[西式食譜] 西洋菜忌廉湯

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材料（四人份量）
0 ~; s+ V% l/ q, ~tvb now,tvbnow,bttvb西洋菜：1/4棵4 I3 q7 ?5 ^3 `2 p* _
西芹：半斤公仔箱論壇1 t/ c+ l* H" f+ }) Y$ n- Y) o$ v
茴香：1個7 Q% S) Q7 O4 Q$ t: p
洋葱：1個
3 P6 t# }3 e8 E3 g% a4 U5.39.217.76高湯或水：2.5公升/ t6 T# Q$ J) E" W  ^
忌廉：400毫升
3 n% M$ S# m% m; A9 e公仔箱論壇牛油、麵粉：適量tvb now,tvbnow,bttvb$ M2 V/ u& }" Y; ?/ [5 q
胡椒粉、鹽：適量
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; ~* G" }7 t3 ?; c+ h0 @做法：公仔箱論壇' t6 K& B( B% R( ]# u! g
1.把西芹、茴香和洋葱切粒。下油到煲中，待油熱後，將切好的材料加入，用慢火炒至軟身。      
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! Z8 B5 U: {6 R& u/ D1 I- t& ftvb now,tvbnow,bttvb2.倒入高湯或水，用中大火煮滾。        
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. r- U! W  Z1 [& N, ]3.加入西洋菜，煮約30分鐘，至西洋菜軟身。
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4.將菜和湯倒入攪拌機中攪爛，用隔渣器隔渣，待用。4 k# T: ^8 {3 R" b2 Q! _
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5.牛油放內熱鍋，以慢火煮溶後加入麵粉，不停攪，再加入已隔渣的湯，煮滾。         
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$ k6 w9 e( P' O6.加入忌廉，不停攪拌，最後加入鹽和胡椒粉調味即可。