煮得smart﹕烤羊串 強化免疫又補血
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羊˙特點：5.39.217.76+ N" f' D0 L4 }5 U$ x( `
. @9 U4 v& C- Y$ K3 w( H肉質鮮美細嫩，帶濃烈羶味，是傳統冬季進補食品，多以燉、烤等方式烹飪，或切成薄片作火鍋原料。tvb now,tvbnow,bttvb2 v6 _1 U( W- Y7 q9 A( J
( I( P! u2 p$ t7 [4 h5 l( c˙營養師點評5.39.217.76/ K. W8 [! X4 h `6 I
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羊肉屬優質蛋白質來源，亦含豐富鐵質，每100克瘦羊肉含3.9毫克鐵質，比瘦牛肉高，尤其適合缺鐵性貧血人士食用；同時含大量鋅質，可強化免疫力，幫助傷口癒合，亦是酵素運作、維持身體正常代謝的必需物質。惟脂肪含量不低，進食時宜選肥膏較少部位如里脊，少食羊腩、羊腿。: w# o# \! k, k9 o
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* m! R6 _+ P2 d+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 p% k8 n7 P' K* q1 d% S+ \1 K: X
! k, k9 k, e( Q$ A; |5.39.217.76烤羊肉串
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˙食譜簡介：
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採用瘦羊柳，以烤的方式去除多餘油分，低脂高鐵；亦可加青紅椒、車厘茄等蔬果一齊烤，增加纖維，更添滋味。5.39.217.764 F( @: O) ^( D+ N
- z: T) ]' B2 p' A- O$ `" W/ _5.39.217.76˙材料（三人份）：
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羊柳200克
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孜然粉少許
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紅椒粉少許
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˙醃料﹕
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% ]0 ] e2 D+ _ m公仔箱論壇蒜泥1湯匙
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+ W A/ t. M7 K' y4 Q3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒1湯匙
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糖2茶匙
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醬油1湯匙
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油1茶匙
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˙做法﹕
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9 w/ q& a+ n3 }: [8 N(1) 羊柳切成2×2厘米小塊，加所有醃料拌勻，醃約1小時，備用! @4 l# h4 N9 _6 D, d
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(2) 用竹籤將羊肉塊串起，放入帶燒烤紋平鑊，以中小火、四邊每邊各烤一分鐘，取出
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(3) 灑上孜然粉及紅椒粉，即成tvb now,tvbnow,bttvb+ |# x4 f9 q+ e# h* R! Y# E4 T
( g5 Y$ ~4 M7 [2 `! w& U+ ? Ftvb now,tvbnow,bttvb食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪. T, v. d$ k, Y
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文：曾明
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圖﹕陳淑安 |
發表於 2014-1-7 08:44 PM
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