材料 tvb now,tvbnow,bttvb; Z- }! E X3 S5 V _1 d- x, {
蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙
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|: o% j# v. _% N裝飾忌廉公仔箱論壇1 N/ x+ a6 N2 e, `
淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙公仔箱論壇1 I9 S o- u8 s& _. l
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蛋糕餡料4 `8 H/ X5 ]& M7 ?& b
罐裝沙律雜豆 100克
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. t# ?+ Z7 T d+ x5 z! w; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s. [7 A2 v3 s. Y1 z( ]7 i
1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M- Z" K# b. k- j7 U7 n: c; n
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2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。
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3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。
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4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。tvb now,tvbnow,bttvb: J* Y) M1 m2 i, h* X' W) [
0 y" m$ B" }# b; g o C5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q5 C0 Y& i. c! y b
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb5 n! V" V* k1 r- \# ~9 d# ?9 N) `
用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。/ t w Q* Y) J4 A, O/ @
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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