煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
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" l5 E o o4 l9 S9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e N1 }' w; ?, l* j- Y
( b$ t! E5 j& ~& O- T) @0 r5.39.217.76營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。
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黑木耳+ y/ P4 V. i* \+ w
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特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。) o* Q# P1 j' h8 B8 m, S+ j
+ k. \# H6 _$ l+ h■黑木耳雞絲羮
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食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。tvb now,tvbnow,bttvb8 G }/ i. y6 b; r* b* V5 ^
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3 n+ B+ J: F' e3 I& f4 _$ t5.39.217.765.39.217.76* Z3 t& V5 W2 U; s0 S$ j7 C* h
材料
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冬菇……數朵（浸發後約80克）1 {5 L# q Q {% N1 V% \
/ M2 G( r2 L$ V |/ E, e1 U, i3 Btvb now,tvbnow,bttvb黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）
i& J7 \& L" n8 m P( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U4 @$ u& Y( X8 j/ N4 Z0 |7 j
雞肉……220克
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- _ Q5 M) b/ L8 t0 J1 C' ~薑……少許（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V5 D1 y4 d' r& B$ N3 G' L
5.39.217.76/ P# H2 c0 f/ ?8 Z0 y. `# E% S* ?
蔥……1條（切段）
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9 j# @/ n3 Z# P* R0 `$ e- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筍……120克公仔箱論壇; @: X0 f0 w% u, ~$ ?. R
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陳皮……1片
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雞上湯……6杯1 ]2 i3 E) O. j8 v" R4 w) E
8 i; E x- m! L9 `生粉……少許
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老抽……少許4 O4 q' J6 L9 \
: y3 _2 R1 c2 ]7 Q$ A' ?3 Utvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉……少許
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, v$ ~7 q0 C# h/ N, K: k5.39.217.76麻油……少許
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芫荽……適量公仔箱論壇- c r: b3 F, t( y
* S% Z7 F# W% @5 J9 |做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A8 a* V$ M2 Z3 x
2 p6 M7 I( I/ M- r5 _/ a6 ~) P* s5.39.217.76（1）冬菇、黑木耳浸發，備用
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; n5 z+ q1 P8 M. H1 M8 U; ]（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼tvb now,tvbnow,bttvb' e. ?9 A! S1 x" ^& z7 A
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（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻
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! x( o4 X4 `$ i% U+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘
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& Y$ P# Q1 b; g5 p: ytvb now,tvbnow,bttvb（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料
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營養比併（一人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I7 T, ?- N- |( U4 S' n! k
7 c, r' e# C# C9 n$ ?0 d; P# E4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。
2 Q' ?. v9 H, v公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ I" s! H7 j; [( e8 P- ?
‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。tvb now,tvbnow,bttvb O7 [' f8 r, c9 {6 ?
, T+ N* W7 O9 u9 u6 i o' L/ ?/ o. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明公仔箱論壇/ D3 b7 m1 j' H, t5 y
/ {9 k5 ~5 n5 Q7 q H公仔箱論壇文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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