煮得smart﹕烤羊串 強化免疫又補血公仔箱論壇% ]6 ~4 g' q1 ~
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+ E% {, P9 i0 d, M3 |4 mtvb now,tvbnow,bttvb羊˙特點：* p- \. y7 v3 c8 ?4 c+ S# ^
5 n& d4 M% z O( W0 Z1 h! U. Q肉質鮮美細嫩，帶濃烈羶味，是傳統冬季進補食品，多以燉、烤等方式烹飪，或切成薄片作火鍋原料。5.39.217.76' ]+ L- w. L5 c% d0 r# @! B1 Z. @
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˙營養師點評
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羊肉屬優質蛋白質來源，亦含豐富鐵質，每100克瘦羊肉含3.9毫克鐵質，比瘦牛肉高，尤其適合缺鐵性貧血人士食用；同時含大量鋅質，可強化免疫力，幫助傷口癒合，亦是酵素運作、維持身體正常代謝的必需物質。惟脂肪含量不低，進食時宜選肥膏較少部位如里脊，少食羊腩、羊腿。
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烤羊肉串
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2 J R6 s! w6 y+ K˙食譜簡介：tvb now,tvbnow,bttvb E( @- R. M+ { l: {
3 X* S9 Y' \9 Y8 g0 ?7 g& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採用瘦羊柳，以烤的方式去除多餘油分，低脂高鐵；亦可加青紅椒、車厘茄等蔬果一齊烤，增加纖維，更添滋味。) R9 @3 y" U9 e1 ?+ [. o1 Z4 ~
* q8 @! l& X/ v2 N3 D) O% j˙材料（三人份）：
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% w8 |8 R q# ]; I2 d- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 {) l) i$ X- X% P2 K4 Z
. H/ Q5 m8 f/ Z9 |% _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e; c1 E4 k: R3 _
羊柳200克
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/ c) n- F d. D, ]. |6 O3 o) H+ ]公仔箱論壇孜然粉少許% Y7 j# `% P' W* x
9 u3 R! Y2 v# M$ k. c. h, k* d; E8 |tvb now,tvbnow,bttvb紅椒粉少許 o. g8 h- V+ F, V# e" }
6 ?% T; D3 c% V) D) w# f4 c& T˙醃料﹕) _2 A# U0 P( w' z. s
8 Y, B: c, s: a& Xtvb now,tvbnow,bttvb蒜泥1湯匙
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米酒1湯匙公仔箱論壇) Y* x7 J. j3 h# w- @! U
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糖2茶匙1 K; }: l0 h8 C) o ]2 m6 |3 F
# t6 c0 F! c/ ?5 }* Q醬油1湯匙
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油1茶匙5.39.217.76: ]5 I& @3 O' L6 q6 \: q9 l
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˙做法﹕5.39.217.76$ y1 ^2 r" G' ]. {
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(1) 羊柳切成2×2厘米小塊，加所有醃料拌勻，醃約1小時，備用
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- w$ V0 U& ~2 v7 q9 d(2) 用竹籤將羊肉塊串起，放入帶燒烤紋平鑊，以中小火、四邊每邊各烤一分鐘，取出
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! s8 S. [# r9 M6 h(3) 灑上孜然粉及紅椒粉，即成
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明 P% U3 d! L! c: I& U
7 \* R( r2 {$ c$ w- U2 I; ^圖﹕陳淑安 |
發表於 2014-1-7 08:44 PM
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