上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }( Y" J8 ?* }# F+ g: u
& ~9 s. P3 d1 y2 V7 }; t招牌脆條 鹹香惹味
# A' V s7 S) \( P# {' ?位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。! z/ e/ Z( F9 a+ v) D; U9 B
/ K* e5 `8 s/ r C; C& `0 u5.39.217.76大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
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5 i- Y6 @* b0 K$ [0 p+ I7 r公仔箱論壇用料天然 鬆軟獨特
- P/ c9 S2 N% A, `# F2 K雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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6 V. s5 n4 b. a* i5 ^4 r. [) P公仔箱論壇Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 6 [. ?) {8 C! x0 h# G
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地址：上環普慶坊
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烏龍無花果包 $50TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u4 w$ |7 d5 Q" J8 c
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。: n1 ]+ J" Y4 c
6 C/ E) R3 ]" L. ] c$ W S5.39.217.76■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
8 l1 B; W$ i8 K- W0 ntvb now,tvbnow,bttvbMadame Cheng $35
% ]* @. C0 f5 D& b以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。, a$ }" p& v4 U* N; q/ b/ j
每日精選 $18
% P& g8 p/ c- l5 j6 ftvb now,tvbnow,bttvb酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
8 S; V; p- [3 M3 MDanish Petit $186 l% M5 c: v* ?+ Q2 \ l
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
0 L/ M7 ~& [- |, c1 `+ k- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒西梅果醬包 $205.39.217.766 ~& G; U8 V+ `$ R: K% f
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
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( V; @& }' K1 V# T2 O' l公仔箱論壇■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。2 l6 |0 e: m2 w$ m8 B, L8 x
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。' D$ v2 L) U V: d
" ~" F$ C; C$ C; r& N% Ntvb now,tvbnow,bttvbJambon Yunnan $50
% `1 V* ~5 ^$ T: r- f zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
$ G- p5 W0 S$ Y# s7 @tvb now,tvbnow,bttvb■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。5.39.217.76" ^5 H1 `" o4 e
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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