煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v( @5 ~% Y3 I$ |; t
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. ]. a2 K. s5 H( N- b( |* \# _, r" `% E營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。
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: m. E6 O. i' l8 J; s; b黑木耳
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- V! Y% c! U5 {( z- p# E5.39.217.76特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。tvb now,tvbnow,bttvb( p) [3 e. X: X
; ~3 `( J: x5 j& G2 J■黑木耳雞絲羮
- [5 f0 [5 p5 e4 m$ P# e8 M5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb, B$ F" _. _( j( \" J" t% ^; H. k
食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。公仔箱論壇+ k( B' v. D- B! _% k( G
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4 |7 L j' n( D( C4 w( ]9 L' E材料
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5 k9 B$ K2 e, O9 h; Jtvb now,tvbnow,bttvb冬菇……數朵（浸發後約80克）6 T% Z: ^9 V6 Y- ?
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黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）
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+ [ }, e* }( A. c. }8 X! v雞肉……220克( w. t. N+ c) ^6 [! t7 Q
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薑……少許（切片）
1 Y" M% ?) J& k. t2 m% K" `) T1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R, i4 \! ?5 H- o6 A4 e/ m4 `7 l
蔥……1條（切段）- _. S9 c+ _4 E+ R1 ^
7 u$ D7 `- A! |! A; Y; htvb now,tvbnow,bttvb筍……120克
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陳皮……1片
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6 K1 i; S0 z+ K# b$ \tvb now,tvbnow,bttvb雞上湯……6杯公仔箱論壇- y, I: m5 O5 _/ [3 E0 S8 o
; E* s/ r& J+ \5 U) y& \% j5 ]! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉……少許/ O. _3 P: l% o- U u3 [
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老抽……少許5.39.217.760 C0 \8 Y8 e# K$ i% f) h
) J- U$ f4 A" {( C7 J# g胡椒粉……少許公仔箱論壇, X5 ^" |8 Q7 g' k/ r: z- [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^% m4 L9 n( m0 M# @
麻油……少許
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9 L2 d, _; h, e' a* q1 e8 e, e* F3 d公仔箱論壇芫荽……適量
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做法﹕
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（1）冬菇、黑木耳浸發，備用
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（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼5.39.217.769 ~6 Q6 Y% |$ I+ y
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（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻
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) q- G2 H/ y/ b- E! |$ {（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘7 ~7 n8 c: N4 f, E4 W0 P
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（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料5.39.217.760 i$ e! o% u1 l0 A1 Y4 D% H
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營養比併（一人份）：
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1 R5 f @* \& A# ?2 b$ v L7 v6 T公仔箱論壇‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。/ _' T7 b( s8 }, R
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‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。
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& V! [5 ?8 a, o/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明公仔箱論壇* g, o4 ^+ G: [) e. H
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文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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