[中式食譜] 鎮江餚肉

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b& f; F, h2 u: n
豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙
9 y7 L9 N) w; c# `- [4 B: D5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G; ~3 C) y" i" L' u# L% G

$ [& B  ]$ ^7 ]( m# n0 Mtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇  p* R5 D4 h/ j- N6 V& e
1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。3 i  p1 }- D" a$ g% q

: f2 g; k' k8 A) L3 Q, Y3 {& H& |公仔箱論壇2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。' q1 o9 l, f- ]6 d5 g& R% e

' }, J. C4 ]" itvb now,tvbnow,bttvb3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。公仔箱論壇& K$ o* \+ @2 U0 W) {2 R. |
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4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u8 A* l; J/ L- V
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貼士5.39.217.76) z3 d+ U! ^1 E
豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。 ) p+ G% v5 q% h. Z) ~

bjpublic

It's Yummy !! Thanks !!