煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i6 { Z1 U; I
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4 M) W8 Y2 h5 n# D營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。公仔箱論壇1 X8 r: B* U/ ]" A5 P
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黑木耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \$ K! U" E! g- ]7 \
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特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。6 _" v5 X$ W# T9 t# w# j' N2 V
+ K, i, R9 f2 u. D- v6 f公仔箱論壇■黑木耳雞絲羮
. k S- S# c8 z; Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A+ M) N" q! F, y) S1 F
食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。# h& R# Q R) N. E, T
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w9 w* P8 \' [( L# ^2 `
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冬菇……數朵（浸發後約80克）tvb now,tvbnow,bttvb: N# S4 t, s# L' N
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黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）- P6 e" ?' S. u/ u6 t
2 j$ F$ w7 W; O: r) Z雞肉……220克
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薑……少許（切片）
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蔥……1條（切段）
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- [ ]$ v9 |0 ?4 m筍……120克5.39.217.769 \! e0 l* c7 d) ]5 J0 [
& v/ l8 ?6 B7 @6 h0 E陳皮……1片
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" w8 J+ d. o1 \0 a. X5 D# Ctvb now,tvbnow,bttvb雞上湯……6杯
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生粉……少許
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老抽……少許5.39.217.76! J$ m y$ c2 T2 [
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胡椒粉……少許
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d7 K) Z: ^7 g& h; G5.39.217.76麻油……少許
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$ U! M+ A. T6 n8 a: J, ]' y; C4 U公仔箱論壇芫荽……適量
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2 s2 Z. m4 H9 h* Ztvb now,tvbnow,bttvb做法﹕公仔箱論壇+ B1 W1 L7 ?7 X" E$ B, I" E& y: G2 y
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（1）冬菇、黑木耳浸發，備用tvb now,tvbnow,bttvb+ t, g! M v9 P6 q1 a: ~5 l
# }8 n L; L; K- y7 K" G1 {% o5.39.217.76（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼
1 z' d- o7 N1 k6 e1 x) v- ?公仔箱論壇5.39.217.76* o- M5 F# n! b1 P. T! X4 o
（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻公仔箱論壇% q1 Q3 I9 I; A
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（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘5.39.217.76) {! ?9 ` n# z# M
1 Y; Z W* I5 B4 atvb now,tvbnow,bttvb（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料
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營養比併（一人份）：
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‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。
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+ R' u2 }# E5 x3 Utvb now,tvbnow,bttvb‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明5.39.217.76" b+ E5 r7 [/ O9 X/ E. b8 E
6 s k9 b7 W) s6 n3 R' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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