[食肆地點] 玩創蛋包飯 夠膽加色

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雞蛋玄妙，除了「有雞先定有蛋先」這哲學問題，記者還有一個疑問，究竟誰不愛吃雞蛋？雞蛋仔、蛋撻、蒸蛋、蛋包飯，在餐桌上幾乎人見人愛。雞蛋奄列由西方傳入日本，再經日本人演變成和風奄列飯（日本人稱為omurice），將雞蛋煎成蛋皮，包起加入茄汁的炒飯來吃，簡單幾樣食材，已令男女老少吃得津津有味。這種日式奄列飯隨和風漂來香港，一直為人所愛，卻不成氣候，直至年前出現主打蛋包飯的餐廳，蛋包飯才得以坐正，成為飯桌上的主角！1 e8 E/ c* Z% s4 `( t( i  w* @5 P
皮餡汁 靈活百變tvb now,tvbnow,bttvb" _: `' G, t' K) J7 I5 T
生原創蛋包飯食晏錦囊5.39.217.76) F; Z  O3 a" s' O% l7 ^
人均消費﹕140元TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g% N% ]* U, I# ?" `  ~
午餐供應﹕中午12:00至下午2:30# i6 P7 X. o- v9 O
上菜速度﹕10分鐘公仔箱論壇' w$ @+ m4 T- m3 D. S; l4 e' w9 I3 Y: F
香港人最有創意，而且樂於接受新事物，再傳統的食物來到香港都可變出新貌。生原創蛋包飯老闆華師傅就是看中這點，希望以自己拿手、大阪甚流行的蛋包飯創一番事業，一年前於天后開蛋包飯專門店。款式充滿港式智慧，靈活加入不同元素，如以菠菜打成蛋漿煮成綠色蛋包飯，雞蛋包原板海膽，又趁夏天推出冬蔭功蛋包飯、鮑魚片蛋包拉麵等。開業一年，周末經常爆滿，並將於十月在元朗開分店。
7 H9 q! Q4 Y! Q8 x: l: ?3 }) H十月進軍元朗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j! y2 f+ t9 \
華師傅於日本高級料理店工作十多年，包括城中名店如葵、櫻、見城等，認為蛋包飯這種不分季節、男女老幼都愛的食品相當有市場，故於天后開店。每份蛋包飯用上3隻美國雞蛋，加上花奶，在蛋價高漲的情下，一點也不慳皮。
4 U" t( K2 _/ Ytvb now,tvbnow,bttvb「蛋皮最重要厚薄適中，太薄的話，蛋皮容易爆開，故下蛋漿時最好不停攪拌推勻蛋漿，若只搖鑊的話蛋皮會太生，包起飯底時就容易爆開。相反蛋皮太熟又會太乾，煮至七成熟最好。」他更特別以牛油煎蛋皮，令蛋皮更香。飯底亦細心處理，用台灣珍珠米，先加材料醬汁炒香飯底，醬汁亦不限於傳統的茄汁，另有白汁、咖喱汁、秘製海鮮汁，炒罷再以蛋皮包起來，味道夠濃郁。
" I/ n; C6 G+ c$ p, K3 R5 Z5 L, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。午餐款式﹕10多款
, L% {' X% T( d* v( V座位數目﹕約40個公仔箱論壇5 r, D0 c- W1 P) t1 x, `" Y
食物﹕5★tvb now,tvbnow,bttvb. j3 l6 E: z6 s, j6 _3 V2 z
環境﹕4★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f: g- o+ v+ g! x; I5 D# y" [% H
整體評分﹕4★5.39.217.76# u& q; g- h+ D5 l& n5 U( J5 u
地址﹕天后清風街3號地下

feikit

好似幾特別咁喎

leoanee

Good food