[中式食譜] 金錢蝦餅

zactlion1899

【材　料】
( e: B% G: R2 s( [& f" ?7 m- mtvb now,tvbnow,bttvb蝦仁  200公克
5 e* C; }6 U/ c綠竹筍  50公克
7 Z4 V. |* @' N- {4 ztvb now,tvbnow,bttvb肥膘  50公克9 ^& ]! A/ I' H% e, c9 B
蛋白  1個tvb now,tvbnow,bttvb: B: {2 @) C6 j
香菜葉  10片
- `0 J% n3 L8 X. C8 d5.39.217.76沙拉油  1大匙公仔箱論壇1 @- r8 J% q& s# T" m
【調味料】
+ X7 j# u" J6 Q4 s5.39.217.76太白粉  3/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% t, _. `% ^/ F8 H6 x9 S
鹽  1/2茶匙
+ `+ A! t( V9 j2 U5.39.217.76香油  1/4茶匙5.39.217.765 }. n# J5 m6 f8 C
胡椒粉  1/4茶匙
7 @. d& p. \% C  h# d, k0 R2 l: r7 p5.39.217.76【做　法】公仔箱論壇' T& a! m: ^- _' i
1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。
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2.肥膘切小丁；綠竹筍切小丁，汆燙約10分鐘撈起，過涼水後瀝乾，備用。
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3 U& J# |  U5 q# p公仔箱論壇3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。
, I& I$ q, h, p( K8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% U# L# V, K0 ?: q4 P4.將作法3蝦泥做成直徑10公分圓形，上面放1片香菜葉裝飾。& U: _+ X. N5 t) R
5.39.217.76: Q8 s. f- s1 y" p8 o
5.熱鍋，加入沙拉油，作法4表面先沾少許太白粉，再沾上蛋白，放入鍋內以小火將兩面各煎約3分鐘即可。