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龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d! k* l3 t& ?8 [4 q7 p- k b
任選煮法 日賣百隻tvb now,tvbnow,bttvb) v- Z2 i3 p" z, G; K
荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。! \- v$ V- W6 Z. X0 g1 t* p! q
燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。
' C& o5 s4 A: G5 i 鐵板餐香噴惹味8 N$ K2 K% V8 D; U! C R/ @6 X* g
鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。
2 x. G+ f0 F; \2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁
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+ K$ V! i3 W W+ _& z6 j公仔箱論壇 肉質有嚼勁，帶焦香味。
: r: n, y/ C& t pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 招牌龍蝦意粉 $198公仔箱論壇 ] r; l$ l/ ^9 A
意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。
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以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。tvb now,tvbnow,bttvb8 d* G! S# a$ x; ]) S, l
凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎! M8 v$ i. z3 \7 o2 L- D$ R, v
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兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田公仔箱論壇( i) r" P7 ?) ?$ f- A
園沙律。
& g8 j: s. a! N7 s/ ^: M U% z. D2 Jtvb now,tvbnow,bttvb 鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$1785.39.217.76; T7 j6 u. D9 t
開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb3 [( q+ A0 x1 s0 s7 z
鐵板雜扒 $138公仔箱論壇8 A, Y1 ~- p+ c: r
有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。
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龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。2 \( F# P0 |5 V' ?$ d o. I$ d
Melissa Seafood & Grill公仔箱論壇( a$ _8 D: x+ K% X+ L- ~& U: Q
地址：荃灣楊屋道1號
; b' C7 G: i/ }, T2 S6 \% E+ q# y 荃新天地地下G48號鋪
$ V$ V/ b: e* a/ w% w ■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。 |
發表於 2012-9-18 12:54 PM
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發表於 2012-9-18 01:11 PM
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