所需材料： 5.39.217.76* ]6 \7 d' n) f F
X- P7 p# O w* ]# K豬腩排 ... 900公克 & f0 a* Q6 N1 C4 Q# _6 E
蝦仁 ... 600公克
# g7 w: M+ r5 A3 ~公仔箱論壇吐司屑 ... 110公克
2 Q" h0 T ]' U6 R7 h. O蔬菜雕花 ... 盤飾 5.39.217.76, x) y3 u1 D; a- D
高麗菜絲 ... 盤飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z2 K, V6 E: V: o$ ]+ e
巴西利 ... 盤飾
! |. _2 |9 I% z- I* P4 Otvb now,tvbnow,bttvb油 ... 5杯
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鹽 ... 1/5小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U/ b" }4 w$ d2 o
味精 ... 1/5小匙
- H0 R# V0 C7 Z! S5 t/ _0 [( z9 X糖 ... 少許7 \- a- u6 z4 z- a3 N
胡椒粉 ... 少許
0 a0 I: z/ ~9 _) D公仔箱論壇澄麵 ... 3大匙
% O$ u5 X/ C9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切碎白膘 ... 75公克
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作法步驟：
) Y7 f/ `# d K. t5 i q& g- e/ s排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。
8 B- K) d' ]6 W" ?( c% |( [公仔箱論壇自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l# }% C3 r7 I( @ h
炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。
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備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m. K7 M- V9 y9 e
1.白膘又稱板油，是炸豬油用的肥豬肉。5.39.217.764 x [7 j" H/ r$ }# u! c
2.澄麵是由麵粉中提煉出麵筋後所得的麵粉。
# ^$ r6 W4 x- q4 W公仔箱論壇3.這道菜動物性油脂較高，高血壓患者不宜食用。
& a6 `* z+ m: z1 a公仔箱論壇4.這道菜命名為佛手香酥骨，主要取其定名之美；其實「佛手」是中國菜特有的切法，就像大佛伸開的手掌一樣，稱之為「佛手切」。食材中如墨魚、青椒、香菇、白菜等，常用這種刀法處理；由於切痕多，吃起來大小適口，入鍋烹煮時，湯汁味道也容易滲透。 |
發表於 2007-12-13 03:00 PM
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