煮得smart﹕烤羊串 強化免疫又補血
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5 {9 e2 _8 l1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u/ v. `7 [4 f0 u6 d- R
羊˙特點：8 N5 o6 e* p2 z ^
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肉質鮮美細嫩，帶濃烈羶味，是傳統冬季進補食品，多以燉、烤等方式烹飪，或切成薄片作火鍋原料。- g% d, Y) Y3 j; z
* d M6 i; O$ k% S公仔箱論壇˙營養師點評
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羊肉屬優質蛋白質來源，亦含豐富鐵質，每100克瘦羊肉含3.9毫克鐵質，比瘦牛肉高，尤其適合缺鐵性貧血人士食用；同時含大量鋅質，可強化免疫力，幫助傷口癒合，亦是酵素運作、維持身體正常代謝的必需物質。惟脂肪含量不低，進食時宜選肥膏較少部位如里脊，少食羊腩、羊腿。tvb now,tvbnow,bttvb6 j$ _; Z* v7 p
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˙食譜簡介：
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採用瘦羊柳，以烤的方式去除多餘油分，低脂高鐵；亦可加青紅椒、車厘茄等蔬果一齊烤，增加纖維，更添滋味。公仔箱論壇3 D# f/ Z: x' b
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˙材料（三人份）：
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羊柳200克tvb now,tvbnow,bttvb, f4 ~8 k' K; q$ O x [
1 V2 H* j0 \- Z- ytvb now,tvbnow,bttvb孜然粉少許
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& S$ }" d. M9 u8 Q V( V: a+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒粉少許
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m$ z( J9 V' S) a, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。˙醃料﹕
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蒜泥1湯匙
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米酒1湯匙
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1 B, q2 `4 l' y2 ^6 t糖2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" r, |5 ?" C+ C# X6 ?# ]3 V
2 y) y/ H* R5 _9 r醬油1湯匙
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˙做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb4 N: V% |& O8 c$ |
4 L! y# L! b$ e* U" U4 B公仔箱論壇(1) 羊柳切成2×2厘米小塊，加所有醃料拌勻，醃約1小時，備用
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(2) 用竹籤將羊肉塊串起，放入帶燒烤紋平鑊，以中小火、四邊每邊各烤一分鐘，取出3 k$ Y8 F; t$ P, S
2 W% o2 H p0 G- P8 K(3) 灑上孜然粉及紅椒粉，即成
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明$ C' {; m6 I( G- n4 M
! g$ ^) K! B- s8 t圖﹕陳淑安 |
發表於 2014-1-7 08:44 PM
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