[中式食譜] 鵝肝和牛炒飯

nt1972

        公仔箱論壇0 p1 k. j0 e1 A- a9 \1 a# A

  O! Z) K0 N' m/ d7 Q4 y2 Y2 U( s5.39.217.76材料
, I' r3 T+ Y5 }* c1 X3 }) ptvb now,tvbnow,bttvb和牛 75克（切粒）、鵝肝 75克、炸崧子 38克、唐芹粒少許、白飯 150克、甘笋粒少許、芥蘭粒38克、蛋 1隻、牛油 1湯匙鵝肝8 G* H4 ]8 Q9 S% }4 p+ W
8 Y. K% X) a& S; T2 l
醃料
6 f, x0 `. q. z6 R+ N* j玫瑰露酒 20毫升、迷迭香少許、薑 2片、葱 2條、乾葱 1粒（切碎）和牛醃料：鮮醬油 1茶匙、雞粉1/2茶匙、黑椒碎少許tvb now,tvbnow,bttvb; F4 }6 m3 J5 T; f( u
公仔箱論壇$ z: ]9 W& M4 b& p4 |8 M, o5 q: M6 V

  s" Q- F1 u8 D* a0 t- e5.39.217.76做法* G5 O' C3 ?& O  a6 g
1.將鵝肝加醃料醃10分鐘，然後切粒，下油鑊煎至金黃盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b( h3 G5 ^" p' N; }* c
tvb now,tvbnow,bttvb. f: \4 i9 u3 g) H) \# z
2.將甘笋粒及芥蘭粒汆水後盛起。; D, w' Q) x- x% i  p
tvb now,tvbnow,bttvb! V) z& H9 ~! x3 Q" @- W+ @
3.將鮮醬油、雞粉及黑椒碎拌勻，加和牛醃片刻。2 E  l" A7 U. L7 q

- b" }: }6 z* u5.39.217.764.燒熱鑊下牛油，將和牛炒至七成熟盛起。
* m) F, u' s8 b6 X: q2 u5 {1 d
* J! {% x# X: b6 s/ F# p- p5.燒熱鑊下油，加雞蛋炒至七成熟，下白飯炒散，加甘笋粒、芥蘭粒、鵝肝、和牛、唐芹粒炒勻上碟，最後撒上炸崧子即成。: {) y/ Z1 y9 K/ Q1 \: C
( R, A$ _) ]# N" v! m! _
公仔箱論壇' X! K3 S, ~5 B# F
貼士5.39.217.76& F  c9 I# {% `" `. X, d" s
炒飯時先下蛋漿炒至七成熟才下白飯，可避免炒飯黐鑊。