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: L8 J6 P. {. U4 W2 C+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(约20个)：. P* Y- \5 j$ S, K! [- g* [# z
黄油50克、水60克、牛奶40克、盐1.5克、砂糖5克、高筋粉（普通面粉也行）50克、鸡蛋2个、装饰用黑巧克力20克左右、糖霜适量、淡奶油适量（做泡芙内陷用，或者用果酱等做内陷也不错）2 {% R" b9 L% i, H8 k7 J: c. C- j" |
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做法：
4 l6 `8 Q" A, f$ Y m. {* N5.39.217.761、将牛奶、水、盐、砂糖和黄油放入锅中，放在火上加热至沸腾，搅拌均匀
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8 x8 U& j" d& W O9 y/ R1 xtvb now,tvbnow,bttvb2、将面粉过筛后一次性加入，搅拌均匀0 w" j; S. `) p7 J/ N6 @
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9 @7 d9 Q9 q& u+ w' I* ?9 p, i$ p3、转小火，继续搅拌，当锅底出现白色膜时，离火搅拌tvb now,tvbnow,bttvb5 c0 u4 Z7 D5 z0 B! X
4、等面糊温度降至60度左右时，将打散的鸡蛋分次加入，用勺画圈搅拌均匀，当面团能黏在平板勺上，低落时能形成一个三角形就算好了，如果黏度不够适量再加入鸡蛋。
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$ t8 P8 G9 K6 T5 [5 H4 C* [5.39.217.765、烤盘上放烘焙纸，将面糊放入裱画袋中，在烤盘中挤出一个个圆球（我只有一个曲奇裱花嘴，所以挤成了曲奇状）# e/ {: r. t8 m+ h8 n5 T
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6、放入烤箱200度烤20-25分钟，注意观察，变色后关火，再放置5分钟取出公仔箱論壇6 S( N5 M" Z2 J+ i K! H
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0 l- P# `, x' }4 i" b4 r$ Dtvb now,tvbnow,bttvb7、鲜奶油打发，用细长金属管的裱花嘴将鲜奶油丛泡芙的底部挤入泡芙内4 L- s$ g1 }' W; c& O5 W7 ^
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( L ]) N2 `& B5 Q* j; |tvb now,tvbnow,bttvb8、黑巧克力隔水加热熔化，用烘焙纸做成漏斗状，将巧克力液装入漏斗，挤在泡芙上装饰，再撒上糖霜即可# B0 q M; B7 n6 @8 T
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做泡芙的时候需要注意几点：
6 g6 T: j3 C$ t" w0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1，黄油和水必须在沸腾状态下搅拌均匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A( J) n: t _0 G( H' s/ W0 I1 X
2，加入面粉时不要用强火，才能使面粉受热均匀tvb now,tvbnow,bttvb8 J; _5 E1 Y* Q( H, W% m+ r
3，加入的鸡蛋不能太凉
6 H7 ?2 O/ T4 u+ B5.39.217.764，有油的材料和含水的鸡蛋混合是乳化过程，要像画圆圈一样搅拌，保证最后的面糊能黏在平板勺上，如果不能黏住还要加鸡蛋，不能多加，看面团能黏住平板勺就好。 |
發表於 2008-12-7 02:55 PM
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