[中式食譜] 煮得smart﹕黃芽白利尿降血壓

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煮得smart﹕黃芽白利尿降血壓tvb now,tvbnow,bttvb% r+ \) v% k2 n. a, }

（陳淑安攝)

營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便! |* B3 J3 K+ B+ ` n: v# w! H
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■黃芽白TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d9 h3 t0 @0 G5 A7 M0 B4 a5 F
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又稱：大白菜、旺菜

特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&! \- ^; B2 i  p- t- {' @, n; [

【旺菜蒸鯪魚肉】5.39.217.762 Q& V; i* X2 v/ z5 W. @2 L  Y
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食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富
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材料（3人分量）﹕

鯪魚肉……200克

冬菇……3隻
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……3條
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黃芽白……180克
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上湯……120毫升
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醃料﹕5.39.217.769 M0 K) k0 h  s. h' H  W  G) X- @

生抽……2湯匙: z: s3 \+ `$ G3 P( X( U
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酒……1湯匙$ C- ]# V- R, ?; K% C* N" P
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雞粉……半茶匙公仔箱論壇6 c2 q- B) y6 s2 s+ }+ O) {+ e" L: G

麻油……少許

胡椒粉……少許公仔箱論壇9 R6 s, O% l! ?3 d  }$ `
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做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb( L! L1 i$ c9 @" y* C/ n) _
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（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用

（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時% Z% p% E; q0 q4 d  _, ?$ B4 j4 R
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（3）黃芽白洗淨，置於碟底! n" n5 i1 O. g. w+ ?/ y4 F' S* ~) q
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（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，
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可沾醬油及麻油進食

營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g9 r8 n$ i& `# d" t2 f; ^2 _
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪5.39.217.767 J( u5 B- Y3 a7 r4 _: o
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文：曾明

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