所需材料：
" }7 U; w4 b/ I5.39.217.76公仔箱論壇" \5 j0 A f; J' o3 [. x& @1 P
豬腩排 ... 900公克
. |8 U/ S2 F+ A$ m) o! v! L: t公仔箱論壇蝦仁 ... 600公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 g8 N+ m: j! d# o' }* ^3 k
吐司屑 ... 110公克 5.39.217.766 w" e2 } c0 N; x
蔬菜雕花 ... 盤飾 ! J5 o- K" @1 n! {. \ b
高麗菜絲 ... 盤飾
* I8 }# G6 b- I: M8 A巴西利 ... 盤飾
& q* s0 E. J8 C, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 5杯
2 W# L0 `3 a+ b* `A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _- @% T+ h% K: J0 Z/ o
鹽 ... 1/5小匙公仔箱論壇/ I- ?6 ^4 e9 x! @9 X6 `
味精 ... 1/5小匙
) _6 ?- ~/ a* V# u/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 ... 少許
$ h0 ~$ W- | f1 [- T胡椒粉 ... 少許
. L7 D* b( F3 Z# |tvb now,tvbnow,bttvb澄麵 ... 3大匙5.39.217.765 t! X/ A) k3 T
切碎白膘 ... 75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r$ M& @ _! v3 d; S. F0 E) \& G
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作法步驟：
: x; p# }8 r/ j3 e排骨切5公分長段，去肉(留少許)；蝦仁去腸泥，剁碎，加入A料攪拌至起膠。3 o0 Q' w! ^" p4 J6 l. E/ S
自排骨2/3處包滿餡料，使呈橢圓形，然後均勻抹上吐司屑。
) R& g1 J( H+ h1 m" I) R& F0 g/ P: R炸油燒至3、4分熱，放進排骨，炸至浮起片刻，呈金黃色即撈起，排盤；點綴盤飾即可。
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/ W1 @/ B( i v6 y1 F3 h備註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y' p6 P& j+ `# O3 m: _
1.白膘又稱板油，是炸豬油用的肥豬肉。
, T& Y* }- t% g4 n& a( W6 \( |0 x8 r5.39.217.762.澄麵是由麵粉中提煉出麵筋後所得的麵粉。tvb now,tvbnow,bttvb( F' |' L" R/ N2 @6 B4 k; D
3.這道菜動物性油脂較高，高血壓患者不宜食用。
, W0 A- F4 ?! M+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.這道菜命名為佛手香酥骨，主要取其定名之美；其實「佛手」是中國菜特有的切法，就像大佛伸開的手掌一樣，稱之為「佛手切」。食材中如墨魚、青椒、香菇、白菜等，常用這種刀法處理；由於切痕多，吃起來大小適口，入鍋烹煮時，湯汁味道也容易滲透。 |
發表於 2007-12-13 03:00 PM
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