[中式食譜] 金錢蝦餅

zactlion1899

【材　料】
: z. |6 G9 ~5 u$ [9 w7 |" R蝦仁  200公克
! H. _5 l6 K- U7 o+ ?' Y) Y$ c7 f5.39.217.76綠竹筍  50公克
( L* z, ?1 I1 g肥膘  50公克
4 d) U% F. o# Z, r6 F  [" t) G公仔箱論壇蛋白  1個# [' Y* j' J; `* E" D5 E
香菜葉  10片tvb now,tvbnow,bttvb0 W$ }3 H  E+ l" r. v+ D5 v
沙拉油  1大匙
3 o/ H$ c3 i5 h  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】) p" t/ O) s0 [! N- K; x
太白粉  3/2茶匙; ^2 C2 @$ O. ]; a1 }
鹽  1/2茶匙
9 o! S* S" S4 g7 ktvb now,tvbnow,bttvb香油  1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) |& v; q# |* Z* h& |  V
胡椒粉  1/4茶匙
, K1 `5 U+ \; i【做　法】
) |4 v: K) ]# v# |公仔箱論壇1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。
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2.肥膘切小丁；綠竹筍切小丁，汆燙約10分鐘撈起，過涼水後瀝乾，備用。: ~1 e* ^  d0 j& e( s. T- |

8 u) R4 Z5 q1 }, Q# W  M! l3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。tvb now,tvbnow,bttvb/ m' I- {8 N! p' I9 o
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4.將作法3蝦泥做成直徑10公分圓形，上面放1片香菜葉裝飾。
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( ~6 d" l2 j  Otvb now,tvbnow,bttvb5.熱鍋，加入沙拉油，作法4表面先沾少許太白粉，再沾上蛋白，放入鍋內以小火將兩面各煎約3分鐘即可。