今天介绍的四个菜当然也是广东特式,材料好买易做,不论家庭或酒楼都合适.
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t8 A2 w/ Z6 f, f$ P* } ]* u# `( l9 l一 [咸骨大芥煲]
* I0 O8 G9 h+ j3 [( _0 U* ^用料:猪骨半斤,潮洲大芥菜一斤半,胡椒少许,姜二片,虾米冬菇少许.公仔箱論壇2 d# [4 L. S; ^* f
做法:先将猪骨用盐腌一小时,大芥切开洗好,如有即用上汤更好,没有用清水也可,将胡椒姜虾米冬菇放入煲内加水或上汤,再将咸骨用开水汤过也放入煲内一起煲至肉烂,再加入大芥煲五分钟即可.
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/ c; g" f/ R8 P# i* s7 I$ r二 [荷叶冬菇蒸鸡]5.39.217.76" [( r2 L7 u, w4 Z
用料:家鸡半只,冬菇三个,红枣三个,姜片少许荷叶一张.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n d: [' F$ g
做法:家鸡斩件,冬菇红枣浸过切开,荷叶用热水泡过,将鸡及配料放入盆内加蚝油盐鸡粉糖食油生粉各少许拌好,平放在荷叶上,放入镬内猛火蒸约十分钟拿出,加葱段即可.5.39.217.766 n. O; x- _; V) m
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三 [生炒芥兰]% W# N: U N! K* o- R# Q* E
用料：芥兰一斤半左右，姜片蒜头少许，虾酱一匙．
( j; @ R7 U j2 q5.39.217.76做法：将芥兰摘去叶子洗净切片，将砂锅烧热放油，先将姜片蒜头爆炒，再放芥兰及虾酱快炒两分钟即起．
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% y5 a' \" E- V, n$ v# j四 [凉拌肚丝]
/ F2 W( X: |/ m& H4 s$ \2 b用料：猪肚半只，芫西豉油香油味精辣椒油红椒丝各少许．公仔箱論壇0 y0 |, U- M: Q0 `$ ?3 v0 v
做法：先将猪肚洗净用煲淋，捞出用冷水过冷，然后切丝，再将芫西，豉油，香油，盐，味精，辣椒油，红椒丝各少许加入肚丝拌匀上碟即可
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發表於 2008-4-25 06:18 PM
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