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T9 B# [0 i$ l; Z: a' Q材 料
8 C9 k7 |* d; ]) i6 ?冬 瓜 200 克 、 木 魚 清 湯 300 毫 升 、 萬 字 醬 油 / 味 醂 各 40 毫 升 % a K% f' [( Q% \5 E
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芡 汁 料 ： 木 魚 清 湯 100 毫 升 、 粟 粉 2 茶 匙 、 鹽 少 許 、 蟹 柳 4 條( x1 M( k+ h8 ?- J2 n3 X
/ _1 p! t! _' B6 f! r& y; l做 法
( x7 H9 j" ^( B' l2 M. \1. 冬 瓜 去 皮 去 籽 切 件 備 用 。
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2. 蟹 柳 切 半 ， 用 手 撕 成 絲 備 用 。
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8 |( ~4 L4 b5 X8 c# g3. 將 木 魚 清 湯 倒 入 煲 ， 開 大 火 ， 落 萬 字 醬 油 及 味 醂 煮 滾 ， 再 放 冬 瓜 件 煮 至 入 味 及 透 身 後 ， 用 笊 籬 隔 去 汁 料 上 碟 。 / k j5 i( z0 \) F
3 J) w, L; j/ s& W. N5. 然 後 煮 芡 汁 ， 將 木 魚 清 湯 、 粟 粉 及 鹽 拌 勻 ， 開 中 火 煮 至 微 滾 及 稠 身 ， 落 蟹 柳 煮 熱 成 芡 汁 。 ^2 k) V R0 n
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6. 將 芡 汁 淋 上 冬 瓜 面 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb; g- p* T+ W9 W* A0 `
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公仔箱論壇8 @( f% ?- i1 V. k3 O! b
& W( X1 M( D. s6 m$ c. i! O2 t8 l公仔箱論壇
% W; `3 E/ C5 r2 P; M a& T5 t貼 士tvb now,tvbnow,bttvb. t$ @ K V# I$ s' s( j
煮 芡 汁 時 ， 先 要 將 汁 料 攪 勻 才 煮 ， 千 萬 不 要 逐 樣 材 料 直 接 倒 落 去 ， 否 則 芡 汁 會 起 粒 粒 唔 夠 滑 ！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n" p" a% J5 g& U1 w6 `
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發表於 2008-12-10 01:18 PM
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