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鹿兒島黑豚可說是超市內最昂貴的豬肉選擇。（$44/100克，Great）5.39.217.76( ^/ _! k: k' r( p' E
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( @ C X, u. A: R' Xtvb now,tvbnow,bttvb甲型H1N1流感爆發初期，大家聞豬色變，但高檔超市的豬肉銷情沒有受影響。
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1 o2 X4 Q1 U0 Z+ M. k- ]前述的阿根廷豬肉製品，在香港只有少數地點出售，而且均透過高檔餐廳奉客，連高檔市場也找不到，但卻看到其他出色的選擇。以Great為例，除了常見的澳洲豬肉，還有日本鹿兒島黑豚和美國Newman Farms的Berkshire豬肉。
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' V$ H7 j# _) p: S3 D _2 ASPF低菌環境飼養
: U& p0 k: F. Y% D- r% Y% K3 ~4 I公仔箱論壇鹿兒島黑豚有多可口，不用多作介紹了，店舖經理Thomas Kiderlen說，這款日本豬肉是SPF（Specific Pathogen Free）豬肉，意思是豬隻在高衛生、低細菌的環境下飼養，不含殘餘化學藥物。& ^' ]% X- y a3 w$ W
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可是，在標籤上沒有註明SPF這字樣，Thomas解釋，一般消費者不明白它的意思，甚至誤會為化學字眼。tvb now,tvbnow,bttvb7 ]- Z6 M! q; p0 x4 m8 S
- x+ X5 @3 o/ r- g6 K5.39.217.76至於美國NewmanFarms出產的Berkshire豬肉，其實正正是日本黑豚的血統始祖，只是名字不同，而且不及鹿兒島黑豚「健康」——意思是脂肪含量較豐富，特別滋味，味道濃郁。正如Thomas笑說：「消費者挑選優質的豬肉，通常要在『滋味』和『健康』之間取捨。」5.39.217.76' ~" v: a9 o! \6 o5 E! v
) |' v' Y8 ~. H F# _1 L& K# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。說衛生情况，Newman Farms也相當嚴謹，農場佔地200英畝，只有200頭母豬，十分free range，飼料天然，不含抗生素和化學品，還得到人道方式飼養認證（Certified Humane Raised & Handled）。
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I6 \! r. P/ e5 v& c3 U# U2 T5.39.217.76無可否認，這類豬肉定價較高，但品質和衛生都具相當保證。我問H1N1爆發時豬肉銷情可有影響，Thomas說：「一點都沒有。」
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" V# w, P# K' {5 K: Ftvb now,tvbnow,bttvb■info5.39.217.76! q$ Z3 v9 r5 \- C( L2 c
Fire（W Hotel)
! P8 t% {$ G. h% G1 W* p公仔箱論壇Great（太古廣場）
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發表於 2009-7-1 11:39 AM
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