【蚧味魚米】（川）公仔箱論壇7 n& o, }. k7 g; D
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烹調類別﹕滑炒公仔箱論壇! I: v8 }$ u* X, H U/ `2 V5 \
Y% O* [) F% }& E5 u5.39.217.76用 料﹕
6 D6 ^3 t9 `( k! ?' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ａ﹒主料﹕青魚（骨刺少的魚﹕黃魚﹐花鯉﹐鯧魚都可以）5.39.217.763 u! u0 M5 L- c" I( l6 X/ D
ｂ﹒副料﹕冬笙﹐青椒﹐小苑豆
9 m+ I3 o. \6 f& u8 vｃ﹒調料﹕油﹐鹽﹐白胡椒粉﹐味精﹐生粉﹐料酒﹐醋﹐蛋﹐薑末﹐蔥花﹒
7 s0 i: o8 u: I3 C8 T" k5 v公仔箱論壇
% h$ p4 G9 Z Y6 M: C# W; v5.39.217.76操作方法﹕
; ?4 G1 [2 j( q; P( }! B公仔箱論壇ａ﹒將青魚殺洗乾淨﹐斬去頭尾﹐取中段去皮出骨﹒切成粒狀﹒用清水漂清爽﹒撈出瀝干﹒加味精﹐鹽﹐酒﹐
4 _8 i% F( z' z, |) ^ k4 q% N公仔箱論壇胡椒粉拌勻﹒加生粉﹐蛋清上漿（稍等一會兒）﹒
3 i. f8 }$ x9 r5 g& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｂ﹒冬笙﹐青椒徑粗細加工﹒冬笙下水鍋出熱﹐切成粒狀﹒青椒切同樣粗細粒﹒7 a0 C' s8 z0 U |7 S* Y* N6 e4 g& u
ｃ﹒鹽（勿太多）﹐酒﹐味精﹐胡椒粉﹐水生粉（二匙水）芡成汁﹒
% b E" X/ |: v3 L& d t3 |$ k5.39.217.76ｄ﹒魚米下二﹐四成油鍋﹐滑干﹒副料沖鍋倒入漏勺﹒炒鍋內留余油﹒薑末代下鍋爆香﹒原料下鍋翻炒﹒
1 s9 x5 [- P2 v" F% j兌汁（加鮮湯）翻炒﹒撒蔥花﹐淋醋起鍋裝盆﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K, z! s! ~! Q; H. l6 x
公仔箱論壇+ k' O4 T% q) r, v7 X( D
菜品標準﹕
- R# @( ]9 \8 ?1 k( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色澤白淨﹐口味鮮咸﹐具有蛤香味﹒質地細軟﹐鹵汁包緊﹒整個蔡要白是白﹐青是青﹐粒粒清楚﹒5.39.217.76) e1 g% P* A F$ U
5.39.217.763 y- R, Q% }! p( P& \1 d# C( E9 S
操作要領﹕
3 }0 G t+ X1 a H& }4 x/ c% ?% ptvb now,tvbnow,bttvbａ﹒魚米用清水漂淨﹐使魚米更白淨﹕腥味減輕﹕但魚米要歷干﹒公仔箱論壇; n; m8 @- A" Z$ ]
ｂ﹒三成油溫滑油﹒公仔箱論壇2 m; a3 u9 c2 J
ｃ﹒鹵汁不宜長﹒
F# C# V: c+ [; f5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｄ﹒薑末要爆香﹐淋醋不離火﹒ |
發表於 2008-12-9 09:41 PM
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