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瑪德貝蕾 (Madeleine)3 ]3 C8 z! n) F D# a6 I
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( D9 Y- s2 j D. Q6 o公仔箱論壇名稱：瑪德貝蕾（蜂蜜口味）
9 a( M% J+ ~- ?0 h* u7 w9 ^# Ltvb now,tvbnow,bttvb材料：可做22個 : ]' J$ n: ]# @7 V/ `2 U, T
無鹽奶油 300g 5 {8 W X6 S4 F/ x, v) Z0 `
全蛋 4個
/ }& X6 ]: h) l q細砂糖 140g
4 }, F: G% z- ^! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 280g ) a) G% S8 _" s/ ^6 |; [1 o
泡打粉 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~. I/ Y7 |) H9 [; {! M
（蜂蜜口味：蜂蜜2盎斯）
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1 ]) c" j. }2 p: X; l準備：
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1.烤模上油上粉
) a# r- U& B/ _/ H4 ~6 `（將烤模塗上薄薄的一層奶油，均勻地撒上麵粉，並刷除多餘的麵粉。 使用前先把模具放入冰箱冷卻）
0 C. a! P; d& k( ]. Y! htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v( M G# R) z1 M: }8 F# f5 y
2.蛋恢復室溫 ' h# w4 ?+ S. n/ K
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3.奶油隔水加熱或以微波爐加熱溶解
2 j1 B {% c) w! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 }; c3 x3 u( L4.烤箱預熱至180度
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做法：
# Q6 X" x3 ~+ F5 X1. 蛋+砂糖+鹽+蜂蜜：/ k$ l' c, |. ^6 e% `9 z' F5 F
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將蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入砂糖與鹽，以打蛋器大動作攪拌，將蛋液打發。打發之後再加入蜂蜜攪勻。
7 @# b; L2 }' Q2 x9 u3 L（所謂打發是指將空氣充分打進蛋液中，直 到表面變白產生柔細泡沫，以打蛋器舀起，落下的蛋液會在表面殘留一瞬間為標準。）
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2. +粉類：將低筋麵粉與泡打粉混合篩入，一面轉動容器一面用橡皮刀由底部往上翻攪麵 糊，再以切半法拌勻。
# z( f8 U/ g( r9 p mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; ~$ Y U8 n5 _% c
3. +奶油：溶解的奶油加入麵糊，用橡皮刀以切半快速攪勻，直到奶油完全融入麵糊，麵糊 表面出現光澤。) g* [* G4 P) U d$ s1 i
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4. 用保鮮膜緊密蓋住容器，在室溫下放30分鐘。（此為醒的過程，麵糊經過醒的過程較能勻稱）5.39.217.76+ i. _; j* I2 u+ y3 p* f/ M! X' C
7 Z4 }8 d1 E& U3 I* o1 v公仔箱論壇5. 放入烤模：醒過的麵糊以湯匙舀入貝殼烤模中，約八分滿即可。可震動烤模使表面較為平坦，放入180度的烤箱中烘烤約18分鐘。 |
發表於 2008-12-2 03:14 PM
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