5 J0 i# [. d% l' S4 S& k5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。精選香檳配名貴點心 $628（a）公仔箱論壇4 A: j% h1 w9 R
香炸龍蝦脆春卷選用澳洲龍蝦肉、黑魚子鵪鶉蛋燒賣、官燕鳳眼餃，配上如泡沫幼細、入口柔順平和的Louis Roederer, Cristal 2004，再加上無敵大海景，簡直是一級享受。（供應期至9月30日） tvb now,tvbnow,bttvb/ _( D7 i. v0 r# `0 Y% F; ~7 i
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廣東飲茶文化，在本地已有百多年歷史。近年為吸引更多年輕人，點心大師都各出奇謀，鑽研出精緻的新派點心。除致力改良餡料又或在造型上花心思，更加入名貴食材如鮑參翅肚等，進一步提升點心的品質。上酒樓食點心，再不是單純一種習慣，而變成一種享受。1 [: x, |& m+ z* R6 n/ r
! O$ d$ j7 z% i! G0 L8 ytvb now,tvbnow,bttvb矜貴食材配海景近年連名貴的食材都出現在點心餡料上，鮑魚、花膠、海參統統都可用來做點心。天龍軒主廚劉秉雷師傅就創出龍蝦春卷、黑魚子燒賣和官燕鳳眼餃，用料全是頂級海鮮和食材。連品酒師Benson也跟着起革命，想出了以三款香檳來配合如此矜貴的點心，打破固有一盅兩件的觀念。Benson說：「午市喝香檳配點心，其實有醒胃作用。這次特地挑選三款口感都較Light的香檳，Billecart Salmon, Brut NV 酸度高，可去除點心油膩感；Billecart Salmon, Brut Rose NV最受女士歡迎；個人推介的Louis Roederer, Cristal 2004，超靚年份配有幼細氣泡，配上點心，入口還有柔順平和感覺呢。」 5.39.217.76* Y1 `$ y9 m; J* L8 G* p
* D/ g9 l' S& T0 N7 ?; qtvb now,tvbnow,bttvb改頭換面進化版傳統的點心固然有值得保留的地方，但也可以作出些微改良，讓味道變得更好。富豪金殿點心大廚鄧師傅會在傳統點心的基本功夫上，加入自己的點子及心思，令點心的賣相及味道更出眾，例如西式和日式的食材如芝士、芥末等，都可令點心更香口。tvb now,tvbnow,bttvb4 u" Y. Z4 n l1 F, w
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清新健康之選傳統的點心多用豬肉或油炸方式，可能令講究健康的客人卻步。隨着港人愈來愈注重健康，現時點心亦採用少鹽少油的製法，餡料亦精心挑選，如有益腸道的番薯、清甜的粟米和柑桔等，自然吃得放心。
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f5 S3 ~8 v. A3 _% l5 h9 ?$ n* |公仔箱論壇搶眼賣相最吸引小朋友對賣相不佳的食物都毫無食欲，卡通造型的點心肯定能得他們歡心。別以為講求賣相只是小朋友專利，精緻的外形設計，是現今講求色香味食客的一大重點，幾可亂真的醒目樹熊、栩栩如生的玉龍太子餃，肯定靚到唔捨得吃入肚。 5.39.217.761 d3 v; b$ ^; o
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（a）天龍軒5.39.217.761 l# k9 Z/ ], B) t# ?# E# @ q
地址：尖沙咀柯士甸道西環球貿易廣場（ICC）香港麗思卡爾頓酒店) m8 l# r( z l1 X7 Y% W
$ F2 h$ e5 x( I3 d7 Z& ?8 }tvb now,tvbnow,bttvb（b）鴻星海鮮酒家
$ d% B* l9 z% n' K/ H( xtvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙咀廣東道海港城港威商場
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（c）龍苑中菜廳
2 u- S% j, x8 Q* b. I" n+ T公仔箱論壇地址：尖沙咀彌敦道金域假日酒店低層公仔箱論壇4 S% u3 b' R0 ?. u
# k. j+ d" b" g7 W0 l9 W6 Ntvb now,tvbnow,bttvb（d）國金軒The Mira% R( Q" l3 T7 L
地址：尖沙咀彌敦道The Mira TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B/ y! ]% Z+ T: U
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0 k$ v5 i8 b8 a) Q% d4 Utvb now,tvbnow,bttvb地址：北角城市花園道城市花園酒店% x! C' ^4 B% O6 S- a
9 `6 R, n; z% T% g3 U（f）喜‧喜點
% d, R% N! I1 S3 b0 g& z: H! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：天后電器道公仔箱論壇/ y) L, B: |5 V0 M- d9 D! f, ]3 @
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（g）富豪金殿5 d; F6 }1 U+ f. }
地址：銅鑼灣怡和街富豪香港酒店4 L! C6 d$ v3 E, x& r) _
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（h）雲陽閣
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發表於 2012-9-7 08:10 AM
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