[美食介紹] 素炒什锦菜

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　　什锦菜通常选用多种食材来入菜，成菜清爽脆嫩，营养丰富，五彩缤纷。什锦菜有吉祥如意的意头，还是逢年过节必吃的年菜，不少人过年大鱼大肉吃得油腻，吃完这道清淡的素菜，不仅能减轻肠胃的负担，还可以消除油腻感。
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' U4 C  X* P3 v' e* H5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　烹制材料(两人份)公仔箱論壇" Q) t6 P% L: \6 Y  y: D( P9 s  n- T
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　　材料：干金针菜(100克)、春笋(50克)、鲜黑木耳(50克)、红萝卜(50克)、西兰花(50克)、蒜末(半汤匙)、清鸡汤(1/3杯)) G6 ]: \) m, _# `+ }  C
　　调料：油(2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)% a' }8 w* o% P$ r3 _* N5 S* y
      做法：1 金针菜用清水泡软，摘去老梗，洗净挤干水，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水备用。
1 g/ }4 a( o7 L) r/ W% Y4 C$ G7 o5 O* ?5.39.217.76               2 春笋切成圈，黑木耳切小片，红萝卜切花片，西兰花切小朵。
2 e3 r6 q4 T) ]               3 烧热锅内的水，加入1汤匙盐，倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花汆烫1分钟，捞起过冷河沥干水。
; C5 u5 `1 O; F5.39.217.76               4 烧热2汤匙油，炒香蒜末，先倒入金针菜拌炒1分钟。
- j9 E% k. J  H) m2 y5.39.217.76               5 再倒入春笋、红萝卜、黑木耳和西兰花，与金针菜一同翻炒均匀。
' @9 B3 {, R/ t' u( s- z& Q               6 加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/3杯清鸡汤炒匀煮沸，即可上碟。