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煮得smart﹕黃芽白 利尿降血壓$ O# [2 Z* A6 M& u
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! [) i- i2 ]3 ?公仔箱論壇（陳淑安攝) 
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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便) }* E+ g/ a/ k7 g. y/ t
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■黃芽白tvb now,tvbnow,bttvb# K: w; P) r n- ^" p% b; i
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又稱：大白菜、旺菜
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特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&
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【旺菜蒸鯪魚肉】
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食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富
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材料（3人分量）﹕
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鯪魚肉……200克tvb now,tvbnow,bttvb0 L' w7 N+ x& N* N, v8 P( n
8 C" d) O# ], @tvb now,tvbnow,bttvb冬菇……3隻
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……3條/ ` i; c- H% \( m2 M
3 S2 S& b" ?/ N( ltvb now,tvbnow,bttvb黃芽白……180克
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上湯……120毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I0 s8 r0 K- C: D' ?" Y( u
* m: ]6 D8 ]& b9 Y公仔箱論壇醃料﹕tvb now,tvbnow,bttvb( q8 M7 C" S1 T" V7 e! C
# q8 @" N2 b, G e% D% Y0 H0 z0 Mtvb now,tvbnow,bttvb生抽……2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k; c3 K R) k6 s7 U
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酒……1湯匙
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0 g/ {7 K6 p I' ?) _公仔箱論壇雞粉……半茶匙: |0 N4 T* }( @! g
, C: l4 ~" i& q: S4 B0 M麻油……少許
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胡椒粉……少許
# o2 g# m# Q/ w$ N% a* ^公仔箱論壇 5.39.217.76) y. N" I9 r3 O* g* y
做法﹕公仔箱論壇0 k) S6 H- g# Z4 I; k8 h
4 P. P5 p: \; n. I) r（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f# r' v0 D- a1 g! H% a8 L
& f& d8 {3 M6 b公仔箱論壇（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時tvb now,tvbnow,bttvb! w$ Z5 s3 k1 z1 W$ O# o2 d
9 C8 G' W6 P1 \' q( q4 S1 Z, w) o0 o公仔箱論壇（3）黃芽白洗淨，置於碟底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F2 W. h6 k; B' n6 Z q* s. p
! n% u+ g/ r6 R, k$ l- Z7 x5.39.217.76（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，
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可沾醬油及麻油進食5.39.217.76* [% u. d4 E8 O4 ]' G4 h8 }
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營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g
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1 K Q# @9 {( Q" g" [食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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' E# X T; b3 y Q) K9 W% P6 z; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明 |
發表於 2014-1-22 06:02 PM
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