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菇類味道鮮美，兼含多種維他命及礦物質，高纖低脂，瘦身人士的餐單裏，必定有它。這次營養師特別為烤菇串，配以桃粒、橙汁、黑糖及黑醋混成的鮮果燒汁，更較平時燒烤用的沙爹醬低卡、低脂，一口咬下，味蕾滿溢清新感覺，喜出望外。tvb now,tvbnow,bttvb: @- B8 ~0 M j/ S5 r9 ^
2 \( f/ F, L" s, S- l5.39.217.76★鮮果燒汁烤雙菇+ M: q& Y \3 m0 h0 D8 `
9 ]- {: i. _* Y4 mtvb now,tvbnow,bttvb材料（約4串分量）﹕
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雞髀菇……1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y2 ^+ K0 k; T4 c% V
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冬菇……7隻5.39.217.76 O) k9 K" N. U* @
! N+ _+ Q% Q; O( H1 e a+ h: Z/ Atvb now,tvbnow,bttvb醃料﹕
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芫荽……適量
3 d5 o/ Z2 S/ O; X! ^/ P4 B8 O5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb+ z4 b; o! \$ l' y3 J
蒜頭……半個5.39.217.76! C) v1 `8 L e/ K# f' ]8 b# ^
5.39.217.76+ n4 k6 g1 e4 W/ F
黑糖……2湯匙
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黑醋……1湯匙5 m @& @$ o% w. C9 j: S* J
$ s; a k3 o+ o, n公仔箱論壇黑胡椒……少許
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% ^( |' K& Q5 N8 |9 h公仔箱論壇罐頭桃粒……1至2湯匙7 R3 k1 k! ~4 |# l9 v: G" P$ Q
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橙汁……3湯匙
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, R1 k' z+ q: i- T6 N壽喜燒汁……2湯匙
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v: ^& _: P! J. }* o# k- p' ~' ]做法﹕
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（1）焗爐預熱至200℃2 W+ a0 p. ?0 N! ?0 X4 X1 f- z: z
% _2 e9 [! d3 ^4 z$ T（2）雞髀菇及冬菇洗淨，吸乾水分；冬菇一開二，雞髀菇與冬菇切成相若大小
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- G- J u! Q- p# q1 C5.39.217.76（3）芫荽及蒜切碎，加入剩餘醃料，拌勻備用
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（4）將菇粒以混合的醃料醃製15至20分鐘，再用竹籤串起# ~9 @2 N! u0 r0 s# c' \% _7 W6 {
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（5）將雙菇串放入焗爐烤至香脆（約需10至15分鐘）2 @" h# W8 Q5 N3 Y) e
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營養師貼士：可在菇粒上橫豎各淺幾刀再醃製，更為入味；黑糖較白糖香濃，亦有助上色，為賣相加分。, Y7 g/ @3 H9 e4 G: V Z
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營養比併（每串）：
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‧鮮果燒汁烤雙菇公仔箱論壇% d2 F8 h4 h; W7 A
' X$ p+ C$ v( Y# I5.39.217.76熱量60.3kcal5.39.217.76" M! Y- B5 U- |1 U% M6 ~5 R
/ N7 b `/ y- z公仔箱論壇脂肪0.82g/ ]! o$ n1 k/ @. t
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‧坊間烤雜菜菇配沙爹汁
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熱量178kcal
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脂肪8g
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9 R, t+ n: [) f8 C. t$ c }- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明 |
發表於 2013-12-18 06:49 PM
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