飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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+ [1 P$ u: p, k( Q* h& e! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（陳淑安攝）$ g$ s3 {( a: v
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1 X- `$ B5 U! j9 C: E# h o. k D香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
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3 x# n- P$ I3 A% z# I5 I材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
8 @ J1 Y) b: m8 e# |( ?+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, z+ v' V& ` c$ `# Y6 C0 H; A' ctvb now,tvbnow,bttvb調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
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- V' T8 a1 y3 S( s公仔箱論壇製法﹕
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
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& l3 f# x! f( b. D5 Itvb now,tvbnow,bttvb(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
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1 R5 N8 _( s. G9 \1 d9 ]5.39.217.76(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
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) K$ L$ ?0 o2 w z7 m, S' r. z*新起點素雞粉製法
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材料﹕
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4 n3 N; B( R1 }- ]5 \5 g6 k5.39.217.76洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）% s1 r, Y/ W; B& S9 u
1 y# t0 d$ \! J/ a8 |6 }% ~8 I公仔箱論壇製法﹕公仔箱論壇6 e& X6 b4 M' y
y. N5 y7 r" H( @9 Vtvb now,tvbnow,bttvb用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
5 I; c; e! B9 ~( p' _6 ^4 V9 Ftvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U1 L! y3 C! i# Q4 Y9 u
文﹕姜素婷) z0 F$ ^# A, o& W
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圖﹕陳淑安
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示範﹕張志強
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食譜提供﹕基督復臨安息日會公仔箱論壇1 \5 R4 l6 L* k( n, ], D
. z7 x* y0 K/ ?( Q2 K「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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