' `5 m9 c* ]. p" L# j9 ~3 H准备时间：30分钟
# J# D9 I; R& }) Y5.39.217.76 烹饪时间：40分钟
6 S( O' X; ?. b, x- C5.39.217.76 用料：
5 q' L" ~5 W$ s- p5.39.217.76 嫩鸡1只（1000g）,干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙（5克），精盐1茶匙（5克），老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙（5克），料酒2茶匙（10毫升），酱油2茶匙（10毫升），冰糖25克，油50毫升，八角2粒
, x, j G b) n+ b4 l' v公仔箱論壇 做法：
- f" Q1 X& R% I. c6 Y2 G C2 \ 1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。 公仔箱論壇- Q2 [' c" n4 ?
2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。 公仔箱論壇6 R+ g) U" ]1 X! F2 W, X- `* O
3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。
* ]. l1 m8 Y8 z* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2007-11-20 02:11 PM
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