》》 先准备
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1.海底椰
8 h5 g4 \+ ~- s6 P1 p+ b! O7 w% K公仔箱論壇海底椰一定要买新鲜的，而不是罐装的。要挑选新鲜的；通常海底椰都被装进透明袋里，首选要确保海底椰的外皮是紧紧粘着白色透明的果肉，而不是松散脱落的。新鲜的海底椰有清香的香味，如果你拿起来时，里面流出许多水而有异味，那些都是不新鲜的海底椰。而海底椰的成熟度，需要挑选QQ白色透明的肉质，千万别买太硬的肉质，不然的话，就吃不到爽滑又有Q感的肉质。tvb now,tvbnow,bttvb( i6 U# \ h7 \5 V6 z7 w
( w" [& q. y9 I, K: R! z5 p# F5.39.217.762.冬瓜冰糖
( }8 L8 ]+ N+ f, x0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这个可以在杂货店、百货市场或药材店都能找到。其实你也可以用新鲜的冬瓜切幼，然后再加冰糖，不过这样会很费时，我觉得没这个需要，所以选用现成的冬瓜冰糖。冬瓜的清凉再加上冰糖的滋润，会有驱热养颜作用哦！4 w8 [; z% f& X5 `/ w" c
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3.罗汉果
! ?5 M# B! c3 l0 f# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要确保罗汉果里的肉质是新鲜的。如果把它按开时，里面的种子变粉状物，很多零碎片，这些都是不新鲜的罗汉果，如果拿来熬煮，味道会变苦滞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x7 z( r. n# ]- Q" V
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4.龙眼干（桂圆干）tvb now,tvbnow,bttvb9 v8 D3 @ D. @- J D# i! c+ A
龙眼干——浓缩及有稠稠的黏度。这种龙眼干在泰国就很容易找到，用来烹煮这道甜品很适合不过。煮出来的甜汤是深褐色的，味道比我现在用的龙眼干较浓，很好喝！在我住的地方很难找到这种龙眼干，都卖散散干干的那种，很难找到类似像泰国出产的浓缩龙眼干。
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9 @- i: X! o. q, E2 J/ d* M) E J步骤
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1.首先，先把海底椰去皮。用小刀把海底椰的皮削掉，只要里面白色透明的海底椰肉。这个步骤需要花费一些时间，还要完全把外皮给彻底清除，不然的话，吃到有外皮粘着的海底椰，会感觉到有点苦泽的味道。
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0 O& L3 ]6 K. i8 }/ I6 `$ i7 O. F9 mtvb now,tvbnow,bttvb2.把海底椰的外皮削开后，用清水把海底椰洗一洗，洗的同时，再看看肉质上是否还有外皮粘着，如果有的话，随便用手指轻轻刮开就可以了。把海底椰切开两半之后，准备把它切成薄片。海底椰被切半后，再把它切成薄薄一片片。如果买到过老的海底椰，切片时，会比较难切，而且太老的海底椰，并不爽口滑嫩。5.39.217.76+ Y. P3 [% V! F& T: p, i; M
7 ^, a1 ]0 X& d3 i" L! Y9 A4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.罗汉果剥开，用5000ml的白开水熬煮一直到罗汉果的味道渗进白开水里。煮开后，白开水的颜色就会呈褐色及有甘甜的味道。过后，就得把罗汉果的壳与肉捞起来丢掉。【份量看个人而异】tvb now,tvbnow,bttvb: K8 ~: l `2 V, A0 v
) k+ v: X/ j+ Y& `* S8 {* W5.39.217.764.冬瓜冰糖需要时间熬好一阵子才能完全把冰糖融化，冬瓜才不会那么地甜。所以当罗汉果被捞起后，就先把冬瓜冰糖放进去熬煮，过后再放龙眼干。5.39.217.764 }. ^7 C% E; F M6 w5 {0 Q4 L; k
. h! z0 x/ U0 w( |+ l$ N5.39.217.765.待冬瓜冰糖及龙眼干的味道完全散发后，才把全部的海底椰肉放进去熬煮。
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1 A1 D) H9 |7 H. }: U6.热水再滚热时，这个时候，你可以试一试甜味。如果想把它藏进冰箱，味道就必须较甜，因为冰冷后，甜度会降低。不够甜的话，可再添加一些小颗粒的冰糖，等冰糖溶解后就可熄火了。7 \7 E8 b3 v8 z: P
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##可以喝了。
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$ H" l& i& n) X$ U) o5.39.217.76**我个人比较喜欢和热的哦 " `$ O& g& |2 W: a/ ?$ g6 z
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發表於 2011-5-25 12:11 PM
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