上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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招牌脆條 鹹香惹味- ]" R- u0 f4 T8 w( b- m* z
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。tvb now,tvbnow,bttvb5 [' b, F1 _2 B0 F
* s* q1 L3 g8 C/ K$ ~8 Ctvb now,tvbnow,bttvb大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
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$ R/ r1 N# a" y$ W& Z9 n- W用料天然 鬆軟獨特
. \0 Q2 G7 ]4 n: }1 s公仔箱論壇雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。$ _" F' s) z2 B4 f+ k. |
! o4 k( L% z- f/ ]8 Y0 `5.39.217.76Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 # s. i* t. W9 g( x7 @
9 H" g1 M( m8 R0 Y2 _地址：上環普慶坊
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- X ?. i; t: f P; e烏龍無花果包 $50 Y: p; {! s7 p) h4 u
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
9 D( l1 g1 e3 X9 V$ C, Xtvb now,tvbnow,bttvbMadame Cheng $35
7 s% A7 P8 b0 j- z9 F5 E以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
% k7 e+ N6 [9 }; j公仔箱論壇每日精選 $18tvb now,tvbnow,bttvb) T; U& d. R9 {7 C" C
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
' O/ Z# v+ o) z9 d' \2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Danish Petit $18
S: @8 E, f3 ]) b% Q J8 d' X" J外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
7 W: t. O7 m- X2 F4 P7 o+ ^& m0 B5.39.217.76紅酒西梅果醬包 $20
$ Q* H/ u4 D% \5 l3 {- z% z: h切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。5.39.217.76+ u2 ^% ^ j: N+ t! m
# o) X3 F# W1 l7 c& e8 Xtvb now,tvbnow,bttvb■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g5 V( U0 o4 F& r
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b8 W# x# ^/ N8 Z+ Z4 c0 F. v
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Jambon Yunnan $50公仔箱論壇% n5 v7 t1 K {8 @7 o
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
- h1 x) d! F& k# b, h G5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。5.39.217.76, c( y- R2 z( s9 W1 M, _( x2 x
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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