上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a* t9 l" E: @: d" V' r) U
- H9 U# g0 J: e% a
招牌脆條 鹹香惹味7 I3 i, x1 ]2 j" I2 m
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。5.39.217.76* v. ], p4 D1 K, v/ F
2 z# R4 w- B1 m! R. a& q5.39.217.76大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
/ b7 \, |* W/ ~! J9 R2 p& v- G& ~5.39.217.762 E2 ?% z$ U8 L% f
用料天然 鬆軟獨特公仔箱論壇2 `7 i. j1 ?+ L% v1 N' l) f
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
0 K' G C. T- }* o/ Q5 k/ ~2 T, E' B/ e. k
Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
& h2 W& e1 K! k! ~; \tvb now,tvbnow,bttvb
/ v+ [4 g8 R7 ]- D: u5.39.217.76地址：上環普慶坊公仔箱論壇- H/ A) w4 I5 _
. `8 ^' H5 K6 E E5.39.217.76烏龍無花果包 $509 d* V s7 r$ m/ q# V8 j) f2 i
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。$ {4 ^% D+ |( D# N
4 p* L4 P* U8 `& Y" w+ |9 c& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
_6 T: {% u' i9 s/ J( ?1 ?" z6 k8 s) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Madame Cheng $35
4 ~9 Z8 ]# g* G6 y1 V _. ^以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。2 `7 x/ R5 q. n. w2 D' ~
每日精選 $18
- r+ t5 {- B! X5 G) g+ X) J酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。5.39.217.764 t) j6 T! d+ L( m$ O: ]: h
Danish Petit $18
' T3 C' v! }3 A5 |( `7 Y5.39.217.76外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。5.39.217.76. e+ J! ~, Y+ |
紅酒西梅果醬包 $20
6 U5 p% k( o' o ]8 f" [/ u切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
$ b8 d: Q4 u$ Etvb now,tvbnow,bttvb
4 d% |2 g7 }* C0 k5 G7 Mtvb now,tvbnow,bttvb■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
! D2 J5 U- I* P2 i4 q7 t4 Ztvb now,tvbnow,bttvb$ U9 s& C3 T& B) G1 h
■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。5.39.217.76& C# t( J3 ?- ]" y$ C* _; \; T
) E( K r! ]: k9 U5.39.217.76Jambon Yunnan $50公仔箱論壇4 T& v; Y6 y; ]/ Y% c
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。' J: j# j, m. M" w D7 p+ C1 t3 p0 @
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。$ f& X5 S% g6 g. ?& K' r
|
發表於 2012-9-13 07:14 AM
| 
發表於 2012-9-13 10:47 AM
|