年節期間，免不了餐餐大魚大肉，與親朋好友團聚時刻，能吃多好就吃多好，往往忽略了一些高油脂、高鹽分的東西，正在傷害著身體！這時候，更該吃一些對身體沒有負擔的食物均衡一下。此時山藥恰逢產期，又可守護腸胃健康，正好讓我們享用美食之餘又能兼顧養生，你一定要試試！
7 m& |# w9 r: J0 b- i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! ~% h% }& H- c/ D" E4 [! m8 F+ T* J. \
山藥又稱淮山、山芋、山薯，是一種生長在土壤中的根莖類植物，主要分布在熱帶與亞熱帶地區，有多達 600多類的品種，其中最常見的為日本山藥、捏芋、紫山藥等。山藥的營養價值很高，它那獨特的黏稠口感，更是精華所在，以下將告訴大家吃山藥的好處。
- ~ U' e$ S0 ?% n+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P) p1 }; J3 H, P: x
常見山藥種類
- w- v3 v' t0 m5 }+ P: h. H5.39.217.765.39.217.76" Q( o: W3 j6 y1 \
紫色山藥公仔箱論壇* \$ B- W5 Z9 O5 _
紫山藥的外皮呈褐色，裡面則是帶著鮮豔的粉紫色。
4 Z7 L0 B" t4 }- H$ U9 A3 }- x趁著新鮮的時候磨成泥，可以製成各種沙拉料理。
( F9 b" i p+ `8 T5 x2 c: v
9 u$ r1 J5 I6 X; M: u6 X5.39.217.76捏芋tvb now,tvbnow,bttvb; A% M% O3 K0 s8 e
這種山藥的外型屬於塊狀、不規則的形狀，質地堅硬、黏性較強大，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d O# H. `: u# G0 g2 a
平常做為日式甜點的原料居多。5.39.217.76* ?! Z9 W8 B: r5 E3 |7 s# C
K. q6 t* j& S+ ~) x5.39.217.76日本山藥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f- U0 l8 }3 c& t# o
外型呈長棒狀，是最常見的品種。其水分含量較高，
, e$ @. w I- H H7 J) c/ h8 Ztvb now,tvbnow,bttvb適合磨泥製成山藥飯；或者熱炒、香煎都很合適。
. u$ |! j, f% ?* ^* |5.39.217.76
9 O! w! @ r! H" A5 U4 _公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# F3 Q$ h: o2 S0 g$ l: b) p# A* g7 R
山藥的健康功效
: t3 i) X/ e" F9 p5 i7 t6 m \5.39.217.76
3 c9 D* m9 a: n+ @公仔箱論壇消除疲勞、去痰止咳
7 F9 B2 D4 {. X公仔箱論壇山藥的營養價值非常高，有豐富的維生素B1、維生素C與酵素，能讓身體更強壯，並能補肺氣、恢復腎臟機能，改善虛勞、咳嗽等症狀。而含有 「薯蕷皂素」的黏稠特性，則有潤滑呼吸器官的作用，緩和感冒時喉嚨不舒服的刺痛感，去痰解咳。tvb now,tvbnow,bttvb9 g1 Y6 T' Q+ L- v1 Q1 J( ]
+ c. z0 N5 r0 ?7 T1 `7 k$ N促進消化、整腸健胃
) o+ H" d8 ?% ]/ T4 G% R公仔箱論壇山藥有著高分子的黏液蛋白，對人體的消化器官有保護作用，並可修復胃壁黏膜、減緩胃酸分泌，預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍發生。此外，山藥另含有豐富的澱粉酶、蛋白質，幫助兩者的分解作用，使腸胃可以順利吸收營養，達到攝取養分的功能外，亦可幫助腸胃蠕動，避免產生便祕的症狀。公仔箱論壇+ d, @- k5 T* v0 [, s" ?$ y* F
( E: F% K; c. V! T' s5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。降三高、預防老化
: [" N8 ?* z1 x, o7 N% N! k而山藥中的鉀離子，能夠排除體內多餘鹽分，有助於血壓控制。黏性的食物纖維可以減緩體內糖分的吸收，鎂、鋅以及維生素B1可促進葡萄糖代謝，幫助胰島素作用，抑制飯後血糖飆高。上述提到的「薯蕷皂素」，在這裡還能去除依附在血管壁裡的膽固醇，是人體製造激素的原料之一，能夠減少肌膚老化，恢復皮膚彈性。
# q+ V o7 R6 K+ i0 J$ ltvb now,tvbnow,bttvb# \1 K; I' X5 U& R6 x9 |7 G1 {% z: I
山藥的成分「薯芋皂苷」也是一種植物性荷爾蒙，《更年期調理就要這樣吃》就指出食用山藥能舒緩更年期不適。而山藥黏稠感來自水溶性膳食纖維，可以整腸健胃，《食療的力量》也表示山藥還富含鉀、鎂，有助預防高血壓，但腎不好則不能多吃。每天食用半碗（約30到50公克）的山藥即有改善作用，生食則能保留幫助消化的成分。
; k3 ~% |- ]4 p# ]) V, {公仔箱論壇0 V! z e4 i2 e$ x9 f6 Q
黏質多糖促腸胃功能
$ k; @& v0 b. {& ttvb now,tvbnow,bttvb新鮮的山藥是一般料理中常見的食材，其中最廣泛的應用，要屬搭配茯苓、芡實、蓮子而成的四神湯（注意沒有當歸），可說是中醫師一致肯定最安全的藥膳補品。山藥料理多半以搭配雞肉與排骨等燉湯，但有許多甜品或點心也很可口，例如紫色山藥球等。公仔箱論壇+ Y! D5 b" f$ `6 J7 y7 I) b. p
tvb now,tvbnow,bttvb/ B7 M8 L! x" f- L7 {7 O9 O" D" D
藥用的山藥
% v L) v" M: h# c5.39.217.76山藥就是中藥材領域會聽到的「淮山」，一般斜切成白色橢圓形薄片。山藥補中、益氣、耳目聰明，除了有降血糖功效，也能促進小腸蠕動及增加吸收能力，增強免疫機能與延緩衰老。公仔箱論壇- M& X4 a( w0 T2 v7 [* v( C% H
5 j* l6 x: p5 O1 _公仔箱論壇典籍中的山藥
% l5 u1 ^! i0 I3 Htvb now,tvbnow,bttvb性平、味甘，歸脾、肺、腎經，《本草綱目》：「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。」 |
發表於 2020-7-28 02:30 AM
| 