材料
^4 }4 G6 X3 W f% e( r- R公仔箱論壇魚肚 2両、東星斑 1條（約 1斤）、雲腿片/菜心片各 8小片、杞子 8粒、紹酒 1茶匙、鹽/糖/生粉各少許、小棠菜 4條雞
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, P& J. ~7 W) Y s; L; j湯芡材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z! H- B1 ]3 H1 H
雞湯 80毫升、生粉 1茶匙、鹽/糖/雞粉各少許9 `6 Q, h: |9 o" O& `
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. Z$ \6 z7 `2 V+ Ytvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.76. F& A% b) n1 I8 d2 p+ v/ R
1.魚肚放入滾水中汆燙，加少許紹酒，再滾起取出，切成骨牌大小。再滾另一鑊水，加鹽和糖進水中，再把魚肚放入煨味約 3分鐘，取出後印乾水，備用。
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2.東星斑起肉切成骨牌大小，加鹽、糖和生粉略醃。先把魚肚放碟上，拍少許生粉，再把魚件放上。5.39.217.76% n, P4 H7 q" e3 I; _
# ]* |. T7 `- c9 E) B/ }" l9 D3 n" g4 @3.魚件上再排雲腿、菜心片和杞子粒，隔水蒸 6分鐘。小棠菜灼熟排上碟。將雞湯、生粉、鹽、糖和雞粉煮成芡汁，淋在魚件上即成。
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I3 ?* [% H7 S3 R) A* [tvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @# v5 a3 {5 V
東星斑以 1斤至 1斤半重的大小為最佳，肉質纖維吃起來會較幼細。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @( Q# W7 y8 c3 a7 `; X
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發表於 2010-8-20 06:37 AM
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發表於 2010-8-20 11:19 AM
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