飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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（陳淑安攝）
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0 u7 P4 ]/ o% B" ttvb now,tvbnow,bttvb香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r; |1 P9 s. S/ _: V
5 \. }; V8 `9 n& k材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、, K2 i% p+ e" c" Z
% H3 w/ {- u2 W, Q公仔箱論壇調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙公仔箱論壇2 R9 z/ ^9 T0 n( v
4 _5 y, u" W) k製法﹕
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。5.39.217.76( o8 h" c; ]! z- y
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(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. W$ D. ~; Q1 ]5 X, |
2 B# x' W8 T. H. O; R! { T% c& }5.39.217.76(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
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: W+ m1 p+ i, x0 N8 x*新起點素雞粉製法0 B* h& b; e6 O) @6 _+ X
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材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb" ^" T8 w! w5 D+ u
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洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）公仔箱論壇& m% {# |6 h1 {+ }
# Z% ^6 g2 N6 V7 m9 F* k公仔箱論壇製法﹕公仔箱論壇* G4 C% m% G) x
' G' g1 M u% K) ]7 ^5.39.217.76用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月 e; P h6 g a
2 b# X+ i( t* S* Q1 H$ @+ A5.39.217.76文﹕姜素婷5.39.217.760 D3 N1 `* m2 y; c, {) s m% r. G
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圖﹕陳淑安
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示範﹕張志強
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' a8 L# s' S- V% J1 S% qtvb now,tvbnow,bttvb食譜提供﹕基督復臨安息日會* Z2 `) _8 k5 P: N
* ]' T$ P' z: Q* }公仔箱論壇「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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