[西式食譜] 西洋菜忌廉湯

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材料（四人份量）
5 I1 Z5 E* I) o( c: T% E4 b, y西洋菜：1/4棵
) c9 x3 E& ~, g6 s西芹：半斤# ~0 z$ ~. G, ~2 G2 B, R7 I% V
茴香：1個
1 m( ~$ T( D$ f+ H8 j6 y洋葱：1個
4 K, q  |8 Z9 r3 d" `7 Y) s5.39.217.76高湯或水：2.5公升+ ?* ^' f: d8 G
忌廉：400毫升
( S/ x9 J+ e5 u5.39.217.76牛油、麵粉：適量
: A4 x0 h% Y+ c' U/ j: f1 g胡椒粉、鹽：適量
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1.把西芹、茴香和洋葱切粒。下油到煲中，待油熱後，將切好的材料加入，用慢火炒至軟身。      
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2.倒入高湯或水，用中大火煮滾。        
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# ?4 T) I0 O1 E8 v- Gtvb now,tvbnow,bttvb3.加入西洋菜，煮約30分鐘，至西洋菜軟身。5.39.217.76( ]1 o4 B6 P6 Y  A0 k4 o

: j) M. c% E/ T# a# C5.39.217.764.將菜和湯倒入攪拌機中攪爛，用隔渣器隔渣，待用。tvb now,tvbnow,bttvb/ x' K- d, N* z& b. r; m
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5.牛油放內熱鍋，以慢火煮溶後加入麵粉，不停攪，再加入已隔渣的湯，煮滾。         ( S# F9 M5 f) f1 i6 t' Z

6 P8 E. q1 a3 H! ~5.39.217.766.加入忌廉，不停攪拌，最後加入鹽和胡椒粉調味即可。