飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
' U& l$ e5 z3 ^; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇2 f1 ^% \+ y: J+ l6 q/ t
. |% K% l. \/ }8 l9 Z2 Xtvb now,tvbnow,bttvb（陳淑安攝）公仔箱論壇) y/ G% c& a |* `
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% O3 q2 g# V6 ]6 e9 z7 z3 e; g ltvb now,tvbnow,bttvb香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
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6 t% R7 z1 [; E. l5 j公仔箱論壇材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb3 J3 ?& t1 [( x& S' V
, F6 ?) d: p% @& b4 j' w* P2 `' B5.39.217.76調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
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製法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [ v! A8 G4 p9 E! u
5.39.217.76+ [+ x3 M0 G: l! \% I2 }
(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。) \4 j1 Z* O# H: L8 W; S
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(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。' Q5 h0 L6 N- [ O
! N/ b( o) y2 \& V6 t2 J+ ~8 }(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
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*新起點素雞粉製法
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材料﹕
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. e$ ^$ q( @( i6 ^5.39.217.76洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）公仔箱論壇1 X: s7 x$ e# y
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製法﹕
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用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f2 ]2 a. D0 v; M% B2 n
p; _! B1 u7 ?+ h文﹕姜素婷
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圖﹕陳淑安公仔箱論壇& a5 v; i3 v. ]4 k5 P4 v6 r; N3 U# O
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示範﹕張志強tvb now,tvbnow,bttvb- s8 S) h/ j* p* O- z0 {
, J8 x3 v, l* V4 G& ~5.39.217.76食譜提供﹕基督復臨安息日會公仔箱論壇: B6 U( j f7 b( K8 S+ t" m
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「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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