材料 5.39.217.76" A2 F! D Z; s
蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙
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裝飾忌廉5.39.217.76" k2 \! r" z0 _: F0 @
淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙公仔箱論壇/ E' e$ \) \/ {2 p' _7 s. x$ M
3 `* F3 i2 m6 x5 n, Y: A/ ttvb now,tvbnow,bttvb蛋糕餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i6 B7 h% Z% D+ Q9 R- g
罐裝沙律雜豆 100克5.39.217.76* g% H& ?% j% z" D& Z: f$ J
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做法
+ h* @: S: {3 A( a1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。
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- ^9 b+ s4 p. gtvb now,tvbnow,bttvb2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。
' K3 ~& W4 n/ X0 W1 ^# U2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 `; O: Z- L5 a5.39.217.763.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _% M& P* C5 j+ l+ G2 a' f( c
F1 d3 K+ I& r m2 Y" Z公仔箱論壇4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。
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5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。 公仔箱論壇7 H, V0 d/ Q7 {7 O" C3 ^
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用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。" A& J) b4 _& R# f/ ?
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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