飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」. L( l5 i4 `" F9 }, \* m- G
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W" l" w C5 A' S+ V& b（陳淑安攝）
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V% q4 m& j$ G+ b) \4 A公仔箱論壇香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
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/ w/ K6 l" }- T3 ]6 n/ ?9 L! V8 {材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
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: ~" a$ _" W- g/ Z$ u1 |4 x公仔箱論壇調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
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" l2 ^: g& r& @. G3 z1 `/ O8 m製法﹕公仔箱論壇3 D) f8 ?, H3 m! b: Z6 d
! d& h, Y4 N; V3 Xtvb now,tvbnow,bttvb(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
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7 _: i" \0 b- ^: y) m) a+ G5.39.217.76(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
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(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
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: Q; b# P9 P1 R4 s: O. X$ R*新起點素雞粉製法
3 H4 c' \8 W2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 B2 K" p5 p) W公仔箱論壇材料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q8 e. N7 S0 C: \( V" O
h9 X7 i; w9 Ftvb now,tvbnow,bttvb洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t: G; [) q0 P) L3 \
# L1 K) @- R- j$ S6 L7 {& f製法﹕
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) H2 o E: T- j2 V3 ^7 h3 s用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月公仔箱論壇) K, a U9 B, l; g
/ k9 h+ g( ]& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文﹕姜素婷
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圖﹕陳淑安
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( M: m5 ?# O; C& S% x6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。示範﹕張志強
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食譜提供﹕基督復臨安息日會5.39.217.765 K$ `# C5 l& v: G% z! n
1 N1 \# ]% U+ `2 C# T# d* [$ N3 W. ktvb now,tvbnow,bttvb「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q2 @6 q& v& \ ^7 x* ` C
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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