材料
' q9 t* o ~/ z% [! t" _雞髀肉 2磅、乾葱（切絲） 1 1/2杯、椰子肉 20克、芫荽（切碎） 1/2杯、蒜頭（切片） 6粒、泰國檸檬（削皮） 1個、泰國辣椒乾（已浸） 1隻、南薑（切粒）/鹽各 1茶匙、油 2湯匙、香茅（去外皮） 14條tvb now,tvbnow,bttvb! T5 | d% P1 |# f$ y- l8 Q) N
0 `: [2 p, |1 v3 o% J) A公仔箱論壇花生醬汁* p! T$ f& H+ \
花生醬 1杯、雞湯 1/2杯、白醋 1/4杯、泰國椰糖 3湯匙、豉油/薑茸/泰國辣醬各 2湯匙、黃薑粉 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許
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, ^( g9 U% J5 {# P0 G0 W0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |$ S. w% b+ M4 z2 H3 m
做法5.39.217.763 H% M3 {" l1 s3 ?
1.先做花生醬汁，攪拌機中加入花生醬、雞湯、白醋、泰國椰糖、豉油、薑茸、泰國辣醬、黃薑粉攪拌成醬汁。公仔箱論壇7 r+ d& E. O/ E' l
" @6 m4 T& w9 c. N2.把醬汁加入煲中，以中火煮 2分鐘至稠身，加鹽、胡椒粉調味即成花生醬汁。5.39.217.76. d$ a9 G) w- o( ~6 P3 X0 o
6 v! u9 Z- B4 b7 y% A% ~0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊，放入椰子肉，以細火白鑊炒香。# E3 W1 X0 f) q2 }# Y, W
- r3 j& N& V Mtvb now,tvbnow,bttvb4.砧板鋪上保鮮紙，放雞髀肉，再鋪保鮮紙，用鬆肉槌拍鬆，拿走保鮮紙，將雞肉剁成茸。tvb now,tvbnow,bttvb, Q" S+ i2 p. e1 f% S" e9 q4 i- H
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5.攪拌機中加入乾葱、椰子肉、芫荽、蒜頭、泰國檸檬皮、泰國辣椒乾、南薑、鹽和油，打成香料茸，然後加入雞茸中，拌勻成餡料。5.39.217.761 k- d b4 t, `/ k1 t8 o
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6.將餡料包着香茅根位，成香茅雞串備用。
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5 C# Y4 {5 s6 L9 Q6 i! b5.39.217.767.燒熱坑紋鑊，放上香茅雞串，以中火煎至雞肉熟透，伴花生醬汁同食即成。tvb now,tvbnow,bttvb: R$ s/ L. m% o- O
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+ L' q8 L" P& C5 D5.39.217.76貼士
) z Q8 N+ J9 R( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包雞肉時可加適量麪粉來增加黏性，亦較容易固定在香茅條上。5.39.217.76* a7 \3 [0 s8 ~0 h& ?. b6 b
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發表於 2011-12-30 05:26 AM
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