煮得smart﹕烤羊串 強化免疫又補血公仔箱論壇! Z0 U. _" l1 L9 A
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0 y3 D( D. {% s3 h: _# b& b公仔箱論壇羊˙特點：
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肉質鮮美細嫩，帶濃烈羶味，是傳統冬季進補食品，多以燉、烤等方式烹飪，或切成薄片作火鍋原料。" i/ s$ v. H+ ]6 J$ c) ?
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˙營養師點評tvb now,tvbnow,bttvb" G& j j1 N8 g4 e- ~
) P$ {$ L' D4 D/ b3 _0 o5 J& h ?5.39.217.76羊肉屬優質蛋白質來源，亦含豐富鐵質，每100克瘦羊肉含3.9毫克鐵質，比瘦牛肉高，尤其適合缺鐵性貧血人士食用；同時含大量鋅質，可強化免疫力，幫助傷口癒合，亦是酵素運作、維持身體正常代謝的必需物質。惟脂肪含量不低，進食時宜選肥膏較少部位如里脊，少食羊腩、羊腿。
: ^! l$ |2 o' R+ |: m: ?5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a9 \0 p6 E' N8 J: L
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烤羊肉串
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˙食譜簡介：5.39.217.763 y: d, h! U0 u: y. G& N" B
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採用瘦羊柳，以烤的方式去除多餘油分，低脂高鐵；亦可加青紅椒、車厘茄等蔬果一齊烤，增加纖維，更添滋味。
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# [ h9 p+ Y/ n/ w2 p7 V5 ltvb now,tvbnow,bttvb˙材料（三人份）：
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# R( s+ c( S; B- \; D( G' _tvb now,tvbnow,bttvb孜然粉少許; q" w, D$ {& T# m! I+ c% u1 J2 `
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紅椒粉少許
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˙醃料﹕公仔箱論壇) c2 Z* A& i0 x) M+ n; D
2 e; K5 m8 m- Y. M3 ~0 {tvb now,tvbnow,bttvb蒜泥1湯匙
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3 a/ V' q [8 ztvb now,tvbnow,bttvb米酒1湯匙2 F. Y% L, m7 I* e5 b
- C j$ z; o+ M& q3 ktvb now,tvbnow,bttvb糖2茶匙$ u [; B8 ]' q0 ^: i: h
" G c7 Z7 x: U$ h7 y" H% ptvb now,tvbnow,bttvb醬油1湯匙
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: p& F+ ^; I( R! @油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s( U2 T9 t% l( w
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˙做法﹕$ w; J- }. v- C
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(1) 羊柳切成2×2厘米小塊，加所有醃料拌勻，醃約1小時，備用
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- s4 S0 ^3 Y0 a' R# C# K1 k5.39.217.76(2) 用竹籤將羊肉塊串起，放入帶燒烤紋平鑊，以中小火、四邊每邊各烤一分鐘，取出8 m1 }+ c5 M& T
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(3) 灑上孜然粉及紅椒粉，即成
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明+ F, |3 u( t; I
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圖﹕陳淑安 |
發表於 2014-1-7 08:44 PM
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