返回列表 回復 發帖

[美食介紹] 日黑豚優質 美國豬滋味


: d+ M! X& n5 M4 r! X; z/ B3 c公仔箱論壇鹿兒島黑豚可說是超市內最昂貴的豬肉選擇。($44/100克,Great)
% S: ^% c2 v! Q% fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R2 J" |$ V( ~/ ]( m+ N

3 }4 X, E5 A9 ~1 O, U5.39.217.76甲型H1N1流感爆發初期,大家聞豬色變,但高檔超市的豬肉銷情沒有受影響。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x/ Z5 _& N* f) q
5.39.217.76. Y; Q2 V9 ^" C; [  D& _
前述的阿根廷豬肉製品,在香港只有少數地點出售,而且均透過高檔餐廳奉客,連高檔市場也找不到,但卻看到其他出色的選擇。以Great為例,除了常見的澳洲豬肉,還有日本鹿兒島黑豚和美國Newman Farms的Berkshire豬肉。
6 f+ N% |7 ?) E+ O: p* @
6 c1 [2 ?6 L5 [7 w; _# Q5.39.217.76SPF低菌環境飼養
; o  M# o+ `) {7 j4 f% \- f9 H5.39.217.76鹿兒島黑豚有多可口,不用多作介紹了,店舖經理Thomas Kiderlen說,這款日本豬肉是SPF(Specific Pathogen Free)豬肉,意思是豬隻在高衛生、低細菌的環境下飼養,不含殘餘化學藥物。
1 C) }$ ^1 h5 m) H5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb; t6 `5 {  H* D4 p( U6 h8 z
可是,在標籤上沒有註明SPF這字樣,Thomas解釋,一般消費者不明白它的意思,甚至誤會為化學字眼。' Q0 A( }7 A: F7 l1 n5 T
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o! ]4 ]9 I: m5 W8 c
至於美國NewmanFarms出產的Berkshire豬肉,其實正正是日本黑豚的血統始祖,只是名字不同,而且不及鹿兒島黑豚「健康」——意思是脂肪含量較豐富,特別滋味,味道濃郁。正如Thomas笑說:「消費者挑選優質的豬肉,通常要在『滋味』和『健康』之間取捨。」
1 I& p% ^& a6 t7 w6 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {( Q( _' X9 q: B- |. I8 h
說衛生情况,Newman Farms也相當嚴謹,農場佔地200英畝,只有200頭母豬,十分free range,飼料天然,不含抗生素和化學品,還得到人道方式飼養認證(Certified Humane Raised & Handled)。( [0 _6 G# P6 D2 I/ G
5.39.217.763 O- _: }  V. q& `
無可否認,這類豬肉定價較高,但品質和衛生都具相當保證。我問H1N1爆發時豬肉銷情可有影響,Thomas說:「一點都沒有。」公仔箱論壇! x- k' r+ c  s1 P

( b) {: k4 W4 U7 s/ D; s& ~* _■info
9 B1 R8 e: E/ g- y( n8 h% T) S5.39.217.76Fire(W Hotel)
" J  ~/ f! n3 etvb now,tvbnow,bttvbGreat(太古廣場)
  N$ F; U3 Q! [" Y  u7 j$ `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
返回列表