百利一害話大蒜7 f/ ?" z* J" L) z
作者 吳海軍5.39.217.762 t% j# C5 I, g$ a( G9 _
3 [6 F! o2 K4 ~9 H. _) M5.39.217.765.39.217.76! ~# Z+ m& M9 m5 c3 P& S
大蒜是日常生活中常見的食物，但是，由於具有強烈的刺激味，人們一般將其作為調味品食用，大蒜的營養與保健價值卻常常被我們忽略。4 M# F, O% J( y$ [
tvb now,tvbnow,bttvb. ?4 ?7 y% E( y1 O# a7 f
}# S/ |; N- p' n4 Y" n) I 大蒜在我國歷史悠久，據《唐韻》記載，大蒜為西漢張騫出使西域時帶回的。古時西域泛稱“胡”，故大蒜又名“胡蒜”。由此可見，大蒜在我國已有二千多年的歷史。公仔箱論壇# l4 N6 W5 {: W' R' o
5 i- T0 j! T: [tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 ~ n' O. J" X: S3 S
大蒜既是生活中不可缺少的調味品，又含有豐富的營養，是治療疾病的良藥。《本草綱目》記載：大蒜“其氣熏烈，能通五臟、達諸竅，去寒濕、辟邪惡、消腫痛、化症積肉食。”現代醫學也表明，常食大蒜，可抗氧化，抗衰老，促進吸收，殺菌消炎，防止心血管疾病等。被譽為“印度醫學之父”的查拉克，在他的著作中就特別指出：“大蒜除了討厭的氣味外，其實際價值比黃金還高。”5.39.217.76: B3 D* |4 ]% ]1 K1 ~% i
公仔箱論壇' F( Z- B4 ?& {
# D" V }7 m3 y5 ^) J- a- B
據測定，大蒜中除含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵以外，還含有豐富的維生素、微量元素、大蒜素、大蒜辣素及多種對人體有用的酶。
. Z$ _1 o, A- y Z7 T6 h1 Y- t# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; N v9 N3 `9 p, X. G; ktvb now,tvbnow,bttvb 超氧化物岐化酶是大蒜中含量豐富的具有特殊生物活性的物質，此酶能專一性的清除體內的超氧負離子，具有較強的抗腫瘤、抗衰老、抗氧化、抗炎症及美容養顏的作用，已被廣泛地用於臨床及化妝品、保健食品、飲料等。公仔箱論壇6 a! ?! N6 ^9 r2 g6 \
. y! T2 @9 \9 X: q& n+ ]" K
8 q( R) R% ?9 o5.39.217.76 大蒜素和大蒜辣素具有廣譜抗菌能力，特別是某些對抗生素已產生耐藥性的細菌，對大蒜非常敏感，其中以大腸桿菌、痢疾桿菌尤為明顯。因此生吃大蒜可以殺死口腔內的致病菌，達到預防流感、腸炎、肺結核等消化道疾病和呼吸道疾病的目的。此外，大蒜素還具有刺激胃液分泌，維護消化系統，擴張血管，降低血液中的膽固醇的水平，防治動脈硬化，抑制腫瘤細胞的生長，防治癌症的重要作用。目前，大蒜已被公認為抗癌食品之一。
$ t' J, G5 n( T, D6 t2 C" S
* Z! K7 q" P. w! [. k, t5 `9 I 大蒜中含有鍺、硒、鋅等微量元素，尤以鍺的含量極為豐富。大蒜所含的這些微量元素可增加物質代謝、能量轉換和促進血液迴圈，改善人體體質。
6 j* a% k. ^1 S( C& Z公仔箱論壇公仔箱論壇% q/ r7 _7 Q4 {( g
5 z, R, j2 O; O 大蒜雖然對人體有益，但因其刺激性強，如果長期過量食用，會使人上火，傷人氣血，損目傷腦，所以民間又有“大蒜百益而獨害目”之說。因此，我們應該合理地食用大蒜，還可以利用大蒜資源，開發大蒜綠色保健品，以造福人類。
[5 J! S% o) W' z* ~, _公仔箱論壇3 |$ s* t& P, Q( I. `/ C) x
tvb now,tvbnow,bttvb, F. R1 y5 D- P
抗癌之王(大蒜)不是隨便剝了吃。全世界都知道怎麼喫，只有我們不知道。要切成一片片，放在空氣中15分鐘。它跟氧氣結合後產生大蒜素。大蒜本身不抗癌，大蒜素才抗癌。如果只剝開每幾分鐘就吃下去，也沒有什麼大作用，你是白吃了。記得：要放15分鐘跟氧氣結合產生大蒜素才有用。大蒜有異味，不用怕：吃點山楂，嚼點花生米，再吃點好茶葉就沒味了。
4 c& x ^4 m {$ S# f( {: I+ k( P |
發表於 2009-1-12 06:26 PM
| 
