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龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊公仔箱論壇6 Y4 a7 x: ]: w1 ?/ [: L
任選煮法 日賣百隻tvb now,tvbnow,bttvb" W8 U: B" n; E. m! V# s. D
荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。公仔箱論壇4 a4 E! y: o7 @) C: H6 C
燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。
) R% P& C* Y' n9 Q; Q6 ytvb now,tvbnow,bttvb 鐵板餐香噴惹味
/ Z6 H; s K& o5.39.217.76 鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。
6 e3 |% @* S* C( o2 Itvb now,tvbnow,bttvb 燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁" g# r) k. R! k0 z" H4 g/ ?# O3 G# A
$588（2人分量）
$ y; u7 ~8 C0 T( D; G* r% a' I公仔箱論壇 肉質有嚼勁，帶焦香味。
& D" i. J7 l j9 c6 U" t- j5.39.217.76 招牌龍蝦意粉 $198
" N/ A) a M7 P0 W% ^ 意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。" c2 f$ j2 v* Z, v( m
龍蝦湯 $45
+ G% G9 x2 \# b) H; d7 j. J 以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。
3 C$ F6 Q. Z* v) G- _- S& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎- m& `- O4 }8 k) L! h* t
$588（2人分量）5 ?% }7 M. c r. E; O
兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田
2 D+ v/ j* T/ Q+ f& _% v5.39.217.76 園沙律。
( B- g! f8 ^5 h! Y4 L q# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178公仔箱論壇7 z' H% {9 o& f7 g% e7 A1 n0 h
開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。
' T$ Q- c" S) @ ?tvb now,tvbnow,bttvb 鐵板雜扒 $138
. ]3 F7 J6 n0 m6 b, T9 e6 ?1 o 有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。
6 j! a$ F) D1 R/ d K+ X4 a! N6 W5.39.217.76 野菌忌廉芝士焗龍蝦米多
9 p& a0 @) V( g8 |公仔箱論壇 $588（2人分量）( A4 x2 G$ c, T! D
龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。5.39.217.76! Z( D- R0 H# @( m) P
Melissa Seafood & Grill
4 t) v, D0 W8 J9 i: E 地址：荃灣楊屋道1號
: u9 D) U2 k" [/ G- q 荃新天地地下G48號鋪5.39.217.76- Z& J6 Q3 r& { P
■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。 |
發表於 2012-9-18 12:54 PM
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發表於 2012-9-18 01:11 PM
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