年節期間，免不了餐餐大魚大肉，與親朋好友團聚時刻，能吃多好就吃多好，往往忽略了一些高油脂、高鹽分的東西，正在傷害著身體！這時候，更該吃一些對身體沒有負擔的食物均衡一下。此時山藥恰逢產期，又可守護腸胃健康，正好讓我們享用美食之餘又能兼顧養生，你一定要試試！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d& T9 ?5 o6 d' W/ `
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山藥又稱淮山、山芋、山薯，是一種生長在土壤中的根莖類植物，主要分布在熱帶與亞熱帶地區，有多達 600多類的品種，其中最常見的為日本山藥、捏芋、紫山藥等。山藥的營養價值很高，它那獨特的黏稠口感，更是精華所在，以下將告訴大家吃山藥的好處。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i' p+ ?5 V2 I$ e% ~" Y4 ~
9 T( [. g. \! Y7 X4 p常見山藥種類) v: ?, V/ |7 p1 J7 {- N! K# T
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紫色山藥
$ B+ v) X: S# Z' ~& M公仔箱論壇紫山藥的外皮呈褐色，裡面則是帶著鮮豔的粉紫色。- ]+ d# z P0 {2 s3 T8 @. c7 F" y+ X {
趁著新鮮的時候磨成泥，可以製成各種沙拉料理。公仔箱論壇 m. E# C+ o2 R- Z; k0 h
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捏芋9 y9 V* P, O+ J: \
這種山藥的外型屬於塊狀、不規則的形狀，質地堅硬、黏性較強大，
6 Z, ?# R0 x4 c2 y8 Y) |平常做為日式甜點的原料居多。
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日本山藥公仔箱論壇& u) Y C9 f2 C' C: Y
外型呈長棒狀，是最常見的品種。其水分含量較高，
' s& \( M. z2 p; R5.39.217.76適合磨泥製成山藥飯；或者熱炒、香煎都很合適。
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山藥的健康功效TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \' V! P, a/ ?
9 i/ @5 z6 q6 l- s8 N/ e; C消除疲勞、去痰止咳
* q9 \4 i% l; R, e/ a3 _$ O山藥的營養價值非常高，有豐富的維生素B1、維生素C與酵素，能讓身體更強壯，並能補肺氣、恢復腎臟機能，改善虛勞、咳嗽等症狀。而含有 「薯蕷皂素」的黏稠特性，則有潤滑呼吸器官的作用，緩和感冒時喉嚨不舒服的刺痛感，去痰解咳。tvb now,tvbnow,bttvb5 r! `. K( x$ D" `
' J$ Y! I) }7 s5 N, e促進消化、整腸健胃: R c: s2 U7 G/ B; D( ^7 R
山藥有著高分子的黏液蛋白，對人體的消化器官有保護作用，並可修復胃壁黏膜、減緩胃酸分泌，預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍發生。此外，山藥另含有豐富的澱粉酶、蛋白質，幫助兩者的分解作用，使腸胃可以順利吸收營養，達到攝取養分的功能外，亦可幫助腸胃蠕動，避免產生便祕的症狀。, y" ?$ }8 c5 L
/ @/ x, v# ~. F, ctvb now,tvbnow,bttvb降三高、預防老化tvb now,tvbnow,bttvb& d/ E ~- E) h
而山藥中的鉀離子，能夠排除體內多餘鹽分，有助於血壓控制。黏性的食物纖維可以減緩體內糖分的吸收，鎂、鋅以及維生素B1可促進葡萄糖代謝，幫助胰島素作用，抑制飯後血糖飆高。上述提到的「薯蕷皂素」，在這裡還能去除依附在血管壁裡的膽固醇，是人體製造激素的原料之一，能夠減少肌膚老化，恢復皮膚彈性。
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山藥的成分「薯芋皂苷」也是一種植物性荷爾蒙，《更年期調理就要這樣吃》就指出食用山藥能舒緩更年期不適。而山藥黏稠感來自水溶性膳食纖維，可以整腸健胃，《食療的力量》也表示山藥還富含鉀、鎂，有助預防高血壓，但腎不好則不能多吃。每天食用半碗（約30到50公克）的山藥即有改善作用，生食則能保留幫助消化的成分。
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9 k5 X" l/ \8 J' _黏質多糖促腸胃功能5.39.217.76+ G) h. t3 Q% B0 f
新鮮的山藥是一般料理中常見的食材，其中最廣泛的應用，要屬搭配茯苓、芡實、蓮子而成的四神湯（注意沒有當歸），可說是中醫師一致肯定最安全的藥膳補品。山藥料理多半以搭配雞肉與排骨等燉湯，但有許多甜品或點心也很可口，例如紫色山藥球等。' o9 K1 V( l. h4 X9 I8 F8 g
0 s" _, X$ l6 Q; D5 l) A( f公仔箱論壇藥用的山藥
; w; b. }, l) ` o8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥就是中藥材領域會聽到的「淮山」，一般斜切成白色橢圓形薄片。山藥補中、益氣、耳目聰明，除了有降血糖功效，也能促進小腸蠕動及增加吸收能力，增強免疫機能與延緩衰老。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G! T& G" s: x! Q
9 Z# c! I2 X9 q% _典籍中的山藥
2 \; K3 ~5 E- }% M2 e性平、味甘，歸脾、肺、腎經，《本草綱目》：「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。」 |
發表於 2020-7-28 02:30 AM
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