材料
+ y* _8 A+ ^+ E& M7 {' {0 g公仔箱論壇魚肚 2両、東星斑 1條（約 1斤）、雲腿片/菜心片各 8小片、杞子 8粒、紹酒 1茶匙、鹽/糖/生粉各少許、小棠菜 4條雞
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9 ^6 W( ^. B; O8 V: n) M湯芡材料
% R- I, j6 Z _5 ^5.39.217.76雞湯 80毫升、生粉 1茶匙、鹽/糖/雞粉各少許
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5 x. Z) ? u% C) r, y做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E/ ~) B) W' O8 t8 f6 R7 o
1.魚肚放入滾水中汆燙，加少許紹酒，再滾起取出，切成骨牌大小。再滾另一鑊水，加鹽和糖進水中，再把魚肚放入煨味約 3分鐘，取出後印乾水，備用。
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3 S5 W) X& K: Z' i3 v2 f% G8 _5.39.217.762.東星斑起肉切成骨牌大小，加鹽、糖和生粉略醃。先把魚肚放碟上，拍少許生粉，再把魚件放上。tvb now,tvbnow,bttvb# _& _0 [) T9 L! z/ b9 K) s
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3.魚件上再排雲腿、菜心片和杞子粒，隔水蒸 6分鐘。小棠菜灼熟排上碟。將雞湯、生粉、鹽、糖和雞粉煮成芡汁，淋在魚件上即成。5.39.217.76: h; i. d: h/ z/ Y2 s0 P
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) E% w. K; N) g1 a7 Z ?: h L e東星斑以 1斤至 1斤半重的大小為最佳，肉質纖維吃起來會較幼細。公仔箱論壇4 n$ l5 g0 B9 _9 T9 A
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發表於 2010-8-20 06:37 AM
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發表於 2010-8-20 11:19 AM
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