日本懷石料理講究不時不吃，賣相精緻，盡顯廚師烹調功夫。位於澳門星際酒店的高級日本餐廳稻菊，最近推出懷石料理餐，以秋天當造食材炮製，菜式豐富滋味。
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0 H7 M( S, _# ^* B; W9 P' e6 Z' X: ftvb now,tvbnow,bttvb時令食材炮製TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i3 N+ L# f. ~- a4 V a
澳門星際酒店剛踏入六周年，位於五樓的日本餐廳稻菊素有口碑，入秋後，餐廳總廚以秋天當造食材，炮製秋季懷石料理餐，共有七道菜式，由前菜、刺身、天婦羅、煮物、強肴、食事及甘味按傳統次序奉上，過程一絲不苟。
9 G1 u7 g4 h7 ~. B2 K/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鎮店總廚李京樺師傅擁有二十七年烹調日本料理經驗，曾於香港君悅酒店、香港麗思卡爾頓酒店的日本餐廳任職，他表示懷石料理着重不時不吃，從菜式賣相到餐廳裝潢都經過特別設計，讓客人感受禪的意境。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y$ h, z( z7 ?/ m, F8 k0 i
前菜是櫻花木煙燻三文魚，甫上桌即傳來煙燻櫻花木香味，能平衡三文魚的油膩感，伴炸脆薯絲及秋菊花瓣，味道具層次。稻菊的招牌天婦羅，首先將食材沾上薄粉漿，然後用矜貴純正芝麻油炸熟，炸物香脆不膩，當中必試炸松葉蟹腳，外脆內鮮，美味得難以形容。
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味道層次豐富
( c! e( t$ h1 A, d強肴是煎和牛鵝肝卷，選用A5佐賀和牛最多油花的西冷部分，切片包裹鵝肝和時令蘆筍，油香的和牛和爽脆的蘆筍，味道匹配，層次感豐富。煎好和牛鵝肝卷放在燒熱火山石上，令人聯想到懷石料理源於僧人坐禪，以暖石貼近腹部抵抗飢餓的典故。甘味是以北海道3.6牛奶製成的布甸，配沖繩黑蜜糖，佐以宇治綠茶最為滿足。餐廳推出秋季懷石料理餐，由即日（10月17日）至11月底供應，每位8，大家不容錯過。
/ B1 @, R7 D5 `1 _) Q; O% Z" ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i* S" k+ B/ g5 r/ J4 `
稻菊日本料理
8 i% `9 d: j5 Y$ Y7 t地址：澳門友誼大馬路星際酒店
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櫻花木煙燻三文魚（前菜）5.39.217.76% l0 Y8 x! C5 K( X0 q
三文魚帶櫻花煙燻木香，伴炸脆薯絲及菊花瓣享用。
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0 K% \ z5 `; X; j2 t: T$ r" u有齊厚切油甘魚、薄片平目及北海道甜蝦。* I4 c" A# W1 u; [
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松葉蟹腳及蘆筍南瓜天婦羅tvb now,tvbnow,bttvb+ M& J( K5 v0 ~* I4 }
松葉蟹腳外脆內嫩，蘸檸檬汁和海鹽吃，更能突出鮮味。公仔箱論壇+ k3 B; m& M U/ H, w& e. G' T
4 z0 L7 r/ U3 O! [& A+ |3 e5.39.217.76雞肉糯米椰菜卷（煮物）$ b1 `4 J6 t- _( y/ j8 a i( r$ v
椰菜包着免治雞肉，新鮮滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r7 E, t: l& O+ u9 ?1 g# _% k# I
2 y* Q0 n$ R/ ?$ W6 I$ s3 N佐賀和牛鵝肝卷石頭燒（強肴）
+ }9 h$ Z) E1 z% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A5佐賀和牛西冷切片，包鵝肝和時令蘆筍煎香，極具層次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u) `/ x1 h* } l) G' V
2 `! V, o' }* j: p3 U+ mtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶布甸配沖繩黑蜜糖（甘味）
' U# g1 ^! W" E4 v+ N以北海道3.6牛奶炮製，伴沖繩黑糖，香濃軟滑。公仔箱論壇( ?6 w$ ?5 V$ x2 S+ D; g* l
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發表於 2012-10-18 06:46 AM
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