材料
, z5 m; j3 q/ a. l+ T: I3 t# F, _7 X5 }雞髀肉 2磅、乾葱（切絲） 1 1/2杯、椰子肉 20克、芫荽（切碎） 1/2杯、蒜頭（切片） 6粒、泰國檸檬（削皮） 1個、泰國辣椒乾（已浸） 1隻、南薑（切粒）/鹽各 1茶匙、油 2湯匙、香茅（去外皮） 14條5.39.217.764 S0 p* U. x M/ V
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花生醬汁公仔箱論壇( ]3 W( ]4 S, |) c( u0 d; f* }
花生醬 1杯、雞湯 1/2杯、白醋 1/4杯、泰國椰糖 3湯匙、豉油/薑茸/泰國辣醬各 2湯匙、黃薑粉 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許
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4 O2 A. b* j$ u i9 |6 @做法
& @$ a! S, Z. A1.先做花生醬汁，攪拌機中加入花生醬、雞湯、白醋、泰國椰糖、豉油、薑茸、泰國辣醬、黃薑粉攪拌成醬汁。公仔箱論壇0 l+ _* Y5 S! [9 g
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2.把醬汁加入煲中，以中火煮 2分鐘至稠身，加鹽、胡椒粉調味即成花生醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n& N! q E( _5 m
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3.燒熱鑊，放入椰子肉，以細火白鑊炒香。
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7 z$ ?' M9 h- g% N7 gtvb now,tvbnow,bttvb4.砧板鋪上保鮮紙，放雞髀肉，再鋪保鮮紙，用鬆肉槌拍鬆，拿走保鮮紙，將雞肉剁成茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m+ E( C/ N+ I+ ^; _
& |4 H* ?& [5 b; `公仔箱論壇5.攪拌機中加入乾葱、椰子肉、芫荽、蒜頭、泰國檸檬皮、泰國辣椒乾、南薑、鹽和油，打成香料茸，然後加入雞茸中，拌勻成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb( D# [- M* S& T i% j, p
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6.將餡料包着香茅根位，成香茅雞串備用。5.39.217.76+ D6 ^6 ], [( M* q, t8 v
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7.燒熱坑紋鑊，放上香茅雞串，以中火煎至雞肉熟透，伴花生醬汁同食即成。
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/ O# G9 e1 V4 s. o) P( H包雞肉時可加適量麪粉來增加黏性，亦較容易固定在香茅條上。9 e1 v. q1 C' I1 K* p
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發表於 2011-12-30 05:26 AM
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