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瑪德貝蕾 (Madeleine)
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7 X; N$ h: ~7 Q% m! L) B$ J) L公仔箱論壇名稱：瑪德貝蕾（蜂蜜口味） 5.39.217.764 I5 p2 l' k" M1 r/ n" {! i8 I5 }
材料：可做22個 tvb now,tvbnow,bttvb7 J- q5 n$ s* h+ J$ }
無鹽奶油 300g
' T) T. d9 j" Z2 A全蛋 4個 1 G2 x# H" v7 l" L8 r7 ~
細砂糖 140g . N1 Z8 Y4 B3 G. Z& }9 a F+ k
低筋麵粉 280g tvb now,tvbnow,bttvb- l, j6 S& D, B- O" s( J
泡打粉 1茶匙 公仔箱論壇) t. m, [8 T2 j' @- q% u7 [
（蜂蜜口味：蜂蜜2盎斯）
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準備： 7 C) C' d& x& P& K* V
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1.烤模上油上粉5.39.217.760 q7 ~# ^% k6 S W& m5 ?# W
（將烤模塗上薄薄的一層奶油，均勻地撒上麵粉，並刷除多餘的麵粉。 使用前先把模具放入冰箱冷卻） 5.39.217.76. P4 g' J' O: G* U
" R8 b0 U& A% k公仔箱論壇2.蛋恢復室溫
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3.奶油隔水加熱或以微波爐加熱溶解
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4.烤箱預熱至180度
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; y* O3 Y0 ]6 Y6 P' @公仔箱論壇 做法： 5.39.217.765 K% Q" d \# N2 B9 f
1. 蛋+砂糖+鹽+蜂蜜：
" u& i2 l. }, F; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: M0 ~" K( P% A8 {# e將蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入砂糖與鹽，以打蛋器大動作攪拌，將蛋液打發。打發之後再加入蜂蜜攪勻。& @+ R" c! w- w; Z! }' `3 ?
（所謂打發是指將空氣充分打進蛋液中，直 到表面變白產生柔細泡沫，以打蛋器舀起，落下的蛋液會在表面殘留一瞬間為標準。） * P2 a8 J% h( u* p) L
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2. +粉類：將低筋麵粉與泡打粉混合篩入，一面轉動容器一面用橡皮刀由底部往上翻攪麵 糊，再以切半法拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s$ h9 n8 x* d3 i
! {4 \3 p3 a1 X, J; w0 x, A3. +奶油：溶解的奶油加入麵糊，用橡皮刀以切半快速攪勻，直到奶油完全融入麵糊，麵糊 表面出現光澤。
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4. 用保鮮膜緊密蓋住容器，在室溫下放30分鐘。（此為醒的過程，麵糊經過醒的過程較能勻稱）
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5 P0 Q; s5 U/ N% h公仔箱論壇5. 放入烤模：醒過的麵糊以湯匙舀入貝殼烤模中，約八分滿即可。可震動烤模使表面較為平坦，放入180度的烤箱中烘烤約18分鐘。 |
發表於 2008-12-2 03:14 PM
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