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9 N; I) T* r( r+ O" k% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 A# n6 r7 F$ o) H2 S/ H+ X香港「無飯家庭」多，日日出街食，多油多鹽多糖兼多味精，想身體健康、重拾fit fit身形，不妨齊齊煮飯仔，自製簡單又健康的美食。今日第一炮，齊齊做pizza。5.39.217.76$ h- h! A7 R- j5 D
* t- P- V( U. ~0 {/ v+ l. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家製pizza，一件只含110kcal，與坊間出售的相差一半，餅底加入燕麥或麥糠提升纖維素，批面可按喜好及口味調配，改用脫脂芝士，進食前配以脫脂純乳酪，更添風味。
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3 W6 q0 ~- t# G9 r; S" U★營養分析tvb now,tvbnow,bttvb1 @, R P) W/ y0 _0 C6 Z) C3 |, Q
5 D0 N, m4 _- H, wtvb now,tvbnow,bttvbHomemade pizza（一件）
" L, \& B' D" qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h2 _+ b2 t0 B& j' @' E
卡路里……110kcal
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( L2 S: e3 {% v0 j% ~tvb now,tvbnow,bttvb脂肪…1克. X9 \7 V! G4 a) I% z) p& ~+ @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G. e2 l5 w% @8 u% r7 _1 N
纖維素…1.3克公仔箱論壇8 ?( l, i- |) `
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★燕麥餅底
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材料（可製3個直徑9吋薄餅底）﹕# x( c# H) s- x, R/ F# Q7 e* |- B
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5 d6 M6 i O1 w ~+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉……210克tvb now,tvbnow,bttvb# Q( l9 ]! Z( m
" O0 a5 ^4 N$ _3 N酵母菌……3克
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麥糠/燕麥……30克
* N1 U# \* d: K9 e3 c3 X公仔箱論壇4 ^" e! x2 ^$ F0 @2 C
鹽……7.5克$ `$ |" S0 h) t5 g
( e* U+ b. t) o7 o+ `1 {公仔箱論壇糖……7.5克+ G# x m7 T% F9 s5 o3 f
$ J& _3 ]: W* o& P公仔箱論壇橄欖油……6克
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脫脂牛奶……60毫升5.39.217.766 p5 L7 Y6 H. f8 {( S1 k
0 E( I$ r: f) W5 W6 K+ p I3 O8 P溫水……160毫升% _8 l$ Y, |' r
e) n7 K, p9 `9 L7 _7 k5.39.217.76製作﹕
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+ f: {6 x; x- V* B) f: l5 |5.39.217.761. 將酵母與溫水混合待發酵20分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G; s1 U: w) C% I' _5 W
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2. 除麥糠/燕麥外，將所有餅底材料加入酵母溫水中
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4 M$ c& j0 ~3 `/ }公仔箱論壇3. 將混合物拌勻至乾身，然後搓成球狀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f* x- I5 q8 t
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4. 將麥糠/燕麥加入麵糰. e, @% R- O# X& p4 v, S; a2 k- ^
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5. 將麵糰置於深碗中，並蓋上保鮮紙，然後置室溫40℃至50℃的地方如爐邊發酵一小時，重複再搓麵糰及發酵
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6. 將70克的麵糰成9吋圓餅底
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★批面公仔箱論壇# y- i1 q5 q) p0 `- [+ {% }
9 }) N: ~; j& I p$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自選配料﹕
W! W* n' Z' p0 G( l0 Z公仔箱論壇- W9 u% E3 H6 k. i) h
脫脂芝士……1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb; }2 G( l& F7 W. e. l) }
, N9 y( T" c7 j# W( M. c5.39.217.76煙三文魚……100克
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- D5 f+ j6 g& o2 S; M1 R6 p公仔箱論壇紅洋……1/2個
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水瓜榴（capers）……1湯匙
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脫脂酸忌廉……1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 [9 p! e0 k6 t4 d
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製作﹕
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$ }1 E, P/ h& k% |+ T, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將芝士、三文魚、洋和水瓜榴放於餅底
% U$ f, a' E- O# V5 p3 j) l, {6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 y! C1 M9 b! C% P公仔箱論壇2. 餅底置於抹上少許油的焗盤上，以250℃焗10分鐘，或至芝士全融化5.39.217.769 f4 R+ c4 c& B! }" k% c M& q4 Z# S
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3. 進食前加入低脂酸忌廉0 a0 O7 F% O) @$ x% G* Z
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■大廚輝哥貼士
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% L0 w2 `7 [% S7 ?tvb now,tvbnow,bttvb1. 若餅底材料太少，麵糰難以發酵。用3份餅底的材料，發酵麵糰，然後成餅底，以保鮮紙妥當包好置於冰箱，可保存兩個月。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w2 r% C) c$ \8 ~7 w
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2. 若要餅底入口鬆軟又有香脆質感，必須以溫水製作餅底及發酵兩次才烤焗。5.39.217.76! [8 }- v8 f0 P% R7 G2 U
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明5.39.217.76& G* N( }1 L, r5 {) y5 R5 R" r
9 W3 h \! I! Y; A& ]6 ptvb now,tvbnow,bttvb資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝 |
發表於 2013-12-17 02:50 PM
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