煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖tvb now,tvbnow,bttvb* V2 j( {0 E3 q' H: q' U/ V
公仔箱論壇) ~' m& v9 O" M+ y/ P: s+ ?
tvb now,tvbnow,bttvb) r* m# a3 i: k
 5.39.217.76* m9 x; X- L, T, q) m2 u
: n% }3 M6 g/ U$ g公仔箱論壇營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。
( ]7 Y. n* ]# s' H# \% vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X* @4 _& |0 y, x) K; F& s
黑木耳
0 C! J& T0 n ~3 C% n5.39.217.765.39.217.76 F+ ]9 |, C% \! s, h2 H4 @$ N
特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。- ]2 [( x$ y# I0 A3 P) ?
5.39.217.767 g% b5 _4 U( O5 P1 Y
■黑木耳雞絲羮
" c: C! Y- |9 v& f+ y9 Q5.39.217.76
5 h. @+ Y, N& f4 C食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x- Y# E4 t! H4 H1 W
- ~7 n5 o4 b! m% x$ P, _tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇# ]$ M, ]+ c w9 A8 [) j b
+ x# X! z9 x# w' T2 ]- w) T材料- ?- n8 q6 v; N1 S/ x( g8 g
4 s; s) i# E. ^! {
冬菇……數朵（浸發後約80克）
/ Y+ v$ f% j) b公仔箱論壇) k7 L3 j, l( G
黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）
$ o& s$ T H" ]tvb now,tvbnow,bttvb
# y0 G) c7 O4 z ~9 j9 m6 z雞肉……220克tvb now,tvbnow,bttvb& e: h, y% m% L# k0 f+ O; V1 q
& V, h5 q: F7 `% l/ {薑……少許（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j. d+ V: ^2 S; Z
公仔箱論壇# @7 T& c& ?+ U* C4 M5 E
蔥……1條（切段） U7 a1 ]3 w1 ]/ j& [0 H, r
% N; Q% X, _4 R6 p4 s6 V8 N5 T筍……120克公仔箱論壇) B9 V! V7 d% }! I/ y
5.39.217.762 c1 W& ~9 O8 ]8 @' ]" _3 |
陳皮……1片5.39.217.768 U1 {; }% }/ W Y, ]
+ l5 l( Q# k, J& ~$ }/ I' W; o雞上湯……6杯
. q0 H) `3 y3 s9 V8 u- p5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb. y8 F6 c* _/ v0 x
生粉……少許
! ^3 U, X+ ]' |' P9 U! q0 u8 v
+ @% n7 l) R2 x \ K$ v公仔箱論壇老抽……少許tvb now,tvbnow,bttvb' f" v6 o' X; B$ X$ q
* ^% ]9 N/ o* e9 i; }0 Ztvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉……少許5.39.217.769 C$ b* R, [8 S' ]* ]* k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q' z! R" W* {8 i; E- o
麻油……少許tvb now,tvbnow,bttvb, Y) h! i- q7 n
o. j# U4 _/ Z7 E J5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽……適量
% u+ @9 ^1 n3 g+ j' h5.39.217.76公仔箱論壇8 S5 t) P( B* O& K2 m) F, ]( ~' @
做法﹕公仔箱論壇; V4 P. \# [9 r* r$ t6 w8 M3 v
9 N: G$ f* h2 U; L6 q5 ~% W& c
（1）冬菇、黑木耳浸發，備用4 x# h' l( f) C2 x* O" j" A5 ~
+ Y1 c2 p* B m$ m m
（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼
- D% r; S) a4 |. r9 \tvb now,tvbnow,bttvb
4 `' V6 A; U4 Z) E7 e（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻 U: N; L/ a+ f2 L4 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v8 ]7 ], T' L( v7 c( R
（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘5.39.217.76* D% J8 N0 c( ~+ z4 E
3 h4 \, F& w! w% W. P; L) ]（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料公仔箱論壇* b6 q5 Y0 A! a' L6 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R! p9 E+ C2 U, x
營養比併（一人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @' X# W( I4 L6 p$ ]# o- m
5 c. D" ]2 c* U/ j0 T
‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。
+ W1 T7 T5 W- E* ?3 G9 ? ~3 j公仔箱論壇
6 S/ h' X% @( G( j! q& a K0 r公仔箱論壇‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。* d( s( N1 L5 k5 @
, B' G+ M) J4 i( g4 K
食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明5.39.217.76" [% R* ^% t+ o. H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N* f0 u! |; h( s
文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
| 