煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖公仔箱論壇: K5 ]" ^: H3 F
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) K' T g/ Z, z6 R `5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。 Y. Q0 R7 O9 A+ Q f
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黑木耳5.39.217.76: g' G8 \; W0 y5 Q" g, ^% S
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特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。
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! ~* Y6 q" H$ L( _tvb now,tvbnow,bttvb■黑木耳雞絲羮 : z; j9 X7 \& ~& k! Z
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食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。
: h' @: C5 l, I, u, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y: S/ E4 R, |
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冬菇……數朵（浸發後約80克）5 x! O9 s- T( r1 C, _+ s0 O$ Z8 d) ?
: V1 b6 f5 Q/ p黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）
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雞肉……220克
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薑……少許（切片）
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蔥……1條（切段）5.39.217.76- {; t; p; c0 h- A0 k
0 `3 v; n* z* q: R- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筍……120克5.39.217.76. x( h4 L' c3 Q# U% }2 ~4 g- I
P+ i6 E# c$ H) X I; l# H公仔箱論壇陳皮……1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @ o; e# D+ R o* k r' V
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雞上湯……6杯5.39.217.76! @( B% F+ z7 r' t- j8 z
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生粉……少許5.39.217.76+ w. J& c6 n* s F8 A
: y( `3 n0 k9 I# H1 y# x公仔箱論壇老抽……少許公仔箱論壇) D5 z Z; J+ b$ b8 Z
& T) I r% m: N9 etvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉……少許
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- C# d9 |7 e* W4 L7 |! s6 ytvb now,tvbnow,bttvb麻油……少許
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5 L! O( ^5 s3 N' H芫荽……適量
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4 F- m! i' t" \/ _ i做法﹕* k& E; Y X- b4 `9 H, H! K1 y
; p8 `$ f1 ? T4 C# s) k（1）冬菇、黑木耳浸發，備用公仔箱論壇, f, v1 o/ @7 K
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（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼
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0 H* R; R- M5 a* u5.39.217.76（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻
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( Q1 i- Q7 L+ Z+ Ttvb now,tvbnow,bttvb（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘
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, I y" q0 z+ x5 ltvb now,tvbnow,bttvb（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料" `' U8 c4 P7 b1 k0 y/ A2 @5 a
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營養比併（一人份）：公仔箱論壇/ }7 U* u9 _1 q" U/ y
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‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z' |! `& w5 X% t9 W) k6 v: G
+ C; K5 S+ M" z. y; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。5.39.217.76% f# ]( w% `% {# [
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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