 5.39.217.76- l5 T2 ~) O) P- x. }6 T& p
鹿兒島黑豚可說是超市內最昂貴的豬肉選擇。（$44/100克，Great）
' ^, O- z' s9 P+ k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w, G9 j) L9 S# p
: G$ R2 A. W/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甲型H1N1流感爆發初期，大家聞豬色變，但高檔超市的豬肉銷情沒有受影響。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z3 v0 J$ ^- z# f7 z# T C1 B+ D
公仔箱論壇3 L7 ?9 c1 F: p7 E: A: R$ z
前述的阿根廷豬肉製品，在香港只有少數地點出售，而且均透過高檔餐廳奉客，連高檔市場也找不到，但卻看到其他出色的選擇。以Great為例，除了常見的澳洲豬肉，還有日本鹿兒島黑豚和美國Newman Farms的Berkshire豬肉。5.39.217.768 ~# C! ^ ~% {9 g6 u
公仔箱論壇/ p& L; o! o8 ^
SPF低菌環境飼養
9 y# }2 P6 N! }) A+ C5 Ftvb now,tvbnow,bttvb鹿兒島黑豚有多可口，不用多作介紹了，店舖經理Thomas Kiderlen說，這款日本豬肉是SPF（Specific Pathogen Free）豬肉，意思是豬隻在高衛生、低細菌的環境下飼養，不含殘餘化學藥物。6 F' h m) r& K
$ r1 x, \1 }/ o5 c1 E. O( \6 V+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可是，在標籤上沒有註明SPF這字樣，Thomas解釋，一般消費者不明白它的意思，甚至誤會為化學字眼。
4 e' B. [: ~) u
! ^0 {1 Q$ @' T$ s" ^$ w8 K至於美國NewmanFarms出產的Berkshire豬肉，其實正正是日本黑豚的血統始祖，只是名字不同，而且不及鹿兒島黑豚「健康」——意思是脂肪含量較豐富，特別滋味，味道濃郁。正如Thomas笑說：「消費者挑選優質的豬肉，通常要在『滋味』和『健康』之間取捨。」
& Z% j5 c! c: s* P" Rtvb now,tvbnow,bttvb$ C4 { v# n+ s2 `
說衛生情况，Newman Farms也相當嚴謹，農場佔地200英畝，只有200頭母豬，十分free range，飼料天然，不含抗生素和化學品，還得到人道方式飼養認證（Certified Humane Raised & Handled）。3 B3 v& K' Y0 S# G
& j9 M, t. {5 e5 f: D
無可否認，這類豬肉定價較高，但品質和衛生都具相當保證。我問H1N1爆發時豬肉銷情可有影響，Thomas說：「一點都沒有。」
6 r! b% t4 ~$ t, a X" e) R# z" a
, Z* H0 o' g" C9 `+ D$ v■info
u, r0 C) X. g' T4 D9 B公仔箱論壇Fire（W Hotel)公仔箱論壇# ?4 q# z! P6 H. t5 \, A8 V/ D
Great（太古廣場）tvb now,tvbnow,bttvb8 W4 ?1 {9 h9 w
|
發表於 2009-7-1 11:39 AM
| 