煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖tvb now,tvbnow,bttvb. N& n4 o- e; K& `* Z
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營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。
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黑木耳
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7 A/ `7 |4 a7 G+ @$ M8 i1 Y5.39.217.76特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。公仔箱論壇. a3 V9 `- m6 g. R" |" _, r
" r; K8 H- }; n& R5 q$ g■黑木耳雞絲羮
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食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。5.39.217.76( @( e# {0 G* ~
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* V4 f' @# e+ V# |1 m( D: q2 i1 y材料tvb now,tvbnow,bttvb/ M2 [ Q! t m4 P
7 ~/ i; e2 G0 V8 G% H) w5.39.217.76冬菇……數朵（浸發後約80克）
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) M% Q% x5 t) Q8 L6 A) w. utvb now,tvbnow,bttvb黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）" O2 I3 L$ {, i1 c* g
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雞肉……220克公仔箱論壇5 ?9 T5 x2 \( r# b
9 N/ L8 G9 e4 `5 f8 J$ ^9 e1 I薑……少許（切片）5.39.217.76, K) i2 ?5 {$ m5 ^7 y9 Q
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蔥……1條（切段）
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/ y. z! w& P3 Y. K+ Utvb now,tvbnow,bttvb筍……120克
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陳皮……1片公仔箱論壇! `6 B% g9 D( W7 e! T0 T
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雞上湯……6杯
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9 Q% _ c8 _7 J" b8 a5.39.217.76生粉……少許
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老抽……少許tvb now,tvbnow,bttvb% B; \! _8 m4 }
L4 C. f* ~3 z. s1 _, @1 F% w7 w- Vtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉……少許
l5 s: q+ r6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 C; G+ t. j! i( j麻油……少許: `3 M ]2 {4 F3 q% e/ U) ]9 @0 u
" U! a9 f1 x" Q3 F6 A9 t) f0 q3 R5.39.217.76芫荽……適量
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做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb7 G% k/ b: x6 l6 c8 S
) g+ D" X. A$ B5.39.217.76（1）冬菇、黑木耳浸發，備用tvb now,tvbnow,bttvb1 L3 l/ ~5 b; e* ^( D5 P
( c) O" z% K/ N5 v2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼公仔箱論壇6 g4 M; v/ u ?8 a# D; ?1 n1 \) B
/ s5 G' h0 X; q7 U' s1 F+ b2 Wtvb now,tvbnow,bttvb（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻
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（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘5.39.217.76# K4 E3 P' Y$ \8 H0 Y+ u
7 W6 h1 _$ R. F- Z) i2 N7 p公仔箱論壇（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料5.39.217.76& i8 w/ F+ u$ u
) c# T' O1 f8 `' o1 c e) ttvb now,tvbnow,bttvb營養比併（一人份）：
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, d' j: w# \9 i1 C2 z! x( l公仔箱論壇‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。5.39.217.76) |% T& ]0 D2 s. U
6 A9 G# D; [" V3 p& X5 a‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。+ c6 C U: A3 X, d4 O3 }
- o6 M1 b. |( Y0 F, K4 n3 p0 v J5.39.217.76食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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