大家都可以買定1-2隻雞放定在雪櫃，隨時就可以做到，有焗爐就可以焗到香脆的烤雞，開飯就更加快捷及方便。 ~* [, f' A- [, M( M% s$ C
% y8 _8 e- }4 u( w3 x1 x公仔箱論壇烹調時間: 50分鐘 (未計醃製時間)公仔箱論壇 n8 p* B$ x; l' G5 q, D2 R
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材料(4人份量):
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光雞 1隻
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搽雞皮及雞腔內醃料:
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5 K F/ ]- G0 m% _' N1 U* ` 五香粉 1茶匙、幼鹽 1湯匙
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4 Y$ d3 |1 Z! C" i放雞腔內醃料 :
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薑米 2茶匙、蔥粒 2湯匙
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上皮料:7 b6 A: s$ V# y6 \$ m. S/ k" m
* {, r6 \; B. a ]2 k+ T 白醋 1湯匙、麥芽糖 1茶匙5.39.217.76, c5 q& I$ t. E& k
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做法:
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1. 光雞清洗乾淨，劏開雞胸抹乾水份，將搽雞的五香粉及幼鹽拌勻，將1/3 搽皮，2/3 搽雞內腔。將雞反轉，雞腔向上，將薑粒及蔥粒拌勻放在雞腔內搽勻，醃1小時。, D3 C# |: R; X
) _) Q2 X5 r; }2 o( L公仔箱論壇2. 焗爐用180度預熱15分鐘。入爐前將雞皮掃上皮料。
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3. 焗盆放上錫紙及掃上油，將雞放在焗盆上，雞皮向上，焗25-35分鐘至金黃色即成。
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小貼士:
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9 I2 G$ W0 N& s; m( w3 o2 P) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原食譜的上皮料係要加入1/4茶匙的浙醋，以增加皮的顏色。若不是經常用到浙醋可以刪掉此材料，或可以加入1滴食用紅色素去調較顏色。
9 |4 [& d7 j: T# t) w: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D6 x$ A2 J5 G3 s/ [1 s. o% A( S" }
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發表於 2014-2-9 04:02 PM
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