【蚧味魚米】（川）5.39.217.768 h1 |) e1 r8 m
( l m1 ?3 `, h- Y( h. T4 k0 d' m烹調類別﹕滑炒6 y" f( u8 W( d
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用 料﹕
) R4 V* O! i# f+ g' L" i5 mａ﹒主料﹕青魚（骨刺少的魚﹕黃魚﹐花鯉﹐鯧魚都可以）5.39.217.76# B% y+ h" [5 r/ W
ｂ﹒副料﹕冬笙﹐青椒﹐小苑豆
; b' ?! u: }" R8 ]% J" a公仔箱論壇ｃ﹒調料﹕油﹐鹽﹐白胡椒粉﹐味精﹐生粉﹐料酒﹐醋﹐蛋﹐薑末﹐蔥花﹒0 O: c- @2 j) N2 L* l
8 z( Y/ \ t2 y7 O0 f* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操作方法﹕
( G" S5 x" v* K* F! q0 G公仔箱論壇ａ﹒將青魚殺洗乾淨﹐斬去頭尾﹐取中段去皮出骨﹒切成粒狀﹒用清水漂清爽﹒撈出瀝干﹒加味精﹐鹽﹐酒﹐5.39.217.76; K2 N! u" y. m4 w# t9 o
胡椒粉拌勻﹒加生粉﹐蛋清上漿（稍等一會兒）﹒tvb now,tvbnow,bttvb. N2 Z u4 d, p7 u
ｂ﹒冬笙﹐青椒徑粗細加工﹒冬笙下水鍋出熱﹐切成粒狀﹒青椒切同樣粗細粒﹒6 J* H# l7 u) r! M! {: Z
ｃ﹒鹽（勿太多）﹐酒﹐味精﹐胡椒粉﹐水生粉（二匙水）芡成汁﹒
1 E! j3 f3 B; Q7 Htvb now,tvbnow,bttvbｄ﹒魚米下二﹐四成油鍋﹐滑干﹒副料沖鍋倒入漏勺﹒炒鍋內留余油﹒薑末代下鍋爆香﹒原料下鍋翻炒﹒
P% g% P3 }# x: }% \ S5.39.217.76兌汁（加鮮湯）翻炒﹒撒蔥花﹐淋醋起鍋裝盆﹒tvb now,tvbnow,bttvb/ o* I2 [5 ^ n0 w1 ?/ q- _
9 }5 i. Q' y% B( l' U菜品標準﹕公仔箱論壇 i! y. N8 Y. }: s. H8 B3 U; w) n. S
色澤白淨﹐口味鮮咸﹐具有蛤香味﹒質地細軟﹐鹵汁包緊﹒整個蔡要白是白﹐青是青﹐粒粒清楚﹒5 I D+ F6 n) m; d: _( W, X$ L
公仔箱論壇* q T5 C# y1 ^3 m0 T; _! `
操作要領﹕5.39.217.760 o4 N7 H3 E- Q8 X _7 G
ａ﹒魚米用清水漂淨﹐使魚米更白淨﹕腥味減輕﹕但魚米要歷干﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V% O' n3 K i/ Z
ｂ﹒三成油溫滑油﹒
+ I& U9 p: ~- H! o% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｃ﹒鹵汁不宜長﹒
- b8 g; Q' o7 s. x! ^8 Xｄ﹒薑末要爆香﹐淋醋不離火﹒ |
發表於 2008-12-9 09:41 PM
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