箱論壇3 u- ]5 C4 v( p1 Y! n
- W; {: D! h* dtvb now,tvbnow,bttvb
/ e9 b/ B- }: Q" j- i4 B0 [1 I5.39.217.76牛肉薄片……150克5.39.217.76) u9 {( ?2 m$ |* a ~
公仔箱論壇' h( i3 _/ W8 H3 t5 C
洋……半個
: }0 [) Z4 q* U+ H0 T公仔箱論壇公仔箱論壇% n; K7 c& C' ~8 W
鮮冬菇……2隻6 |' ^5 W1 @$ Y5 \+ \; I5 `
tvb now,tvbnow,bttvb$ B6 ?: _1 {& S' _7 _, P2 R" T! v
香米……大半碗
$ |' A; P5 c0 n& e* N公仔箱論壇
. G/ [( Q1 j3 `/ o醃牛蒡……2條6 |, T4 r# H# f3 | w
% N' i: f P9 I) X* f! Ctvb now,tvbnow,bttvb紫菜絲……適量
7 I) X& U1 {# n. g0 Q& T7 [
) h+ P; N3 J- c! y5.39.217.76麻油……少許: M& z; K" P4 \, G, L$ ?/ j4 g
tvb now,tvbnow,bttvb, P$ `* o- Z! N' Z0 m9 w3 k
汁料﹕
9 E1 h# O, d( R, y" D) ~! K公仔箱論壇
5 @5 @$ {( P2 d; F日本清酒……2湯匙
/ \- [3 o0 S! l6 V8 J @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B% }' i1 e8 I/ a+ I
壽喜燒汁……1/3碗" I* Y+ \6 @( m" {
tvb now,tvbnow,bttvb1 Y2 z2 W' Z) I$ m7 k+ S7 J
水……半碗5.39.217.764 v; U6 v; F! I' ?
, |3 Q. l) v7 i+ o4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料﹕
! l1 r3 E4 Z6 ~- Stvb now,tvbnow,bttvb
1 @$ K! t7 a6 L3 f3 z( r生抽……1.5茶匙
0 K) L8 {+ Z1 P% e: ?! w) l% a7 @9 W2 M( W: t% Y+ y
生粉……1茶匙
+ Y3 v' t1 B1 p! y! Y: i# X! i公仔箱論壇/ h( w9 W9 L4 u6 M
胡椒粉……少許5.39.217.76& D* M4 ?& e5 P% c9 i; N+ b
% k! k) H1 B5 O' O
製作﹕5.39.217.76! H. v( j3 n: M* {" U$ a8 c, c
- A- n6 t$ d" `! q% t7 {7 B1. 香米浸水半小時，備用7 B1 m# T; @* w9 `/ \7 t
9 E6 M, H$ C- M% E2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲，備用
, k$ ]& Y# z1 d) n1 etvb now,tvbnow,bttvb
" o0 Q8 v4 w" k0 N5.39.217.763. 牛肉加醃料拌勻，備用5 \* L7 g8 u/ t1 w4 p4 D% n
3 f6 y0 a& }# G8 c; O& [公仔箱論壇4. 加熱汁料，放入洋及冬菇絲，煮1分鐘盛起，待涼後與牛肉拌勻，備用；汁料留起備用
1 f+ ?/ ~4 I5 ]9 w
2 _: [) }6 h3 }& {公仔箱論壇5. 廚房紙滴少許油，抹勻煲仔內部，加入香米及半碗水，以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘
0 t g {+ o$ K, j* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.766 Q1 t$ A* T$ J6 D1 k- B0 ~
6. 用筷子攪拌米飯，加入洋、香菇及牛肉，慢火焗6分鐘待水收乾
# Y/ N" a2 J% g" s* X5.39.217.765.39.217.76, F' d2 P& f" ~. ^4 w
7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料，加熱至收汁，按個人喜好淋適量於飯面上
. u' i: k+ o I% {公仔箱論壇3 z9 f" S8 P+ u
8. 加牛蒡絲及紫菜絲，即成
6 z6 k- o e, ~ o2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. j) b, L) F( z. {7 P5.39.217.76■營養分析5.39.217.768 B4 U# t M6 d% y2 l
公仔箱論壇% C. N8 s. k% P4 n. l; v' b
自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g
; m0 k% E4 B P' A( o7 Z! ^. X& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 F$ L, \ ~. ]& e( J坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g
" b1 g- Q! D- {# M& \2 j* r4 k" qtvb now,tvbnow,bttvb
( @. L! c6 c8 a! k; m) d■營養師貼士
* g% R$ f# R: {1 etvb now,tvbnow,bttvb$ C' s2 z- X; X' w
香米浸泡後吸收水分，烹煮時可減少落水分量，更易做出「乾身」效果。
* A! B% i! ]' H
) _3 _9 O- V, S6 M% V0 x5.39.217.76文﹕曾明
! e* P; M: |& H h公仔箱論壇公仔箱論壇$ M5 B; {2 O v# u- W
食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪
$ v/ u2 W2 D! l+ Q6 c5.39.217.765.39.217.76+ x% s' U& ~+ \3 [: d, f
 |
發表於 2013-12-19 10:41 AM
| 