材料
+ f8 j m9 C. |8 {5 n; F公仔箱論壇雞髀肉 2磅、乾葱（切絲） 1 1/2杯、椰子肉 20克、芫荽（切碎） 1/2杯、蒜頭（切片） 6粒、泰國檸檬（削皮） 1個、泰國辣椒乾（已浸） 1隻、南薑（切粒）/鹽各 1茶匙、油 2湯匙、香茅（去外皮） 14條tvb now,tvbnow,bttvb4 s( S' a2 i: q# O9 `: i
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花生醬汁
2 f5 L$ X" X9 f" |- S* v5.39.217.76花生醬 1杯、雞湯 1/2杯、白醋 1/4杯、泰國椰糖 3湯匙、豉油/薑茸/泰國辣醬各 2湯匙、黃薑粉 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I+ W9 s4 y; H7 D* z
, ?6 J6 h8 O5 T. Y. t7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* Y+ u; ~1 p5 m! Z9 g8 y3 [/ W公仔箱論壇做法
7 I- q% ~6 N* w4 Z! @5 F" Z; _1.先做花生醬汁，攪拌機中加入花生醬、雞湯、白醋、泰國椰糖、豉油、薑茸、泰國辣醬、黃薑粉攪拌成醬汁。* U) P7 O7 g# Z2 ]
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2.把醬汁加入煲中，以中火煮 2分鐘至稠身，加鹽、胡椒粉調味即成花生醬汁。
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( M+ _8 l0 N$ _' J+ E {5.39.217.763.燒熱鑊，放入椰子肉，以細火白鑊炒香。公仔箱論壇: a# u' ]. N% j3 ?% l- O
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4.砧板鋪上保鮮紙，放雞髀肉，再鋪保鮮紙，用鬆肉槌拍鬆，拿走保鮮紙，將雞肉剁成茸。% X+ n G# A6 w/ X: \
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5.攪拌機中加入乾葱、椰子肉、芫荽、蒜頭、泰國檸檬皮、泰國辣椒乾、南薑、鹽和油，打成香料茸，然後加入雞茸中，拌勻成餡料。
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: ] W& z" H7 e5.39.217.766.將餡料包着香茅根位，成香茅雞串備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ y0 c& a- ~6 c8 c8 g2 V5 Z! O
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7.燒熱坑紋鑊，放上香茅雞串，以中火煎至雞肉熟透，伴花生醬汁同食即成。
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包雞肉時可加適量麪粉來增加黏性，亦較容易固定在香茅條上。公仔箱論壇1 ]; U: D' f% V& r2 }9 Y$ A5 y
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發表於 2011-12-30 05:26 AM
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