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配 料: # g8 ?# w+ w) w% X
〖主料〗：麵條 - 500g，高麗菜 - 200g，雞肉 - 200g
' t2 J2 r# x' X- y$ f/ J! Y0 K5 Atvb now,tvbnow,bttvb〖辅料〗：辣椒 - 1條，酸柑汁 - 3湯匙，青蔥 - 適量，蒜蓉 - 1湯匙公仔箱論壇) P- Q9 a$ f k& t
〖调料/腌料〗：蕃茄醬 - 3湯匙，辣椒醬 - 3湯匙，醬油 - 1湯匙，盐 - 0.5茶匙，味精 - 少許，胡椒粉 - 少許，醬油膏 - 1茶匙 公仔箱論壇, ?. Y" l. E& a" W1 ~! ` Z& ~5 X
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·特 色：印度炒麵（mee goreng）是道味道非常特別的麵食。由於meegoreng是馬來文，所以又有人稱之為馬來炒麵。其實，這道麵食是出自印裔回教徒（又稱嘛嘛mamak）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z( i: i6 C, {( J2 D
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$ h2 U" V4 _5 u8 C1 [0 h印度炒麵特別之處，在於它的調味料中，加入了蕃茄醬和辣椒醬，吃起來酸酸甜甜的，有點類似淋上蕃茄醬的意大利麵。一般的印度炒麵，材料有馬鈴薯、炸豆乾、豆芽、雞蛋等，多是蔬菜。其實，材料方面可以隨個人喜好，只要知道炒印度麵的基本調味，就可以自行變化。想吃素的，可以只放蔬菜，不喜歡吃雞肉的，可以蝦仁、魚板、魷魚等取代。若沒有酸柑汁，可以檸檬汁或白醋取代。若喜歡吃口感比較硬一點的麵條，在炒麵的過程中，可以少放一點水；反之，則多一些。這道麵食一定要趁熱吃才好吃。
$ }" Q; C+ K% W" b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 D) u" V( d( Q8 x9 L/ |
/ x; z5 b& d/ Mtvb now,tvbnow,bttvb操 作: tvb now,tvbnow,bttvb, [' c3 \, e+ i6 q I" c
(1) 雞肉切成細條狀，加少許太白粉，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* \8 ?6 W M1 q1 a9 _" O' b& n
(2) 高麗菜切粗塊。1 `$ v& {) Z# m/ W! S/ Y; U
(3) 辣椒切片。
* U0 N5 d. v( G5 p0 A5 P b(4) 青蔥切段。
5 \: S$ }0 s0 {1 Z- C6 ~8 @* h公仔箱論壇(5) 爆香蒜蓉後，放入所有的材料和調味料（除了蔥段），翻炒均勻，倒入半小碗的清水，炒至水份收乾，撒入蔥段攪拌均勻，即可上碟 |
發表於 2008-12-9 07:28 AM
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