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) q% c" V: B+ U4 N公仔箱論壇材料
7 P/ L3 y9 I( @水皮材料公仔箱論壇' g! ?- y. f* x5 X: m3 @0 g
麪粉 266克、吉士粉/砂糖各 38克、固體菜油 76克、清水 152克、紅/黃色食用色素各 5克、金箔 1片
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4 \/ j% K) i6 }% F" L7 Y% G; l油皮材料
8 S, O. \, ?' c4 u% Ctvb now,tvbnow,bttvb豬油 304克、麪粉 608克
8 f6 F, O7 }4 `" a1 [$ }; _0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% d% E+ g9 O+ X$ y5 z& A5 H( G, [3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料公仔箱論壇& j& k& u1 M2 m. g0 U
蓮蓉 1/2斤
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b' ]" Y. f. B1 ]" D0 x5 g3 e
做法1 C) N: p( F6 s2 z8 ]6 s2 y/ Z: b) B7 z3 y
1.先做水皮。將麪粉、吉士粉、砂糖和固體菜油拌勻搓一搓，逐少加入水搓成麪糰，然後分成兩份，一份加紅色色素，另一份加黃色色素。
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2.現做油皮。將豬油加麪粉搓勻。公仔箱論壇5 D, x1 B2 h7 H* R8 ^3 Y5 G/ M7 e
; \0 O6 ]; b' z) e2 |; R5 h3.將黃色及紅色麪糰分別搓長，分別切成每件 19克重一件；油皮搓長，切成每件11.4克；蓮蓉分成每件5克。
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' n% ^' S. e- U/ b F" n2 o4.將紅色皮及黃色皮分別包入油皮，分別輾平摺三摺再輾平。將紅色皮包黃色皮再包蓮蓉餡搓成球。另一粒用黃色皮包紅色皮再包入蓮蓉搓成球，然後放入雪櫃急凍 5分鐘。
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( o$ c s- y, x7 c& x! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在麪球上米字花，至皮開，但不要露餡，放入 60℃油中炸至酥面盛開，慢慢加大火力炸至花開，約 3至5分鐘，然後盛起瀝乾油，放上金箔即成。 |
發表於 2010-2-10 05:17 AM
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