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烹制方法（两人份）
" u q5 Y1 c4 x" y) b公仔箱論壇 材料： 糖心菠萝(1/3个)、光鸡(半只)、洋葱(1/4只)、葡萄干(1汤匙)、青椒(1只)、红椒(1只)
2 @4 P' p! p2 p1 O) ^. N9 X; Atvb now,tvbnow,bttvb 腌料：酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)
4 ]/ m% v j2 z; W; O8 ~1 Q, E% D公仔箱論壇 调料：油(3汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(/3汤匙)7 K; a% M. K+ x5 J
+ w6 r! m8 e7 A* W: z; l, q6 K公仔箱論壇1 光鸡洗净剁成块，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙生粉、1/3汤匙白糖和1/8汤匙白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。
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7 e, P- D8 n z- O' r3 v, S) I2 菠萝片去皮和孔，切成小块，放入盐水中浸泡；青、红椒切成丝，洋葱也切成丝；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。- o$ T" A d' V- W. Z" G' ~0 a; ]
# p8 r& |( P2 b5 B' P5.39.217.763 烧热3汤匙油，爆香洋葱丝和青、红椒丝，加入1汤匙葡萄干炒匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M, T( A, E1 x# |5 I3 L
# B/ K0 K$ h4 Q8 v- \* C0 n$ b) f4 倒入腌好的鸡块大火快炒2分钟，再倒入1碗清水和菠萝块炒匀，加盖大火煮沸改小火焖煮10分钟。
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5 加入1/3汤匙盐调味，倒入生粉水勾芡，即可上碟。8 q4 [/ }( ?! i A$ Z" s/ Q2 ?
3 \# X! C8 R. Qtvb now,tvbnow,bttvb厨神贴士* o6 \ g9 H% h1 U+ W8 R
1、菠萝含有菠萝酶，去皮切片后，应放入盐水中浸泡再吃，否则菠萝酶会刺激口腔粘膜和嘴唇，并产生麻刺的痛感。
4 ` z, Z) @4 c/ }( G2 B* x 2、以洋葱和葡萄干入菜，可增加此菜的甜度，怕食过甜者可少放或不放。5.39.217.76/ Z& d& [4 {( @ h ]
3、菠萝适合与鸡、鸭肉同炒成菜，但不宜与鸡蛋同食，因为鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响人体消化吸收。/ R- M% [# l; l, Z
4、挑选菠萝时，应选择味香且较重者，用食指弹其皮，以声音清脆坚实为宜，同时要注意果皮的颜色，有2/3变黄的菠萝才可生吃。 |
發表於 2007-11-27 11:00 PM
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