[中式食譜] 金錢蝦餅

zactlion1899

【材　料】
. @, ~/ f, \5 o. m  d2 ~5.39.217.76蝦仁  200公克公仔箱論壇1 T7 }# c9 @8 W/ L: ?; c6 z9 Q$ m
綠竹筍  50公克
. }( o( \" c4 E' M* h3 Y公仔箱論壇肥膘  50公克
3 ]7 i  y  W! v蛋白  1個
" W: D! S2 {- ^2 v. [香菜葉  10片公仔箱論壇; D% ^; J7 n# y, e4 l. e% A
沙拉油  1大匙
$ l7 X0 y! v/ ~( g+ S* s8 w8 o【調味料】
9 C8 w8 o. t  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3/2茶匙3 K5 y* O% Z  a# }
鹽  1/2茶匙
- C+ Q. w. [) e5 A0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油  1/4茶匙
  {) D: T6 w: J4 u8 [* A胡椒粉  1/4茶匙0 ]0 i' z6 P( g; X) D
【做　法】
5 f7 o  Z/ t' u/ m公仔箱論壇1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。
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0 @* r8 ~/ g2 C9 V& l2.肥膘切小丁；綠竹筍切小丁，汆燙約10分鐘撈起，過涼水後瀝乾，備用。5.39.217.760 }: {) t7 \! M
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3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。
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" G, p$ m# z% \4 i; h- M: N& J# u) S6 E5.39.217.764.將作法3蝦泥做成直徑10公分圓形，上面放1片香菜葉裝飾。
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3 P* f5 }- N& z; R5.39.217.765.熱鍋，加入沙拉油，作法4表面先沾少許太白粉，再沾上蛋白，放入鍋內以小火將兩面各煎約3分鐘即可。