( x) b6 e/ F$ dtvb now,tvbnow,bttvb烹制方法（两人份） tvb now,tvbnow,bttvb' M0 w' f" P M) h& O$ W
材料： 糖心菠萝(1/3个)、光鸡(半只)、洋葱(1/4只)、葡萄干(1汤匙)、青椒(1只)、红椒(1只)5.39.217.76- W2 c* J( a* Q U, ]
腌料：酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙) tvb now,tvbnow,bttvb& F1 [& e1 Q. {4 j/ P
调料：油(3汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(/3汤匙)
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$ X `8 c6 M6 d1 Z. z$ S公仔箱論壇1 光鸡洗净剁成块，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙生粉、1/3汤匙白糖和1/8汤匙白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。* p+ j: {1 c2 u/ f5 z" e" h' s
2 c v5 Q+ l8 M9 t0 U, stvb now,tvbnow,bttvb2 菠萝片去皮和孔，切成小块，放入盐水中浸泡；青、红椒切成丝，洋葱也切成丝；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。" A8 g& l/ `! s. a% ?9 @3 X
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3 烧热3汤匙油，爆香洋葱丝和青、红椒丝，加入1汤匙葡萄干炒匀。- {. @ r9 |& n4 I9 V1 N
4 \ p8 q/ H: ]( m5.39.217.764 倒入腌好的鸡块大火快炒2分钟，再倒入1碗清水和菠萝块炒匀，加盖大火煮沸改小火焖煮10分钟。5.39.217.76" o* m2 ~3 _4 t
: ?0 j% U: F: J" P. ?6 F) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 加入1/3汤匙盐调味，倒入生粉水勾芡，即可上碟。
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厨神贴士7 C1 L `; R# j! B
1、菠萝含有菠萝酶，去皮切片后，应放入盐水中浸泡再吃，否则菠萝酶会刺激口腔粘膜和嘴唇，并产生麻刺的痛感。 5.39.217.76! v, n- K. \' p
2、以洋葱和葡萄干入菜，可增加此菜的甜度，怕食过甜者可少放或不放。
6 G6 p. I8 k% o( U4 W公仔箱論壇 3、菠萝适合与鸡、鸭肉同炒成菜，但不宜与鸡蛋同食，因为鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响人体消化吸收。
" C8 {7 z* G! d/ ]5.39.217.76 4、挑选菠萝时，应选择味香且较重者，用食指弹其皮，以声音清脆坚实为宜，同时要注意果皮的颜色，有2/3变黄的菠萝才可生吃。 |
發表於 2007-11-27 11:00 PM
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