 2 h3 S' H8 L8 l& L2 f T [- f- i
* f$ @4 a% V, n2 t5 s/ L材料8 I( ?( ? @ L, @6 |7 x
水皮材料( ?- ?& ]( }: F5 O9 t
麪粉 266克、吉士粉/砂糖各 38克、固體菜油 76克、清水 152克、紅/黃色食用色素各 5克、金箔 1片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K1 E' _/ m" P2 T$ g" h) Z, a" T
6 O$ n& x$ U9 i( {* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料: h) b1 @# L2 Y+ o1 n2 u, f/ I1 Z3 d0 ]& y
豬油 304克、麪粉 608克
5 D# A7 l4 h$ D eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! S0 g+ `2 l! O, q公仔箱論壇餡料
, V- P$ V, E2 ?. q8 T蓮蓉 1/2斤tvb now,tvbnow,bttvb; J+ H% X4 z; F7 g9 p, u9 L
) z; Z2 S0 y9 A8 A- S
# L5 |3 U2 c0 h$ G% @4 P" M1 `& ]( }公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb1 s- ]2 v" w$ k! v& D+ ]# _
1.先做水皮。將麪粉、吉士粉、砂糖和固體菜油拌勻搓一搓，逐少加入水搓成麪糰，然後分成兩份，一份加紅色色素，另一份加黃色色素。
) y2 l9 I6 `# ]! u# m: l( ]% w5.39.217.764 ~$ z: a0 p' l2 [" q1 j
2.現做油皮。將豬油加麪粉搓勻。
$ n+ ]- w) E! n% o7 C: S p/ U
$ Q& w1 d) a( G4 P P/ h5 d S" R3.將黃色及紅色麪糰分別搓長，分別切成每件 19克重一件；油皮搓長，切成每件11.4克；蓮蓉分成每件5克。tvb now,tvbnow,bttvb1 C2 K# V( d. l) e$ d8 n
5.39.217.76- E7 ?9 _! e, w9 i: l
4.將紅色皮及黃色皮分別包入油皮，分別輾平摺三摺再輾平。將紅色皮包黃色皮再包蓮蓉餡搓成球。另一粒用黃色皮包紅色皮再包入蓮蓉搓成球，然後放入雪櫃急凍 5分鐘。# U* R/ k5 f4 W, h7 ?
; Q* u7 s3 x* T8 j5.在麪球上米字花，至皮開，但不要露餡，放入 60℃油中炸至酥面盛開，慢慢加大火力炸至花開，約 3至5分鐘，然後盛起瀝乾油，放上金箔即成。 |
發表於 2010-2-10 05:17 AM
| 