上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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招牌脆條 鹹香惹味
1 {' ]( e$ t4 D( R* P位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
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. o" v6 r4 V3 c ytvb now,tvbnow,bttvb大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。5.39.217.76) T3 G$ `, B0 S7 s
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用料天然 鬆軟獨特& X# f# J# s: z$ m& ^: j& e% J
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。公仔箱論壇' J$ U4 R2 H& Y ?# ~
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
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) o1 v: J, u: S0 y' _, N; I; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：上環普慶坊
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7 J$ A0 [7 }6 J/ p( w7 q5.39.217.76烏龍無花果包 $50
' i& @6 O I4 Z* H) G麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
8 Q* o5 h0 z- W" x公仔箱論壇Madame Cheng $35
8 [8 `8 N' X/ a) Y7 P$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
' Y% K$ V7 @) ~7 D& b每日精選 $18
2 G" _3 l9 O" x1 ~酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。5.39.217.767 F' x3 E% L( m% O6 S
Danish Petit $18- k5 b( I$ T: B j/ Z
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
/ }+ P; d& [2 D( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒西梅果醬包 $20
2 b/ h3 V. u+ ?- L公仔箱論壇切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。公仔箱論壇+ h( @; A% a3 I5 I% c
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■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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6 S! X7 g* v6 J& F■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。公仔箱論壇; u, L" O6 ]( z7 K$ x! q/ B/ f
) r X' P7 w. N7 F) n( _" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Jambon Yunnan $504 J# o5 y8 l+ R, R
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
. \2 U% N- N r# jtvb now,tvbnow,bttvb■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。0 D6 @% i4 }% d: [
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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