材料
! O% K2 \- O" ]# c公仔箱論壇雞髀肉 2磅、乾葱（切絲） 1 1/2杯、椰子肉 20克、芫荽（切碎） 1/2杯、蒜頭（切片） 6粒、泰國檸檬（削皮） 1個、泰國辣椒乾（已浸） 1隻、南薑（切粒）/鹽各 1茶匙、油 2湯匙、香茅（去外皮） 14條) e! N i6 k3 D
" k8 W s8 H: ?2 J: E) J V8 o5.39.217.76花生醬汁公仔箱論壇4 }3 Z7 y5 ]2 R7 n
花生醬 1杯、雞湯 1/2杯、白醋 1/4杯、泰國椰糖 3湯匙、豉油/薑茸/泰國辣醬各 2湯匙、黃薑粉 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb7 b4 x9 ~1 I+ b& P
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?3 Y6 N) e4 p( ]* R0 M% ?做法
# b4 R( A0 W( P6 j& h8 B3 xtvb now,tvbnow,bttvb1.先做花生醬汁，攪拌機中加入花生醬、雞湯、白醋、泰國椰糖、豉油、薑茸、泰國辣醬、黃薑粉攪拌成醬汁。
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2.把醬汁加入煲中，以中火煮 2分鐘至稠身，加鹽、胡椒粉調味即成花生醬汁。4 ?1 Q% b& W4 U+ t2 x/ N5 g- R9 C: l
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3.燒熱鑊，放入椰子肉，以細火白鑊炒香。5.39.217.76 r$ G" z" N& w( ^" Y4 B! |8 l
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4.砧板鋪上保鮮紙，放雞髀肉，再鋪保鮮紙，用鬆肉槌拍鬆，拿走保鮮紙，將雞肉剁成茸。
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5.攪拌機中加入乾葱、椰子肉、芫荽、蒜頭、泰國檸檬皮、泰國辣椒乾、南薑、鹽和油，打成香料茸，然後加入雞茸中，拌勻成餡料。5.39.217.76! N4 G# B/ ?2 y- p
6 P# w3 b1 q$ U+ _6 e' u% e" rtvb now,tvbnow,bttvb6.將餡料包着香茅根位，成香茅雞串備用。
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7.燒熱坑紋鑊，放上香茅雞串，以中火煎至雞肉熟透，伴花生醬汁同食即成。公仔箱論壇$ J0 e' J$ i* B8 r( x
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! p. i$ Q% O3 _% |- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士1 q& o8 w* u' Z+ D+ O# x: c0 s
包雞肉時可加適量麪粉來增加黏性，亦較容易固定在香茅條上。5.39.217.762 G- `4 m$ \( Y# w- G" V0 C
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發表於 2011-12-30 05:26 AM
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