材料
% z$ O J$ J; K! ^% L7 ?蛋黃/砂糖各 70克、清水 45毫升、鹽 1/8茶匙、淡奶 20毫升、植物油 30克、低筋麪粉 75克、竹炭粉半茶匙、蛋白 140克、泡打粉 1/6茶匙
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裝飾忌廉) _2 T/ U1 \1 ^
淡忌廉 120毫升、糖霜 20克、冧酒半茶匙公仔箱論壇" p, L$ J$ B9 H% [" b) }
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蛋糕餡料
8 y5 x/ W% j" b0 j5.39.217.76罐裝沙律雜豆 100克
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R# `. [/ S+ V, X$ h5 O' u1 v
1.將蛋白用電動打蛋器打至企身，加入 50克砂糖，再打至結實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J9 _" z3 i: G2 Z- s5 b
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2.將餘下的竹炭海綿蛋糕材料拌勻成麪糊狀，分數次加入已打起的蛋白拌勻成麪漿。1 @, Q+ }. s+ a' C E9 f
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3.焗盤鋪上焗爐紙，倒入麪漿，放入預熱至 180℃焗爐中，焗 15分鐘，出爐後反轉蛋糕待凉。
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4 j/ J% n/ b$ R+ t4.準備裝飾忌廉，將淡忌廉、糖霜及冧酒混合，用電動打蛋器打至企身，放入雪櫃備用。5.39.217.762 ]: t2 H/ B& O5 s6 D& P
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5.取走竹炭海綿蛋糕的焗爐紙，將蛋糕反轉，先抹上一半裝飾忌廉，放上沙律雜豆，再抹上一半裝飾忌廉，用長麪棍輔助將蛋糕捲起，放雪櫃雪半小時，即可切件。 5.39.217.76, h1 ^( V1 F) `
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+ z+ V& ?, K. y# ?$ W5.39.217.76用長麪棍輔助，可令捲起之蛋卷大小較平均，對初學者亦較易處理。: B0 r) A4 g- ~$ s: v; p
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發表於 2011-6-20 06:15 AM
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