煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
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營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \ M f; @- B6 g
5 b/ d6 E/ m1 o; G( \5.39.217.76黑木耳
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( }. ^* U8 ~; ^+ B5 h5 J2 y2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。5 B/ V( V, l5 c3 q+ o y3 a+ K6 H
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■黑木耳雞絲羮
& C8 l9 |+ \8 x; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S) j* v; J6 }. V
食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。$ [4 |8 r$ k$ m' h1 s
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6 N. k) K0 C' S( C+ Z/ L5.39.217.76材料
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! j* i) W( B) X) p7 Z0 K冬菇……數朵（浸發後約80克）公仔箱論壇) W* @- C& g8 l( A/ t. i. K
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黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）公仔箱論壇2 S% u1 Q; C- h' S/ m) O! S* ^
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雞肉……220克
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薑……少許（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F2 G5 T( M) E8 j* b
: a6 d3 b6 ^ G8 e$ ~$ x1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥……1條（切段）
5 Q, h' h! H) h+ G9 b0 ?* l, F, H2 j公仔箱論壇* s W% c6 s& d& V: y! M" T
筍……120克
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陳皮……1片" ?0 ?# d7 s9 M1 a G
) z# ?/ _' [- r9 j1 H1 e( [tvb now,tvbnow,bttvb雞上湯……6杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h3 v: U3 [- ?- E$ y, O! m6 I
6 j, }; v% W! B( E, w$ e6 t0 v9 otvb now,tvbnow,bttvb生粉……少許
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7 D# K) ~% Q% H老抽……少許tvb now,tvbnow,bttvb q0 U" ?. _! C" j
公仔箱論壇8 U" Q+ r, g: A6 a8 \6 G6 c8 z
胡椒粉……少許5.39.217.76; J# c! @7 y- T) J& }( o2 i; W
3 h. t$ W5 x8 F9 y9 U" P$ H公仔箱論壇麻油……少許
2 l; r. Z- }. R% g" ~& S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E4 G ]& r2 |$ ]3 P0 h5 c4 N# v9 Z4 D
芫荽……適量
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做法﹕
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& ^6 v; p0 N( O3 f" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）冬菇、黑木耳浸發，備用
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（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼tvb now,tvbnow,bttvb4 d: x8 W6 e. k, n, @! @" B4 t2 q
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（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻tvb now,tvbnow,bttvb9 h9 O* w$ S n J8 L5 a4 k+ J
, {. Q$ b- U" @5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘公仔箱論壇$ \/ {: D' b; T% k+ }
$ P9 M+ P- G2 H1 \' _! O/ `7 }" |/ E2 U公仔箱論壇（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料
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2 l! D$ p7 }6 J% ^4 F公仔箱論壇營養比併（一人份）：
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) d% a: z4 V; _# G公仔箱論壇‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。
5 c' v; s& r- s3 R- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 Y" i0 Q1 u% j2 g. [& \‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。
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5 l+ U2 t8 r& }5.39.217.76食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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2 Y& i4 Q) | |9 W+ g7 k5.39.217.76文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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