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, y3 C j' V" }2 F! k 瑪德貝蕾 (Madeleine)4 D; s+ R7 V K2 k7 {
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& h( W* d7 b4 j( r, }, | r* R名稱：瑪德貝蕾（蜂蜜口味） 公仔箱論壇% V1 ?; [3 o" S) X; V0 _0 y. o; k
材料：可做22個 6 f s$ @& {" b& D9 ?8 C1 O: d
無鹽奶油 300g
2 l0 m$ G% }# U4 C- Z) htvb now,tvbnow,bttvb全蛋 4個
% Y) i9 k, |# {/ n R公仔箱論壇細砂糖 140g
3 q, _+ I5 y% e6 e+ Xtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 280g 公仔箱論壇% Y' N9 r# Z1 r: `2 t
泡打粉 1茶匙
( l1 l% P1 S& x1 p: O- b5 i公仔箱論壇（蜂蜜口味：蜂蜜2盎斯） 4 T) _: _1 F& t
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0 ~/ D8 s2 s7 O1 \5.39.217.76準備： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U* X) G6 P, n2 T
( }; k# ~7 l @+ Y" Z6 a$ K0 B1.烤模上油上粉, q" _: x4 F y7 d8 U* y/ K" k8 X" `
（將烤模塗上薄薄的一層奶油，均勻地撒上麵粉，並刷除多餘的麵粉。 使用前先把模具放入冰箱冷卻） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D8 I$ E u! \3 Y! \" P
0 f/ f/ f& g: i" K5.39.217.762.蛋恢復室溫
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! ^9 L& v3 C& f2 I5.39.217.763.奶油隔水加熱或以微波爐加熱溶解
( _0 W: {# `4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 O) E3 {8 J+ H$ D% r4.烤箱預熱至180度5.39.217.76: _+ [) i1 F6 {- W
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做法：
9 ~% A; {' @ m6 n& c+ y/ ~1. 蛋+砂糖+鹽+蜂蜜：
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將蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入砂糖與鹽，以打蛋器大動作攪拌，將蛋液打發。打發之後再加入蜂蜜攪勻。( u0 x: |3 Z+ v! o8 P2 t" J& e" E- P
（所謂打發是指將空氣充分打進蛋液中，直 到表面變白產生柔細泡沫，以打蛋器舀起，落下的蛋液會在表面殘留一瞬間為標準。） 8 u% O# I4 r- E9 h( t- T/ d
2 t- T/ L0 I3 T公仔箱論壇2. +粉類：將低筋麵粉與泡打粉混合篩入，一面轉動容器一面用橡皮刀由底部往上翻攪麵 糊，再以切半法拌勻。5.39.217.766 Q; L% y+ |1 C$ F- g* q' x- h
$ V. v$ c. M5 z" m4 E2 }3. +奶油：溶解的奶油加入麵糊，用橡皮刀以切半快速攪勻，直到奶油完全融入麵糊，麵糊 表面出現光澤。
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* Y8 E) ?! { D; O, [# U" M, a公仔箱論壇4. 用保鮮膜緊密蓋住容器，在室溫下放30分鐘。（此為醒的過程，麵糊經過醒的過程較能勻稱）/ Q3 F+ i7 ~) {7 X" O
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5. 放入烤模：醒過的麵糊以湯匙舀入貝殼烤模中，約八分滿即可。可震動烤模使表面較為平坦，放入180度的烤箱中烘烤約18分鐘。 |
發表於 2008-12-2 03:14 PM
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