煮得smart﹕烤羊串 強化免疫又補血
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羊˙特點：
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肉質鮮美細嫩，帶濃烈羶味，是傳統冬季進補食品，多以燉、烤等方式烹飪，或切成薄片作火鍋原料。
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˙營養師點評
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1 I- A b' H8 W- c a4 ~# B5.39.217.76羊肉屬優質蛋白質來源，亦含豐富鐵質，每100克瘦羊肉含3.9毫克鐵質，比瘦牛肉高，尤其適合缺鐵性貧血人士食用；同時含大量鋅質，可強化免疫力，幫助傷口癒合，亦是酵素運作、維持身體正常代謝的必需物質。惟脂肪含量不低，進食時宜選肥膏較少部位如里脊，少食羊腩、羊腿。
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烤羊肉串
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˙食譜簡介：
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採用瘦羊柳，以烤的方式去除多餘油分，低脂高鐵；亦可加青紅椒、車厘茄等蔬果一齊烤，增加纖維，更添滋味。
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˙材料（三人份）：5.39.217.76* c* f! t3 D9 W; \& I3 i! `% r
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羊柳200克tvb now,tvbnow,bttvb; i0 l) Y5 o1 M [- F5 P
3 }) Y- N0 W) m. V8 ]孜然粉少許tvb now,tvbnow,bttvb# n4 v4 F/ C$ U4 x, M6 L
& I2 c0 x$ L6 R' o8 d% I, F- C紅椒粉少許5.39.217.767 r: m) e8 @5 o. i
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˙醃料﹕tvb now,tvbnow,bttvb5 F- Q7 r" d& \8 r, z
. B2 q( }4 q: a. H7 V" [5.39.217.76蒜泥1湯匙# J! h4 W, j2 f* O9 p( K: _' Y* k5 R
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米酒1湯匙
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糖2茶匙
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醬油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B7 W' g$ n% j3 v; j
2 K" A( i% Q$ S* m( n t& _油1茶匙
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˙做法﹕公仔箱論壇* N, T! g3 G3 p/ A, L3 g
, j- H T4 {, f6 ~* f) ztvb now,tvbnow,bttvb(1) 羊柳切成2×2厘米小塊，加所有醃料拌勻，醃約1小時，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D9 z8 k* n& W7 B, _' ]
7 U' d) ?2 S. x+ {# Q+ d9 H公仔箱論壇(2) 用竹籤將羊肉塊串起，放入帶燒烤紋平鑊，以中小火、四邊每邊各烤一分鐘，取出
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(3) 灑上孜然粉及紅椒粉，即成
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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, p O, o0 z; M$ i' n7 h8 k文：曾明tvb now,tvbnow,bttvb% ^# j: n7 U% d( f& G1 @5 d
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圖﹕陳淑安 |
發表於 2014-1-7 08:44 PM
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