[中式食譜] 海带的七种做法

一、炸海带卷
配料：5 a; Q% E  b5 _' m

海带卷280克、太白粉1大匙、炸油1锅、猪骨220克、八角2 粒、五香粉半匙、葱1支、盐1片、冰糖1大匙、酱油3大匙、盐4匙、味精少许、蛋1各、面粉2小匙、太白粉6大匙、沙拉油1大匙、椒盐1小匙
( Y+ p2 t0 l9 C6 s$ }% U! j
做法：

海带洗净，放入猪骨、八角、五香粉、葱、盐、冰糖、酱油、盐、味精、水煮25分钟，捞出；并散下太白粉；将蛋、面粉、太白粉、沙拉油、椒盐、水调匀，把沾匀太白粉的海带卷入面糊中沾匀，再放入油锅中炸至金黄色。- G. B$ Y) s1 a: F$ R

二、海带结焖排骨肉
配料：' h( Z* m5 l6 P' S! m5 q

海带结225克、排骨肉600克、姜1片、八角2粒、葱1根、酱油3匙、盐半匙、糖半匙、酒半匙公仔箱論壇) G) z) r- I* b9 Q6 p

做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {0 S& x0 p& U; v' J7 U6 Z- N

排骨肉切小段，煮水1锅把排骨肉和海带结一起投入烫煮2分钟，捞出；把所有材料及酱油、盐、糖、酒均同时放入煮锅中，用大火滚再改用小火焖，直到汤汁只有小半碗时。过程约40分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w" X: I: t* p  S
公仔箱論壇/ s: C9 J+ b" R! i9 x7 {
三、海带炖豆腐(有乌发疗效)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t" t: J4 H+ S$ G' n4 a
原料：

豆腐200克，海带100克，精盐、姜末、葱花、花生油各适量。公仔箱論壇5 J. a9 w" y8 n: O+ [

制法：7 k5 C/ o: e5 q" _3 {% a* M9 |
tvb now,tvbnow,bttvb- r5 ?8 a7 @4 ^
1、将海带用温水泡发，洗净后切成菱形片；将豆腐切成大块，放入锅中加水煮沸，捞出晾凉，切成小丁。! q! p, ?, v% b5 s' {$ ?, l9 w
: s. ~9 I7 l! @8 k7 N
2、锅中放入花生油烧热，放入葱花、姜末煸香，再放入豆腐、海带，注入适量清水烧沸，再改为小火炖烧，加入盐，炖至海带、豆腐入味，出锅装盘即成。
tvb now,tvbnow,bttvb& Z7 W7 u4 T6 O0 w& F% e0 y$ T7 Z
四、海带炒肉丝（还适合儿童生长）
原料：
tvb now,tvbnow,bttvb8 I3 A5 ?: c) z8 d: F
肥瘦猪肉50克，水发海带100克，植物油15克，酱油、精盐、白糖各适量，葱姜末各少许，水淀粉适量。. ?# s' w1 n5 U7 L8 m9 q$ _6 u7 L
5.39.217.767 D" v7 y8 S4 I  n: d
制作：
tvb now,tvbnow,bttvb# L' A2 _7 E# e0 @+ y9 o  h
1、将海带洗净，切成细丝，放入锅内蒸15分钟，等海带软烂后，取出来待用。海带要发透、蒸烂，海带丝与肉丝不可切得过长。tvb now,tvbnow,bttvb% S* S9 T) l2 `+ Y+ z2 T

2、将肥瘦适度的猪肉用清水洗净，切成肉丝。
5.39.217.76) [. z9 X4 ^% \  ]' R, V! t
3、锅置火上，放入油，热后下入肉丝，用旺火煸炒1-2分种，加入葱姜末、酱油搅拌均匀，投入海带丝、清水（以漫过海带为度）、精盐、白糖，再以猛火炒1-2分钟，用湿淀粉勾芡出锅即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r; p& N: V: ]# Y4 F
tvb now,tvbnow,bttvb( z/ ]1 A" {. k/ H4 _
特点：, z* s. h. I3 ]# ^
5 r. c# s& G8 R* Q! b
质厚肉嫩、味道鲜美。公仔箱論壇0 L$ t2 q9 L6 x2 f+ `9 k/ L+ X
五、海带蚕豆烧冬瓜　　
原料：0 w5 Q" [! F1 U7 H1 ^% h# z* W* P

冬瓜片500克，海带丝100克，蚕豆100克，猪肉200克，葱10克，姜10克，胡椒面2克，料酒15克，精盐3克。
  y- L) j# g( @  F' ]
制法：
公仔箱論壇2 g/ ?5 w6 _" {, n9 D& y
锅放水烧开，将猪肉整块烫一下，换水重新煮肉40分钟，煮时加葱、姜、料酒。肉熟后捞出切片，放回锅中，加入发好的海带丝、蚕豆煮10分钟，加入冬瓜片煮5分钟，加盐、胡椒面即可。
tvb now,tvbnow,bttvb* g! @7 B8 a+ f* _; ]7 |. D/ M4 {
保健功效：
5.39.217.76- O- c+ j+ S# j$ d- O; Y2 g- m
利尿消肿，清热解毒，清胃降火，消痰，去暑热。治动脉硬化症、冠心病、高血压、水肿腹胀，并有去脂肪、减肥之功效。tvb now,tvbnow,bttvb' m& ?( G3 ], ]. V7 n. s

六、海带拌银丝8 _. w$ X' |5 B$ M" |3 ]
原料：公仔箱論壇. I0 D" _/ M6 U$ C5 O- |. ^! p

海带150克，绿豆芽300克，豆腐干100克，葱5克，香油15克，酱油20克，味精4克，植物油50克，白糖8克，醋10克。) V  ~* e& P, i# \+ s

制法：
公仔箱論壇0 h2 C  g# H9 f* N, j4 _- @& q4 B
1、海带洗净切细丝。公仔箱論壇( ^  j  Z/ z, ]8 l  v
. f* L) j. J0 X% g( [! I
2、绿豆芽掐去芽冠及根须；豆腐干切细丝；葱白切段。公仔箱論壇& a: `- }# m+ W2 M$ y. G
tvb now,tvbnow,bttvb' r7 L% j. r5 X3 ~* i# C4 o
3、炒锅放水置武火上，将海带入沸水汆过捞起。

4、锅入植物油1/3烧热，下豆腐干煽炒盛起。

5、炒锅放武火上入植物油1/3烧热，倒入海带丝，加醋、白糖及适量水烧20分钟盛起。tvb now,tvbnow,bttvb1 N# p2 R5 i/ r9 N- @! ?

6、锅入植物油烧热爆葱，倒入绿豆芽炒拨，随即倒入海带丝、豆腐干丝，下酱油、味精，淋香油翻炒，豆芽断生即可盛起。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {; _) @) h- h- x
七、韩国风味：酸甜海带公仔箱論壇# ^: y2 V+ F/ ~; S4 n' O
特点：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C$ f  l" b5 i4 f

味道酸甜，海带脆嫩，含碘丰富TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x& e! |. V) x  ^3 C& e# M
公仔箱論壇* z) ?& x& ]% l
原料：
: K+ ?$ S) d/ c" t' }
水发海带500克，醋50克，白糖150克，豆油25克，料酒15克，精盐5克，酱油15克，大葱5克，生姜5克，大蒜5克，味精2克

制作过程：
公仔箱論壇/ ~( q1 O1 c- `% ^
1、将水发海带洗净，横切成细丝；大葱、生姜、大蒜去皮，均切成末
5.39.217.76, {. B8 P. C& z- U4 }- Z
2、炒锅旺火烧热，放入25克豆油，待五成热时，投入葱末、姜末、蒜末煸炒几下，加精盐、酱油、料酒、白糖和适量的水，烧开后，放入海带丝，待汤浓时，烹入醋，烧开，即成tvb now,tvbnow,bttvb  t: T. x9 Y9 l. Z
( n. C+ y0 X4 x* U0 }/ k) |* c
心得：
海带很难煮烂，要想将它煮烂，可以在煮时，适当地加一点碱或者小苏打，也可以在煮海带的锅里放一点食醋，就很容易使它变软；如果放上几棵菠菜的话，海带就容易被煮烂了。
5 H: R# @+ ]4 f+ A+ f
忠告：5.39.217.76  ~9 j/ [( g/ z/ z- Q
1、海带中含有一种有毒物质——砷，有很强的毒性，所以，在食用海带时，一定要洗干净，海带经水浸泡以后，砷和砷化物溶解在水中，含砷量会大大减少。浸泡时水要多些，或者换一二次水，一般浸泡6小时左右就行了，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d6 \7 D8 I/ Z1 C$ H. ^, u+ [

2、此外碘还主要存在于紫菜、淡菜、发菜、海鱼中，您可以时常换品种吃。不过食用过多的碘同样对身体有害。

1 評分次數

發帖內容及文章精彩！ TVB + 20 元 功勳 + 10 點

carmen_girl

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

cyber03

初級忍者

Rank: 2

2^#

發表於 2008-2-10 12:00 PM | 只看該作者

thank you

回復引用

TOP

返回列表