煮得smart﹕豆苗 調節血壓助排便
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營養師點評﹕豆苗含豐富鉀、磷，鉀質是維持肌肉運作的必需物質，並能調節血壓，而磷質是骨骼和牙齒的主要原材料之一，可促進脂肪及醣類代謝，調節體液、血液酸鹼平衡；豆苗亦含大量膳食纖維，可加快腸道蠕動速度，幫助排便。
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$ a0 f# J& q% Y; v- ]; U( n% T0 s公仔箱論壇大廚輝哥貼士﹕豆苗盛起後必須瀝乾水分，避免淋漿時稀釋汁液；亦可買新鮮蟹煮熟拆肉，較急凍蟹肉更鮮甜。
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- y. N: L8 V) f E8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z" ^( Q4 k: ~5 ] C3 Y
0 T5 |% _) U0 l. }' q$ j: a4 t公仔箱論壇
, S7 B1 s. u- d0 S3 A; A/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又稱：豌豆苗、荷蘭豆苗
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6 W. z% w/ E z) @$ ]: m p! o特點：莖葉幼嫩，口感柔軟嫩滑、色澤青翠，除炒食外，多以上湯浸泡5.39.217.762 i$ b k+ q- R6 j
, `( S1 ^- N) ]- a# A; [9 f( |■蟹肉扒豆苗
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) D5 W+ X: Q6 N: t2 w公仔箱論壇食譜簡介：蟹肉增添鮮味，並提供低脂蛋白質，加上少油少鹽，令菜肴更健康，營養更全面公仔箱論壇8 }% ]5 A# q2 {& N% K+ L! o/ D
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5 P: x# H- O% [( u$ p8 d6 M6 ]tvb now,tvbnow,bttvb材料（2人份）：
7 l" X2 A& \2 e pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" {6 z# ^% Z, S公仔箱論壇豆苗……半斤5.39.217.76 I' o, ]+ L$ L" p& ^/ P, l
& G0 ^( P$ ]$ R* Rtvb now,tvbnow,bttvb罐裝蟹肉……半罐（50g）
! Y0 h2 N) Y3 s$ H9 y: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W# Q. e g/ u' B' _5 T9 \
上湯……240毫升公仔箱論壇4 m+ j3 c8 d9 G7 g
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水……100毫升公仔箱論壇3 t( o: |2 s l: i
4 a; }5 }4 W. O7 Q% j! K公仔箱論壇油……2茶匙5.39.217.76, U4 ^. d, U8 f- L$ |6 A1 g
5 O: h! n( A/ k+ ^- u5.39.217.76鹽及糖……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D) d! U2 v1 y
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紹興酒……1湯匙公仔箱論壇) }. h8 a' B6 O( N5 c" y: O
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雞粉……半茶匙. W1 V, Q6 E) ^( ?( h# j' I
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胡椒粉……少許
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蛋白……2隻
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生粉芡﹕
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0 v& n1 O" [, _# }; `5.39.217.76生粉……2茶匙公仔箱論壇6 ?) F' c- R0 ]% B/ n
E& `! H6 O4 C9 k: _- f公仔箱論壇水……3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 s- P1 i' P( K' e% h
! I6 u3 K7 a' C3 G* j6 c做法﹕
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B0 @+ G- I. d8 c3 A（1）易潔鑊預熱，倒入上湯及水，以大火煮滾5.39.217.76 E/ t6 ^8 t* ]1 m6 r, b
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（2）下豆苗，加油、鹽、糖及酒，煮1至2分鐘後，隔湯盛碟tvb now,tvbnow,bttvb. b L" [. X; D3 G2 C$ Y0 C) F
' w h7 A; ^: {公仔箱論壇（3）蟹肉倒入鑊中上湯，加雞粉及胡椒粉調味，煮滾後打生粉芡，熄火，加蛋白拌勻，製成蟹漿公仔箱論壇1 D# P! ^. u0 I; k
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（4）蟹漿澆在豆苗上，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i. M+ k5 T4 l& J8 T5 u
/ Z9 g( { T/ btvb now,tvbnow,bttvb營養資料（一人份）
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熱量……162kcal
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0 T, k. X0 w6 d' F; J" ~tvb now,tvbnow,bttvb纖維……3.6g5.39.217.76 G# Y& X/ F2 o2 [& ?! m
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脂肪……2g
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝tvb now,tvbnow,bttvb8 Y- g" `, G7 ^0 A
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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2 A, p8 K' c, w& {0 J6 V! I; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明 |
發表於 2014-1-7 08:39 PM
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